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Tatin d'endives & crottins de chèvre

TARTE D'ENDIVES ET CROTTIN DE CHÈVRE

USTENSILE : 

Plat à tatin ou moule à tarte

INGRÉDIENTS :

  • 5 Endives moyennes
  • Huile d’olive
  • 2 Crottins de chèvre
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence @truc.co_provence
  • 1 Pâte feuilletée

PRÉPARATION :

  1. Couper en 4 les endives dans le sens de la longueur et retirer le trognon (partie qui  apporte l’amertume).
  2. Les disposer dans une sauteuse et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire 20-25 minutes.
  3. Vaporiser quelques sprays d’huile d’olive dans le moule et y déposer les endives en rosace (le coeur au centre).
  4. Couper les crottins en rondelles et les disposer sur les endives.
  5. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
  6. Recouvrir de la pâte feuilletée et bien recouvrir le bord entre le moule et les endives.
  7. Enfourner 20 minutes à 200°.
  8. À la sortie du four, démouler dans un plat.

NOTES :
Recette originale et délicieuse qui peut faire apprécier l’endive à ceux qui sont un peu réticents.

Petite astuce : pour couper de jolies tranches fines de fromage, utiliser un fil à fromage ou à foie gras. Un couteau (qui est plus épais) risque d’écraser les tranches.

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