Lapin à la moutarde


- Personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Temps total : 1 heure
INGRÉDIENTS :
- 1 Oignon
- 1 càs Huile infusée au thym et romarin (ou huile d’olive)
- 2 Aillets (ou gousses d’ail)
- 2 beaux Râbles de lapin
- Moutarde
- 1/2 verre Vin blanc
- Sel, poivre
- 10 cl Crème frâiche
- Persil
PRÉPARATION :
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Le faire dorer dans une sauteuse avec l’huile infusée au thym et romarin (ça donne du parfum au plat).
- En fin de cuisson de l’oignon, ajouter les aillets coupés en rondelles ou les gousses écrasées.
- Couper les râbles en deux (pour avoir 4 portions), les badigeonner de moutarde et les déposer dans la sauteuse.
- Les faire dorer 5 minutes de chaque côté.
- Verser le vin blanc et décoller les sucs de cuisson.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux 25 minutes.
- Ajouter la crème un peu avant de servir, le persil et mélanger.
NOTES :
À l’occasion des fêtes de Pâques, pourquoi ne pas réaliser cette recette facile et délicieuse 😋
J’ai accompagné ce plat d’une simple purée pommes de terre-carottes.