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Glace Rhum-raisins

GLACE RHUM RAISINS

USTENSILE : 

Turbine à glace BORÉALIA

INGRÉDIENTS :

  • 300 g Lait
  • 150 g Crème fraîche liquide entière
  • 1/2 sachet Mix à glace
  • 60 g Raisins secs
  • 30 g Rhum

PRÉPARATION

  1. Mettre les raisins et le rhum à macérer.
  2. Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à 45° .
  3. Une fois la température atteinte, ajouter le mix tout en mélangeant et faire chauffer jusqu’à 85°.
  4. Laisser refroidir la préparation jusqu’à 15°.
  5. Verser la préparation dans la cuve de la Boréalia, munie de la tripale.
  6. Sélectionner le programme glace/sorbet/granité 40 minutes.
  7. Au bout de 25-30 minutes, ajouter le mélanger rhum-raisins et remettre à foisonner.
  8. Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace.

NOTES :

Quelle joie de préparer sa propre glace 🥰

Et quel beau spectacle de voir la glace foisonner, on en salive d’avance 😅

Bref, que du plaisir 😁

Les ustensiles que j’ai utilisé
PASSER COMMANDE GUY DEMARLE
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