Tournedos de canard, pommes caramélisées et épinards
- Personnes : 2
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
INGRÉDIENTS :
- 2 Pommes
- Ghee
- Vinaigre balsamique
- 700 g Épinards frais
- Sel, poivre
- 1 càs Crème de votre choix
- 2 Tournedos de canard
PRÉPARATION :
- Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux.
- Les faire dorer dans une poêle avec une noix de ghee.
- Déglacer avec un trait de balsamique.
- Équeter et nettoyer les épinards.
- Les faire réduire dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
- Saler, poivrer et ajouter 1 càs de crème.
- Saisir les tournedos dans une poêle.
- Cuire environ 3-5 minutes de chaque côté pour avoir une viande rosée.
- Saler et poivrer.
- Dresser les épinards, poser le tournedos dessus et les pommes à côté.
NOTES :
Plat très gourmand et équilibré avec la douceur des pommes, la fraîcheur des épinards et la saveur du canard 😋
