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Poulet aux tomates et aux olives

POULET AUX TOMATES ET AUX OLIVES

INGRÉDIENTS :

  • 2 Oignons
  • 1 càs Huile d’olive
  • 3 escalopes de Poulet
  • 1 càs Farine
  • 10 cl Vin blanc
  • 2 Carottes
  • 300 g Tomates concassées
  • 1 Bouquet garni
  • 2 gousses d’Ail
  • 20 Olives noires ou vertes
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Éplucher les oignons, les émincer et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
  2. Couper les escalopes en morceaux et les rouler dans la farine. Les ajouter aux oignons et les faire dorer.
  3. Déglacer les sucs avec le vin blanc et mélanger.
  4. Éplucher les carottes et les couper en brunoise.
  5. Les ajouter dans le plat, ainsi que les tomates concassées et le bouquet garni.
  6. Peler l’ail, l’écraser et parsemer sur la préparation.
  7. Verser les olives.
  8. Saler, poivrer et mélanger.
  9. Laisser mijoter à feu doux, environ 1 heure 30.

NOTES :

Un plat « réconfortant » très facile à faire et excellent 😉

Ici, je l’ai accompagné de riz pour ajouter des féculents au plat. Vous pouvez le remplacer par le féculent de votre choix.

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