Pissaladière
- Personnes : 4-8
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes minutes
- Temps total : 2h10 (avec les temps de levage)
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
POUR LA PÂTE :
- 160 g Eau
- 1 sachet de levure boulangère
- 300 g Farine
- 20 g Huile d’olive
- 1 càc rase Sel
POUR LA GARNITURE :
- 1 kg Oignons
- Sel
- Filets d’anchois
- Olives noires de Kalamata
- Poivre
PRÉPARATION
- Mettre l’eau et la levure dans le bol, mélanger 3 minutes à 37°C, vitesse 2.
- Ajouter la farine, l’huile et le sel, puis pétrir pendant 8 min.
- Laisser la pâte lever dans le bol pendant 45 minutes minimum, recouvert d’un film alimentaire.
- Dans le 2ème bol Thermomix, mettre les oignons pelés et coupés en 8 avec l’huile d’olive.
- Saler et cuire 30 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Sortir la pâte du 1er bol, puis l’étaler à l’aide d’un rouleau inox, sur un tapis silicone (je préfère une pâte fine, donc ici, j’ai pu réaliser 2 pissaladières). Les déposer sur une feuille de papier cuisson.
- Répartir les oignons sur les pâtes, puis décorer d’anchois et d’olives ; et saupoudrer d’un peu de poivre.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Enfourner les pissaladières pendant 15 minutes.
NOTES :
Laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de la pissaladière ! Ce plat généreux, gorgé de saveurs provençales avec ses oignons caramélisés, ses filets d’anchois et les exquises olives de Kalamata, est le régal parfait pour une tablée entre amis. 😋
