Velouté de petit pois - gingembre
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILE :
- Thermomix
INGRÉDIENTS :
- 1 Échalote
- 1 gousse d’Ail
- Gingembre frais (ou en poudre si vous n’en trouvez pas). À doser selon votre palais
- 100 g blanc de Poireau
- 50 g Huile d’olive
- 100 g Céleri branche
- 350 g Petits pois surgelés
- 500 g Eau
- Sel
- 1 càs Purée d’amandes
PRÉPARATION :
- Peler l’échalote, l’ail et le gingembre frais (si vous choisissez d’en mettre du frais).
- Les déposer dans le bol du TM.
- Laver le poireau et le couper en tronçons.
- L’ajouter dans le bol ainsi que l’huile d’olive.
- Hacher 4 sec / vitesse 4.
- Faire revenir 5 mn / 120° / vitesse 1.
- Retirer les fils du céleri branche, le couper en morceaux et le mettre dans le bol.
- Ajouter les petits pois, l’eau et le sel. Ajouter également le gingembre en poudre si vous avez opté pour cette solution.
- Faire cuire 25 mn / 100° / vitesse 1.
- Ajouter la purée d’amandes et mixer 2 mn / vitesse 10.
- Servir la soupe !
LA NOTE DE MAGALI :
Je vous l’accorde, la photo est toute simple, mais ne vous fiez pas aux apparences : ce velouté est délicieux ! Une pointe de gingembre réveille le palais. Servez-le bien chaud, avec quelques amandes effilées grillées.
LE PETIT PLUS NUTRITION : Les petits pois apportent des fibres et des protéines végétales, tandis que le céleri et le poireau contribuent au fait de varier les légumes de son assiette. La purée d’amandes rend le velouté onctueux et fournit de bons lipides.
LES CONSEILS PRATIQUES :Avec le Thermomix, la préparation est très rapide et se fait sans surveillance, ce qui vous laisse du temps pour vous consacrer à vos activités pendant la cuisson..
