Magali Largeaud

Sauce tomate maison Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 1 Oignon Huile d’olive 400 g Tomates 1 gousse Ail 1 càc Origan Sel, poivre  Bicarbonate alimentaire (optionnel) Basilic frais PRÉPARATION : Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Peler les tomates, les couper en petits morceaux et l’ajouter à l’oignon. Éplucher l’ail, l’écraser et le verser dans la casserole. Ajouter l’origan, le sel, le poivre et faire mijoter au moins 30 minutes à feu doux. Si la sauce vous semble un peu acide, ajouter une pincée de bicarbonate (plutôt que du sucre). Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic ciselés. Vous pouvez mixer la sauce si vous souhaitez une texture lisse. LA NOTE DE MAGALI :  Cette sauce tomate maison est un bel exemple de ce que j’appelle l’équilibre en douceur. En pleine saison des tomates, quelques ingrédients suffisent pour préparer une recette simple, généreuse et pleine de saveurs. Cette recette est née grâce à la générosité d’amis qui m’ont apporté de belles tomates de leur jardin. Leur parfum m’a inspiré pour réaliser cette sauce maison qui accompagnera facilement des pâtes, des légumes, une viande ou même une pizza. Les tomates, l’huile d’olive, l’ail et les herbes aromatiques composent une base naturellement savoureuse. Cette sauce est préparée sans sucre ajouté. Si les tomates sont un peu plus acides, une simple pincée de bicarbonate alimentaire permet d’adoucir la sauce tout en préservant son équilibre. Une petite astuce que j’aime partager, notamment lorsque l’on souhaite limiter les sucres ajoutés au quotidien. J’adore ces préparations qui mijotent doucement et embaument la maison. Elles invitent à cuisiner simplement, à profiter des produits de saison et à partager un bon repas. Car les repas les plus simples sont souvent ceux que l’on partage avec le plus de plaisir. Profitez de l’abondance des tomates en été pour préparer cette sauce en plus grande quantité. Elle se congèle très bien et sera toujours prête à accompagner vos repas maison. Et quel plaisir de retrouver ces arômes d’été en plein hiver ! L’équilibre se construit avec des produits simples, le respect des saisons et le plaisir de cuisiner pour ceux que l’on aime. Ce sont ces petits gestes du quotidien qui rendent chaque repas encore plus savoureux.

Assiette fraîcheur ig bas Personnes: 2 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minute Temps total : 22 minutes INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 200 g Haricots blancs (en bocal) 1 belle Tomate jaune (pour la couleur mais si vous préférez une rouge c’est très bien aussi) 1/2 Concombre 1 Échalote Ciboulette Graines de Sésame torréfiées  Graines de Courge Vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre Sel, poivre PRÉPARATION : Faire cuire les oeufs au préalable : mollets ou durs, selon votre préférence. Épépiner les poivrons, les couper en morceaux, les asperger d’huile d’olive, saler-poivrer et faire cuire au air fryer à 180°, 10-12 minutes. Pendant ce temps, rincer les haricots.  Couper la tomate et le concombre en rondelles. Placer harmonieusement les aliments dans les assiettes : haricots blancs, tomate, concombre, poivrons.  Verser un peu de vinaigrette par-dessus. Émincer l’échalote, ciseler la ciboulette et les répartir sur la salade. Faire torréfier les graines de sésame, les disposer dans l’assiette ainsi que les graines de courge. NOTES : Ces assiettes apportent équilibre et gourmandise ! 🌿 Le petit plus nutrition de cette recette : 🥚 Les œufs apportent des protéines de qualité qui contribuent à la satiété. 🫘 Les haricots blancs sont riches en fibres et en protéines végétales. Ils aident à composer un repas rassasiant et participent à une glycémie plus stable. 🫑 Les poivrons, la tomate et le concombre apportent fraîcheur, couleurs et une belle variété de vitamines. 🌻 Les graines de sésame et de courge ajoutent du croquant ainsi que de bonnes matières grasses. Bonne dégustation 😊

Salade Jennifer Aniston revisitée Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Hachoir manuel Tornado Tamis INGRÉDIENTS : 200 g Concombre Sel 150 g Boulghour complet 100 g Pois chiches en bocal 1/4 Oignon rouge 3 brins de Persil 5 feuilles de Menthe Algues séchées 6 Tomates cerises  100 g Fêta 20 g Pistache décortiquées, non salées  Quelques feuilles de Basilic  Pour la vinaigrette : 20 g Huile d’olive 20 g Vinaigre de cidre  1 càc Purée d’amande @koro_fr Sel, poivre HPRÉPARATION : Éplucher le concombre, le couper en morceaux et le placer dans le Tornados avec un peu de sel. Hacher grossièrement, sans réduire en purée, ce doit être en petits morceaux. Mettre à égoutter dans un tamis. Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Rincer les pois chiches, les déposer dans un saladier, ainsi que le concombre. Éplucher l’oignon rouge et l’émincer avec le tornado et l’ajouter dans le saladier. Quand le boulghour est cuit, le rincer sous l’eau froide, l’égoutter et l’ajouter à la préparation . Hâcher le persil et la menthe à l’aide du tornado et verser le tout dans la salade. Préparer la vinaigrette : mélanger ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, la purée d’amande, le sel, le poivre et la verser sur la salade. Mélanger délicatement. Saupoudrer d’un peu d’algues séchées. Couper les tomates en deux et les déposer sur la salade. Ajouter la fêta émiettée, les pistaches et quelques feuilles de basilic. NOTES : Vous avez sûrement déjà entendu parler de la fameuse « salade de Jennifer Aniston » qui a fait le tour des réseaux sociaux ! ✨ À l’origine, cette recette est réputée pour être à la fois saine, rassasiante et pleine de fraîcheur. J’ai eu envie de la revisiter à ma façon en y ajoutant quelques ingrédients qui apportent encore plus de saveurs et de textures pour une touche d’originalité 💚 Le résultat ? Une salade complète, gourmande et équilibrée, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner d’été ☀️🥗