Moule 12 Pâquerettes

Financiers express généreux Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Cul de poule Fouet Bol micro ondes Moule Nina Métayer 12 Pâquerettes Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS :  300 g poudre d’Amandes 200 g Sucre glace 100 g Farine d’orge mondé 100 g Farine de blé 1 pincée Sel 8 Oeufs 250 g Beurre doux PRÉPARATION : Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, les farines et le sel. Ajouter les oeufs et bien fouetter. Faire fondre le beurre dans le bol micro ondes. Le verser dans le mélange précédent et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à four chaud à 180°. Cuisson à ajuster selon votre four. Laisser reposer avant de démouler. LA NOTE DE MAGALI : Ces pâquerettes sont moulées dans le moule signé Nina Métayer, la pâtissière rochelaise sacrée championne du monde, un clin d’œil de chez nous. Croquantes sur les bords, moelleuses au cœur, elles se dégustent avec un thé ou à partager. LE PETIT PLUS NUTRITION :   Les amandes apportent des fibres et de bonnes graisses, et la farine d’orge mondé ajoute une touche de céréales complètes. Une gourmandise qui s’intègre dans une alimentation variée, à savourer sans culpabiliser. LES CONSEILS PRATIQUES : Vous pouvez diviser la recette en deux pour obtenir des financiers moins épais. Pensez alors à ajuster le temps de cuisson.