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Compotée de Fraises

COMPOTÉE DE FRAISES

INGRÉDIENTS :

  • 400 g Fraises
  • 50 g Sucre de votre choix
  • 2 g Agar-agar (optionnel)

PRÉPARATION :

  1. Pour cette recette,  j’ai utilisé des fraises de production locale achetées cet été que j’avais congelées.
  2. Mettre dans une casserole les fraises et le sucre, puis faire chauffer à feu moyen environ 20 minutes.
  3. Mélanger pendant que ça compote.
  4. Pour ceux qui souhaitent une texture un peu plus « figée », ajouter l’aga-agar hors du feu, mélanger et laisser refroidir.
  5. À conserver au frais.

NOTES :
À l’approche de la Chandeleur, voici une variante légère et savoureuse pour accompagner les crêpes.

Cette compotée peut aussi agrémenter des desserts : avec du fromage blanc, sur une glace, avec une tartine de pain beurré, sur une brioche, avec des sablés, avec un cheese cake…

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