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Endives au Jambon

ENDIVES AU JAMBON

INGRÉDIENTS :

  • 6 Endives
  • 6 tranches de Jambon blanc
  • 20 cl Crème fraîche
  • 1 Oeuf
  • Sel, poivre
  • Muscade en poudre
  • 40 g Fromage râpé de votre choix (emmental, comté, abondance, beaufort…)

PRÉPARATION :

  1. Enlever le trognon des endives (c’est ce qui donne l’amertume du légume).
  2. Les faire précuire à la vapeur 15-20 minutes puis les mettre à égoutter.
  3. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à gratin.
  4. Dans un bol, mélanger la crème, l’oeuf, le sel, le poivre et la muscade.
  5. Verser la préparation sur les endives au jambon.
  6. Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 mn à 190°.

NOTES :
À servir avec un féculent pour une assiette équilibrée. 

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