Pannukakku (crêpe au four finlandaise) façon roulé fourré
- Personnes : 12
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 50 g Beurre
- 600 g Lait
- 2 Oeufs
- Vanille poudre (ou Eau de Fleur d’oranger…)
- 260 g Farine
- 1 càc Poudre à lever
- Sucre glace
Fourrage :
- Skyr
- Chiafiture
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 210°.
- J’ai utilisé le Thermomix pour réaliser la recette mais elle peut être faite sans, comme vous avez l’habitude pour réaliser une pâte à crêpes.
- Mettre le beurre coupé en morceaux dans la cuve et chauffer 3 minutes à 60°, vitesse 1 pour faire fondre le beurre.
- Ajouter le lait et les oeufs ; mélanger 20 secondes, vitesse 4.
- Ajouter le sucre, la vanille, la farine et la levure puis mélanger 45 secondes, vitesse 4.
- Placer le tapis Crispy sur la plaque perforée.
- Verser la pâte sur le tapis et enfourner environ 30 minutes, selon votre four.
- Laisser un peu refroidir et démouler la crêpe.
- Tartiner la crêpe du fourrage de votre choix. Ici, j’ai mélangé du skyr avec de la chiafiture mais vous pouvez la remplacer par ce qui vous plaît : pâte à tartiner, de la confiture, de la crème pâtissier avec des fruits, etc…
- Saupoudrer de sucre glace pour le côté déco ou poudre de cacao, fruits, coulis…
NOTES :
J’ai vu passer de nombreuses fois sur les réseaux la fameuse crêpe au four finlandaise PANNUKAKKU.
J’avais mit cette recette de côté dans ma tête et quand Guy Demarle a sorti le tapis de cuisson Crispy, l’idée m’est venue de la réaliser dedans.
Pensant au rendu qui sortira de l’ordinaire 🌟
J’avoue qu’en versant la pâte sur le tapis j’ai eu un petit doute quant à la quantité de pâte, j’avais peur que ça déborde en la versant, mais pas du tout ! C’est la quantité idéale 🤩
Puis en la démoulant, je me suis dit 🤔 « tiens je pourrais en faire un roulé » 😃 Et comme j’avais réalisé ma « chiafiture » peu de temps avant, je m’en suis servie pour agrémenter cette Pannukakku 😍 mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et vos envies !
Ce roulé finlandais est vraiment fondant, léger et moelleux. C’est une bonne idée pour accompagner vos goûters, desserts ou petits déjeuners.
Régalez-vous 😋
