Scarpaccia de courgettes au parmesan
- Personnes : 4-6
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 700 g Courgettes
- Sel
- 2 Oeufs
- 15 cl Lait
- 50 g Farine
- 60 g Parmesan râpé
- Herbes de Provence @truc.co_provence
- 1 gousse d’Ail
- Poivre
PRÉPARATION :
- Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper finement en rondelles à l’aide d’un robot.
- Les déposer dans une passoire, saler et laisser dégorger une heure.
- Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
- Ajouter la farine et le parmesan, puis bien mélanger.
- Incorporer les herbes de Provence, l’ail écrasé, saler légèrement et poivrer.
- Presser les rondelles de courgettes pour extraire l’eau restante.
- Les ajouter à la préparation et bien mélanger pour bien les enrober.
- Placer le tapis à génoise sur la plaque perforée.
- Verser sur le tapis à génoise et enfourner à 210°, chaleur tournante pendant 25 minutes (à ajuster selon votre four).
NOTES :
🇮🇹 La scarpaccia peut être dégustée chaude ou tiède avec une salade ou l’accompagnement de votre choix.
🥪 J’utilise la scarpaccia aussi comme base de sandwich, et j’y incorpore la garniture qui me plaît. Par exemple, ici, j’ai ajouté de la salade, de la tomate, un filet de crème balsamique et de la mortadelle.
Un régal 😋
