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Skyr nature

SKYR NATURE

USTENSILE : 

INGRÉDIENTS :

  • 1 litre Lait
  • 100 g Skyr ou de petit lait de skyr

PRÉPARATION

    1. Mélanger le skyr avec un peu de lait. 
    2. Puis ajouter le reste de lait et mélanger.
    3. Verser la préparation dans la Boréalia et mettre sur le programme yaourt pendant 12 heures.
    4. À l’issue, transvaser le skyr dans un séparateur de lactosérum et mettre à égoutter au frigo 12 heures.

NOTES :

Quel plaisir de faire son skyr soi-même. Et à un coût bien moindre. Sans oublier le goût qui est encore meilleure !

Le litre de lait acheté à la ferme me coûte 1,69 €uros. Alors que 4 skyr nature dans le commerce 2,35 €uros. Sachant que le skyr est un aliment que j’utilise souvent dans les préparations, cela fait une belle économie.

Vous pouvez aromatiser ce skyr avec l’arôme de votre choix : grains de vanille, coulis de fruits, etc.

Le petit lait restant n’est pas perdu ! Il peut être utilisé dans différentes préparations, en remplacement du lait : crêpes, gaufres, muffins, brioche, comme eau de cuisson de féculents (pommes de terre, pâtes, riz pour un risotto…), en marinade pour attendrir la viande (avec des épices), dans des soupes, etc. Il peut être congelé et utilisé ultérieurement.

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