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Tarte bourdaloue Poires-Amandes

TARTE BOURDALOUE POIRES-AMANDES

USTENSILES : 

Moule à tarte 24 cm OU

Cercle à pâtisserie 24 cm et plaque recouverte de papier cuisson

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte 

  • 200 g Farine
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Beurre
  • 1 Oeuf
  • 60 g Sucre

Pour la garniture 

  • 3 Oeufs
  • 60 g Sucre
  • 60 g Amandes en poudre
  • 1 Fromage blanc
  • 4 Poires pochées (ou 1 boîte de poires au sirop)
  • 15 g Amandes effilées 

PRÉPARATION :

La pâte : 

  1. Émietter ensemble la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
  2. À part, battre l’oeuf et le sucre.
  3. Mélanger les préparations en pétrissant pour obtenir une belle pâte sablée.
  4. La filmer et la laisser reposer 30 minutes à 1 heure minimum au frais.
  5. Au bout de ce temps, étaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson et d’un cercle à pâtisserie légèrement beurré) et la piquer avec une fourchette.

La garniture : 

  1. Fouetter les oeufs et le sucre.
  2. Ajouter la poudre d’amandes et le fromage blanc, puis mélanger.
  3. Verser la préparation sur la pâte sablée.
  4. Couper en lamelles chaque demi-poire puis les déposer sur la tarte.
  5. Parsemer d’amandes effilées.
  6. Enfourner 30 minutes à 180°.
  7. Démouler quand ça a refroidi et déposer la tarte sur un plat de service ou un fond cartonné à pâtisserie.

NOTES :
Il est possible de préparer la pâte la veille, pour un gain de temps. La laisser au frigo et la dérouler le jour J. En plus elle aura bien refroidie et sera plus facile à étaler. Bonne dégustation 😊

🛍 Voici les produits que j’ai utilisé :

le cercle à pâtisserie  : https://amzn.to/3J6OCON

le papier cuissonhttps://amzn.to/3xjo1eK

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