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Esquimaux légers aux Framboises

ESQUIMAUX LÉGERS AUX FRAMBOISES

USTENSILES :

  • Moule à esquimaux en silicone 
  • bâtonnets en bois 

INGRÉDIENTS :

Pour la Glace :

  • 125 g Framboises fraîches ou surgelées 
  • 3 càs Skyr
  • 1 càs Sirop d’agave (ou purée d’oléagineux : cacahuètes, noisettes, amandes…)
  • 1 blanc d’0euf

Pour l’enrobage :

  • 80 g Chocolat noir pâtissier 
  • 20 g Crème 

PRÉPARATION :

De la Glace :

  1. Mélanger les framboises, le skyr et le sirop d’agave.
  2. Monter le blanc en neige.
  3. L’incorporer délicatement au mélange précédent. 
  4. Déposer la préparation dans les moules à esquimaux, puis introduire le bâtonnet dans chaque empreinte.
  5. Mettre au congélateur au moins 4 heures.

De l’Enrobage :

  1. Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème. Bien mélanger.
  2. Napper les esquimaux et les replacer au congélateur. 

NOTES :

Vous n’êtes pas obligé d’enrober tous les bâtonnets de chocolat. Vous pouvez en laisser quelques uns, sans.

Le rafraîchissement idéal en pleine chaleur et tout en légèreté 🥰

🛍 Voici les moules à esquimaux que j’ai utilisé, ainsi que les bâtonnets : https://amzn.to/3VNL4IN

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