Charlotte aux fraises
- Personnes : 8
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 0
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 200 g Ricotta
- 200 g Mascarpone
- 60 g Sucre vanillé
- sirop de fraise (à doser selon vos papilles)
- 36 boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 500 g Fraises
- Sirop d’imbibage :
- Eau
- Sirop de fraises
PRÉPARATION :
- Fouetter ensemble la ricotta, le mascarpone et le sucre. Incorporer le sirop de fraise au fur et à mesure.
- Réserver au frais.
- Couper environ 100 g de fraises en petits morceaux et les réserver.
- Placer le moule sur la plaque perforée.
- Préparer le sirop d’imbibage : mélanger l’eau et le sirop de fraises. Doser le sirop de fraises selon votre goût.
- Plonger rapidement les biscuits dans le sirop, les disposer autour du moule et dans le fond.
- Verser la moitié de la mousse de fraises.
- Répartir les fraises coupées en morceaux.
- Recouvrir de biscuits imbibés en tassant un peu puis du reste de mousse.
- Terminer par des biscuits imbibés.
- Filmer, puis poser un poids dessus (une assiette par exemple).
- Placer au frais toute une nuit.
- Démouler la charlotte avant de servir et placer quelques fraises par dessus pour la décorer.
NOTES :
🍓 Les premières fraises sont arrivées alors pourquoi pas se régaler avec une bonne charlotte aux fraises pour fêter l’arrivée du printemps !
Cette charlotte est vraiment facile à réaliser, délicieuse et légère 😊
