Tatin d'endives & crottins de chèvre
- Personnes : 4 à 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Temps total : 1 heure
USTENSILE :
Plat à tatin ou moule à tarte
INGRÉDIENTS :
- 5 Endives moyennes
- Huile d’olive
- 2 Crottins de chèvre
- Sel, poivre
- Herbes de Provence @truc.co_provence
- 1 Pâte feuilletée
PRÉPARATION :
- Couper en 4 les endives dans le sens de la longueur et retirer le trognon (partie qui apporte l’amertume).
- Les disposer dans une sauteuse et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire 20-25 minutes.
- Vaporiser quelques sprays d’huile d’olive dans le moule et y déposer les endives en rosace (le coeur au centre).
- Couper les crottins en rondelles et les disposer sur les endives.
- Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
- Recouvrir de la pâte feuilletée et bien recouvrir le bord entre le moule et les endives.
- Enfourner 20 minutes à 200°.
- À la sortie du four, démouler dans un plat.
NOTES :
Recette originale et délicieuse qui peut faire apprécier l’endive à ceux qui sont un peu réticents.
✅ Petite astuce : pour couper de jolies tranches fines de fromage, utiliser un fil à fromage ou à foie gras. Un couteau (qui est plus épais) risque d’écraser les tranches.