PRÉPARATION

1. 1. Dans la cuve d’un robot, verser dans l’ordre : le lait, la levure, la farine, le sel, les oeufs et le sucre.
   2. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente.
   3. Ajouter le beurre coupé en morceaux.
   4. Pétrir l’ensemble à une vitesse un peu plus rapide pendant 8 minutes.
   5. Couvrir d’un film la cuve et mettre au frais 30-45 minutes.
   6. Déposer la pâte sur le tapis de pâtisserie graduée légèrement farinée.
   7. Étaler la pâte en rectangle d’environ 35×20 cm.
   8. Faire fondre légèrement le praliné et l’étaler sur la pâte.
   9. Parsemer de pépites de chocolat et de noisettes et former un boudin.
   10. Placer le moule sur la plaque perforée.
   11. Déposer le boudin de pâte dans le moule, recouvrir de film et laisser pousser 3 heures minimum.
   12. Préchauffer le four à 180° et enfourner la brioche pendant 30 minutes.
   13. Démouler la brioche et parsemer de copeaux de chocolat quand la brioche est encore chaude afin que le chocolat fonde.
   14. Ajouter quelques noisettes pour la décoration.