Moule à Charlotte

Charlotte aux fraises Personnes : 8 Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 0 Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule à Charlotte Plaque perforée INGRÉDIENTS : 200 g Ricotta 200 g Mascarpone 60 g Sucre vanillé sirop de fraise (à doser selon vos papilles) 36 boudoirs ou biscuits à la cuillère 500 g Fraises Sirop d’imbibage : Eau Sirop de fraises PRÉPARATION : Fouetter ensemble la ricotta, le mascarpone et le sucre. Incorporer le sirop de fraise au fur et à mesure.  Réserver au frais. Couper environ 100 g de fraises en petits morceaux et les réserver. Placer le moule sur la plaque perforée. Préparer le sirop d’imbibage : mélanger l’eau et le sirop de fraises. Doser le sirop de fraises selon votre goût. Plonger rapidement les biscuits dans le sirop, les disposer autour du moule et dans le fond. Verser la moitié de la mousse de fraises. Répartir les fraises coupées en morceaux. Recouvrir de biscuits imbibés en tassant un peu puis du reste de mousse. Terminer par des biscuits imbibés. Filmer, puis poser un poids dessus (une assiette par exemple). Placer au frais toute une nuit. Démouler la charlotte avant de servir et placer quelques fraises par dessus pour la décorer. NOTES : 🍓 Les premières fraises sont arrivées alors pourquoi pas se régaler avec une bonne charlotte aux fraises pour fêter l’arrivée du printemps ! Cette charlotte est vraiment facile à réaliser, délicieuse et légère 😊