Esquimaux légers aux Framboises
- Personnes : 4 mini bâtonnets et 4 grands
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de froid : 4 heures minimum
- Temps total : 4 heures
USTENSILES :
- Moule à esquimaux en silicone
- bâtonnets en bois
INGRÉDIENTS :
Pour la Glace :
- 125 g Framboises fraîches ou surgelées
- 3 càs Skyr
- 1 càs Sirop d’agave (ou purée d’oléagineux : cacahuètes, noisettes, amandes…)
- 1 blanc d’0euf
Pour l’enrobage :
- 80 g Chocolat noir pâtissier
- 20 g Crème
PRÉPARATION :
De la Glace :
- Mélanger les framboises, le skyr et le sirop d’agave.
- Monter le blanc en neige.
- L’incorporer délicatement au mélange précédent.
- Déposer la préparation dans les moules à esquimaux, puis introduire le bâtonnet dans chaque empreinte.
- Mettre au congélateur au moins 4 heures.
De l’Enrobage :
- Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème. Bien mélanger.
- Napper les esquimaux et les replacer au congélateur.
NOTES :
Vous n’êtes pas obligé d’enrober tous les bâtonnets de chocolat. Vous pouvez en laisser quelques uns, sans.
Le rafraîchissement idéal en pleine chaleur et tout en légèreté 🥰
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