PRÉPARATION :

1. 1. Laver les épinards, retirer les branches et les faire fondre dans une sauteuse, sans matière grasse.
   2. Pendant ce temps, fouetter la crème avec l’oeuf ; puis saler, poivrer.
   3. Bien égoutter les épinards.
   4. Ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger la préparation.
   5. Retirer la peau du saumon et les arêtes.
   6. Dans un plat à gratin, verser un peu de préparation crème-oeuf.
   7. Déposer : 1 plaque de lasagne ; la moitié de la préparation épinards-ricotta et bien la répartir.
   8. Placer une plaque de lasagne par-dessus, puis le saumon frais coupé en morceaux.
   9. Verser un peu de préparation crème-oeuf, puis saupoudrer d’aneth.
   10. Poser 1 plaque de lasagne, puis le reste d’épinards-ricotta et bien l’étaler.
   11. Déposer 1 plaque de lasagne, verser le reste de préparation crème-oeuf et parsemer d’emmental râpé.
   12. Enfourner 25-30 minutes à 180°.