Saucisses lentilles
- Personnes : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure 10
INGRÉDIENTS :
- 250 g Lentilles crues
- 1 càs Huile d’olive
- 1 Oignon
- 2-3 Carottes
- 100 g Lardons (ou bacon)
- 1 Bouquet garni @truc.co_provence
- 4 Saucisses de campagne
PRÉPARATION :
La veille :
- Verser les lentilles dans un saladier et bien les recouvrir d’eau. Si toute l’eau à été absorbée, en rajouter.
- Laisser gonfler les lentilles ainsi toute la nuit.
Le jour J :
- Éplucher et émincer l’oignon et le faire fondre dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajouter les lardons.
- Éplucher et couper en petits cubes les carottes, puis les verser dans la cocotte.
- Faire cuire 5-10 minutes.
- Ajouter les lentilles et éventuellement un peu d’eau pour les recouvrir entièrement ; puis ajouter le bouquet garni.
- Faire cuire 20-30 minutes.
- Pendant ce temps, faites dorer les saucisses dans une poêle. Les ajouter aux lentilles et poursuivre la cuisson 45 minutes à feu très doux.
NOTES :
Je n’ai ajouté ni sel, ni poivre car les lardons et les saucisses sont suffisamment parfumés. Sans oublier le bouquet garni qui apporte de bonnes saveurs aussi.