Glace à la vanille aux éclats de caramel
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de foisonnement : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 300 g Lait
- 150 g Crème liquide 30 %
- 1/2 sachet Mix Glace
- Vanille en poudre
- 40 g Éclats de caramel
PRÉPARATION
- Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer jusqu’à 45°.
- Ajouter le mix glace et bien mélanger.
- Incorporer la vanille et faire chauffer jusqu’à 85°.
- Filmer au contact et mettre à refroidir.
- Quand la préparation a atteint 15°, la verser dans la cuve munie de la tripale.
- Mettre à foisonner sur le programme glace/sorbet/granité 40 minutes.
- Après 15 minutes de foisonnement, mettre la Boréalia sur pause pour ajouter les éclats de caramel puis remettre en marche.
- Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace.
NOTES :
🍦Entre le parfum doux de la vanille et le croquant des éclats de caramel, cette glace est un festival de saveurs qui émerveille les papilles😋
Avec la Borealia, réaliser cette crème glacée devient un jeu d’enfant ! Il suffit de quelques ingrédients simples et laisser faire la Boréalia !
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