PRÉPARATION

1. 1. Émincer l’oignon et le faire fondre dans une cocotte avec 1 càc d’huile d’olive.
   2. Couper le poulet en morceaux et le mettre dans la cocotte.
   3. Saler, poivrer et faire cuire quelques minutes.
   4. Ajouter le bacon émincé et faire revenir quelques minutes.
   5. Verser le cidre, porter à ébullition puis réduire le feu.
   6. Ajouter le bouquet garni.
   7. Dans un bol, délayer la Maïzena avec un peu de cidre.
   8. Verser dans la cocotte et bien mélanger.
   9. Incorporer la moutarde à l’ancienne.
   10. Couper en lamelles les champignons.
   11. Les faire suer dans une poêle avec 1 càc d’huile d’olive.
   12. Saler, poivrer et parsemer d’un peu d’herbes de Provence.
   13. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
   14. Verser les champignons et les pommes de terre dans la cocotte.
   15. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
   16. 5 minutes avant de servir le plat, ajouter la crème et mélanger délicatement.