Poulet aux tomates et aux olives
- Personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30
- Temps total : 1 heure 50
INGRÉDIENTS :
- 2 Oignons
- 1 càs Huile d’olive
- 3 escalopes de Poulet
- 1 càs Farine
- 10 cl Vin blanc
- 2 Carottes
- 300 g Tomates concassées
- 1 Bouquet garni
- 2 gousses d’Ail
- 20 Olives noires ou vertes
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Éplucher les oignons, les émincer et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
- Couper les escalopes en morceaux et les rouler dans la farine. Les ajouter aux oignons et les faire dorer.
- Déglacer les sucs avec le vin blanc et mélanger.
- Éplucher les carottes et les couper en brunoise.
- Les ajouter dans le plat, ainsi que les tomates concassées et le bouquet garni.
- Peler l’ail, l’écraser et parsemer sur la préparation.
- Verser les olives.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux, environ 1 heure 30.
NOTES :
Un plat « réconfortant » très facile à faire et excellent 😉
Ici, je l’ai accompagné de riz pour ajouter des féculents au plat. Vous pouvez le remplacer par le féculent de votre choix.