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Lemon curd facile sans beurre

LEMON CURD FACILE SANS BEURRE

INGRÉDIENTS :

  • 3 Citrons
  • 2 jaunes d’Oeufs
  • 90 g Sucre
  • 15 g Maïzena

PRÉPARATION

  1. Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre. Réserver.
  2. Laver les citrons et en zester un. Déposer les zestes dans une casserole.
  3. Presser les 3 citrons et verser le jus dans la même casserole.
  4. Ajouter la Maïzena, bien mélanger et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ça épaississe un peu.
  5. Hors du feu, incorporer le mélange jaunes d’oeufs – sucre.
  6. Remettre à chauffer à feu plus fort et mélanger jusqu’à épaississement du lemon curd.
  7. Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
  8. À conserver au frais.

NOTES :

🍋 Le lemon curd peut servir dans plusieurs préparations : une charlotte, une pavlova, une tarte, un cheesecake, un tiramisu, une crème, en fourrage dans un biscuit, tartiné sur une brioche, etc. Les possibilités sont multiples.

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