Compotée de Fraises

INGRÉDIENTS :

400 g Fraises
50 g Sucre de votre choix
2 g Agar-agar (optionnel)

PRÉPARATION :

Pour cette recette, j’ai utilisé des fraises de production locale achetées cet été que j’avais congelées.
Mettre dans une casserole les fraises et le sucre, puis faire chauffer à feu moyen environ 20 minutes.
Mélanger pendant que ça compote.
Pour ceux qui souhaitent une texture un peu plus « figée », ajouter l’aga-agar hors du feu, mélanger et laisser refroidir.
À conserver au frais.

NOTES :
À l’approche de la Chandeleur, voici une variante légère et savoureuse pour accompagner les crêpes.

Cette compotée peut aussi agrémenter des desserts : avec du fromage blanc, sur une glace, avec une tartine de pain beurré, sur une brioche, avec des sablés, avec un cheese cake…