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Pasta alla carbonara

PASTA ALLA CARBONARA

INGRÉDIENTS :

  • 200 g Pâtes longues (spaghettis, linguinis, tagliatelles)
  • 100 g Bacon (j’ai utilisé un talon de bacon)
  • 1 Oeuf entier
  • 1 Jaune d’oeuf
  • 50 g Pecorino râpé
  • 50 g Parmesan râpé
  • Poivre noir 

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Pendant ce temps, couper en cubes le bacon. Le faire dorer dans une poêle à feu vif. Réserver dans un récipient.
  3. Dans un bol, fouetter l’oeuf et le jaune d’oeuf.
  4. Mettre les fromages dans un récipient.
  5. Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter (attention : garder une louche du jus de cuisson) et les déposer dans la poêle qui a servi à dorer le bacon.
  6. Verser la louche du jus de cuisson des pâtes sur les fromages, saupoudrer de poivre et mélanger.
  7. Incorporer cette préparation aux pâtes.
  8. Dresser les pâtes dans les assiettes, poivrer, déposer les morceaux de bacon par-dessus et parsemer d’un peu de pécorino ou de parmesan. 
  9. Buon appetito !

NOTES :

🇮🇹  Dans la recette traditionnelle, on utilise du guanciale. J’ai opté pour du bacon parce que c’est moins gras. Chacun est libre de réaliser la recette comme il le souhaite. En cuisine, il faut se laisser guider par ses envies, sa créativité et toujours avec plaisir.

🍽 Pour respecter l’équilibre de l’assiette, qui ne contient aucun légume, je vous conseille de consommer par exemple, des crudités en entrée.

❗️La part est copieuse, donc ce plat peut être pour 3-4 personnes. Personnellement, je n’ai pas pu finir mon assiette ; j’avais donc un reste pour le lendemain  😉

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