Crème pâtissière
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minimum
INGRÉDIENTS :
- 50 cl Lait
- graines de Vanille
- 4 jaunes d’Oeufs
- 80 g Sucre
- 30 g Farine
- 30 g Maïzena
PRÉPARATION
- Faire chauffer le lait avec la vanille.
- Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la maïzena, puis bien mélanger.
- Verser la moitié du lait sur la préparation et bien délayer l’ensemble.
- Verser cette préparation dans la casserole contenant le reste de lait chaud.
- Faire chauffer, tout en fouettant, jusqu’à ce que le mélanger épaississe.
- Verser la crème dans un récipient, filmer au contact (pour éviter qu’une « peau » se forme) et mettre à refroidir.
NOTES :
Cette crème est un basique et peut être utilisée pour garnir le fond d’une tarte aux fruits, des choux, une brioche, un millefeuille, une tropézienne, etc…
