Lemon curd facile sans beurre
- Personnes :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
- 3 Citrons
- 2 jaunes d’Oeufs
- 90 g Sucre
- 15 g Maïzena
PRÉPARATION
- Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre. Réserver.
- Laver les citrons et en zester un. Déposer les zestes dans une casserole.
- Presser les 3 citrons et verser le jus dans la même casserole.
- Ajouter la Maïzena, bien mélanger et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ça épaississe un peu.
- Hors du feu, incorporer le mélange jaunes d’oeufs – sucre.
- Remettre à chauffer à feu plus fort et mélanger jusqu’à épaississement du lemon curd.
- Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
- À conserver au frais.
NOTES :
🍋 Le lemon curd peut servir dans plusieurs préparations : une charlotte, une pavlova, une tarte, un cheesecake, un tiramisu, une crème, en fourrage dans un biscuit, tartiné sur une brioche, etc. Les possibilités sont multiples.