Thermomix

Parmentier de patate douce au saumon et poireaux Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps total : 15 minutes USTENSILE : Thermomix INGRÉDIENTS :  500 g blanc de Poireaux 600 g Eau 500 g Patates douces Sel, poivre 60 g Crème de soja 1 càc Moutarde 400 g pavés de Saumon frais 50g Comté râpé PRÉPARATION : Laver les blancs de poireaux et les placer dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et transvaser dans le Varoma, réserver. Peler les patates douces et les couper en cubes de 3 cm environ. Mettre l’eau dans le bol. Y placer le panier cuisson et y déposer les patates douces. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 25 mn/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson avec précaution pour ne pas vous brûler. Vider le bol. Préchauffer le four à 180°. Mettre les cubes de patates douces, le sel et le poivre dans le bol puis mixer 15 sec/vitesse 4. Transvaser la purée dans un récipient et réserver. Placer les poireaux cuits dans un saladier, y ajouter la crème, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger. Garnir un plat à gratin de ce mélange. Couper les pavés de Saumon en cubes. En recouvrir les poireaux, puis ajouter la purée de patate douce en lissant  la surface à l’aide d’une spatule. Parsemer de compté râpé et enfourner 20 minutes (à ajuster selon votre four). 💗 LA NOTE DE MAGALI : Ce gratin associe la douceur de la patate douce, le fondant des poireaux et la délicatesse du saumon, le tout sous une fine couche de Comté gratiné. 🌿 LE PETIT PLUS NUTRITION : Le saumon apporte des protéines et des oméga-3, les poireaux et la patate douce des fibres. Cette association contribue à un plat complet, qui s’intègre dans une alimentation équilibrée. 😉 LES CONSEILS PRATIQUES :Cette recette se réalise très bien sans Thermomix : un robot classique ou un cuit-vapeur feront l’affaire. Cependant, avec le Thermomix, vous gagnez en rapidité, en silence, et grâce à la fonction pré-lavage, c’est lui qui se charge du nettoyage.