Tarte renversée à la mousse au chocolat et fraises
- Personnes : 8
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
- Cul de poule
- Fouet
- Moule à tarte renversée Ohra
- Plaque perforée
- Toile de cuisson
- Petite spatule coudée
- Saupoudreuse
INGRÉDIENTS :
* Pour le biscuit madeleine :
- 3 Oeufs
- 70 g de sucre de coco
- Vanille en poudre @jm_vanille_
- 100 g de farine (ici, j’ai opté pour : 50 g farine d’orge mondé + 50 g farine de petit épeautre)
- 1 c. à café de Poudre à lever
- 90 g de Ghee
* Fraises
* Sucre glace
PRÉPARATION :
Du biscuit madeleine :
- Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre.
- Incorporer les farines et la levure.
- Ajouter le ghee fondu et mélanger le tout.
- Placer le moule sur la plaque perforée.
- Verser la préparation dans le moule et placer une toile de cuisson par-dessus pour garder un fond plat à la tarte.
- Enfourner à 180° environ 20-25 min (selon votre four).
- Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir.
De la mousse au chocolat :
- Voir la recette ici : mousse au chocolat
Montage :
- Verser la mousse au chocolat dans la tarte renversée et bien l’étaler à l’aide de la spatule coudée.
- Laver les fraises, et les équeuter.
- Les placer sur la mousse au chocolat.
- Saupoudrer d’un peu de sucre glace.
NOTES :
Une bouchée et c’est l’équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise 🍓🤎
La douceur d’un biscuit madeleine délicatement vanillé, le fondant intense de la mousse au chocolat et l’explosion sucrée des fraises fraîches… un pur délice 😍
J’aime particulièrement le contraste entre :
🤎 le moelleux du biscuit,
🍫 la légèreté de la mousse au chocolat,
🍓 et la fraîcheur acidulée des fraises de saison.
Le tout sublimé par un voile de sucre glace pour une finition toute en délicatesse ✨
Un dessert simple, élégant et terriblement réconfortant à partager avec sa maman par exemple, pour la fête des mères qui approche ❤️
