Tapis de pâtisserie

Tarte sans beurre aux prunes et amandes Personnes : 6 – 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Rouleau à pâtisserie Tapis de pâtisserie Moule tarte cannelée Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pâte à tarte aux amandes : 250 g Farine 125 g purée d’Amande @koro_fr 1 pincée Sel 8 cl Jus pommes bio 35 g Sucre de coco Garniture :  Poudre d’amandes 20 Prunes reines claudes 5 Quetsches 10-12 Mirabelles Sirop d’agave PRÉPARATION : La pâte à tarte :  Mettre tous les ingrédients dans la cuve d’un robot muni du batteur plat et mélanger. Déposer la pâte sur le tapis à pâtisserie et l’étaler avec le rouleau. Placer le moule sur la plaque. Déposer la pâte dans le moule à tarte, bien la positionner et couper l’excédent de pâte. La garniture : Saupoudrer le fond de la pâte de poudre d’amandes, qui absorbera l’excédent de jus des fruits. Laver les fruits, les couper en deux, retirer les noyaux et les placer harmonieusementsur la tarte. Verser un peu de sirop d’agave par-dessus. Enfourner à 180° pendant environ 35 minutes (à adapter selon votre four). Laisser refroidir puis démouler dans un plat. NOTES : C’est la saison des prunes et nous en avons plein les arbres fruitiers 💜🧡💚 Alors en ce moment les desserts sont à base de prunes : quetsches, reines claudes, mirabelles. Ici, j’ai remplacé le beurre par de la purée d’amandes. Cela apporte une petite saveur bien gourmande, légère et qui se marie très bien avec les prunes ! 🤤