Moule tarte renversée Ohra

Tarte renversée, mousse chocolat et fraises

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Tarte renversée à la mousse au chocolat et fraises Personnes : 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à tarte renversée Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Petite spatule coudée Saupoudreuse INGRÉDIENTS : * Pour le biscuit madeleine : 3 Oeufs 70 g de sucre de coco Vanille en poudre @jm_vanille_ 100 g de farine (ici, j’ai opté pour : 50 g farine d’orge mondé + 50 g farine de petit épeautre) 1 c. à café de Poudre à lever 90 g de Ghee * Mousse au chocolat * Fraises * Sucre glace  PRÉPARATION : Du biscuit madeleine : Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer les farines et la levure. Ajouter le ghee fondu et mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et placer une toile de cuisson par-dessus pour garder un fond plat à la tarte. Enfourner à 180° environ 20-25 min (selon votre four). Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir. De la mousse au chocolat : Voir la recette ici : mousse au chocolat Montage : Verser la mousse au chocolat dans la tarte renversée et bien l’étaler à l’aide de la spatule coudée. Laver les fraises, et les équeuter. Les placer sur la mousse au chocolat. Saupoudrer d’un peu de sucre glace. NOTES : Une bouchée et c’est l’équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise 🍓🤎 La douceur d’un biscuit madeleine délicatement vanillé, le fondant intense de la mousse au chocolat et l’explosion sucrée des fraises fraîches… un pur délice 😍 J’aime particulièrement le contraste entre :🤎 le moelleux du biscuit,🍫 la légèreté de la mousse au chocolat,🍓 et la fraîcheur acidulée des fraises de saison. Le tout sublimé par un voile de sucre glace pour une finition toute en délicatesse ✨ Un dessert simple, élégant et terriblement réconfortant à partager avec sa maman par exemple, pour la fête des mères qui approche ❤️

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Tarte au gorgonzola et épinards

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Tarte au gorgonzola et épinards Personnes : 4-6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule tarte renversée Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pour la Pâte : 2-3 Échalotes selon leur taille 1 càs Huile d’olive Sel 150 g Épinards frais 5 Oeufs 200 g Skyr 100 g Fromage frais de chèvre (ou crème végétale) 50 g Farine Petit Épeautre 70 g Farine d’orge mondé 30 g Parmesan râpé 50 g Comté râpé 1 càc Herbes de Provence @truc.co_provence Sel-poivre 80 g Gorgonzola Pour la garniture : Quelques feuilles d’épinards Carottes taillées en spaghettis  Betterave crue taillée en tagliatelles Vinaigrette de votre choix Oeufs durs ou mollets  60 g Gorgonzola (ou Parmesan en copeaux) Ciboulette 7-8 Amandes 7-8 Noisettes 3-4 Cerneaux de Noix PRÉPARATION : De la pâte : Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel. Laver les feuilles d’épinards, retirer la branche, les couper grossièrement et les ajouter aux échalotes. Faire cuire quelques minutes et réserver. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le skyr et le fromage frais de chèvre (ou la crème végétale). Incorporer les farines, les fromages râpés (parmesan et comté), les herbes de Provence et saler-poivrer légèrement. Ajouter le mélange échalotes-épinards et mélanger le tout. Préchauffer le four à 170°. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule. Couper le gorgonzola en cubes et répartir les morceaux dans la pâte. Enfourner 35 minutes. Laisser refroidir et démouler. De la Garniture : Placer les crudités dans un récipient et les assaisonner avec la vinaigrette. Les répartir sur la tarte, ajouter les oeufs coupés en 2 et le gorgonzola coupé en cubes. Ciseler la ciboulette et la parsemer sur la tarte, puis déposer les noix.  NOTES : Dans cette recette,  pour ceux qui n’aiment pas le gorgonzola, il peut être remplacé par du fromage de chèvre par exemple. De même que la garniture peut varier en fonction de vos goûts et des saisons. En tout cas, elle a été très appréciée par mes goûteurs 🤭 ✅ Le petit plus santé à cette tarte, c’est qu’elle est à indice glycémique bas ! Laissez-vous tenter et testez 😉

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Tarte cookie au chocolat

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Tarte cookie au chocolat Personnes : 8 – 10 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule tarte renversée Ohra Plaque perforée Pichet verseur Spatule double embout INGRÉDIENTS : Pour la pâte à cookie : 80 g Beurre mou 60 g Sucre muscovado 1 Oeuf 100 g poudre Noisettes 120 g Farine 2 g poudre à lever  50 g Pépites de chocolat  Pour la ganache :  120 g Crème liquide 60 g Pistoles chocolat noir 60 g Pistoles chocolat au lait 10 g Huile de noisettes Pour la décoration : topping de votre choix  PRÉPARATION De la pâte à cookie : Dans la cuve d’un robot pâtissier (ou à la main) fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter la poudre de noisettes, la farine, la poudre à lever et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.  Verser la pâte dans le moule et bien la répartir à l’aide de la spatule à double embout.  Enfourner à 200° pendant 20-25 minutes (selon votre four). Laisser refroidir quelques instants avant de démouler. De la ganache :  Mettre les pistoles de chocolat dans le pichet verseur. Porter à ébullition la crème. La verser sur les pistoles et bien mélanger jusqu’à obtenir une ganache bien lisse (il ne doit pas y avoir de morceaux). Incorporer l’huile de noisettes et mélanger. Verser la ganache sur la tarte cookie et laisser figer. Décorer du topping de votre choix. NOTES : Amoureux des desserts et des réunions conviviales, cette tarte est idéale pour contenter les gourmands 😍

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Tarte renversée aux fraises et crème pâtissière

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Tarte renversée aux fraises et crème pâtissière Personnes : 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 50 minimum USTENSILES :  Moule tarte renversée Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 80 g Beurre mou 90 g Sucre 2 Oeufs 150 g Farine 1 càc Poudre à lever 100 g Lait à température ambiante Crème pâtissière 400 g Fraises  Nappage neutre quelques Pistaches décortiquées pour la déco PRÉPARATION Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine et la levure.  Verser le lait en plusieurs fois et mélanger afin d’avoir une belle pâte lisse. Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans le moule. Enfourner à 170° pendant 25 minutes. Démouler et attendre que la tarte refroidisse pour la garnir. Verser la crème pâtissière. Couper les fraises en deux et les déposer harmonieusement sur la crème. Décorer de nappage neutre pour la brillance et de quelques pistaches. Conserver au frigo en attendant de la déguster. NOTES : Envie d’une petite gourmandise pour ce weekend ou une idée de dessert pour vos invités : voici une tarte facile à réaliser, gourmande et qui aura un effet wahou sur vos convives 😉

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