Soupe de carottes et lentilles corail
- Personnes : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
INGRÉDIENTS :
- 1/2 Oignon
- 20 g Huile de Noix de Coco
- 450 g Carottes
- 200 g Lentilles corail
- 750 g Eau
- Sel, poivre
- 4 càs Crème fraîche
- 4 càc Huile d’olive
- Graines et oignons frits
PRÉPARATION :
- Peler l’oignon et l’émincer.
- Le faire dorer dans une cocotte avec l’huile de coco.
- Peler les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole ainsi que les lentilles corail.
- Verser l’eau, le sel et le poivre ; puis faire cuire environ 30-40 minutes.
- Mixer puis répartir dans des bols à soupe.
- Verser dans chaque bol 1 càs de crème, 1 càc d’huile d’olive et parsemer de graines et oignons frits pour apporter un côté croustillant.
NOTES :
Le changement de saison commence à se faire sentir et pour réchauffer les soirées fraîches, cette soupe est un pur réconfort 🧡
