PRÉPARATION :

1. Faire le caramel à sec : mettre le rapadura dans une casserole et chauffer à feu vif au départ, puis à feu moyen, sans jamais remuer avec un ustensile !
2. Lorsque le caramel commence à se former, faire des cercles avec la casserole pour remuer. Retirer du feu quand le caramel est doré.
3. Ajouter la moitié des noisettes dans le caramel et remuer (en formant des cercles avec la casserole).
4. Étaler la préparation sur une feuille sulfurisée et réserver au frais.
5. Faire fondre le chocolat au lait.
6. Une fois que le caramel-noisettes a durci, le casser en morceaux et le mettre dans le bol du robot, puis mixer.
7. Ajouter le reste des noisettes, le sucre glace et le chocolat fondu. Mixer l’ensemble.
8. Incorporer le cacao en poudre et l’huile de noisettes pour obtenir un mélange homogène.
9. Verser la préparation dans un bocal ou plusieurs petits (pour offrir) 🤎