Archives des Desserts - Page 15 sur 20

Marbré butternut & cacao

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake cannelé OHRA / Magali Largeaud

Marbré butternut & cacao Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake cannelé INGRÉDIENTS : 400 g chair de Butternut 3 Oeufs 100 g Sucre de bouleau 1/2 sachet de poudre à lever 160 g Farine 40 g Noisettes en poudre 50 g Fromage blanc Vanille poudre 2 càs Cacao maigre en poudre PRÉPARATION : Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes la butternut et la réduire en purée et mettre à refroidir. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage blanc, la farine, la poudre de noisettes et la levure. Ajouter la purée de butternut et bien mélanger. Diviser la pâte en deux. Dans l’une, ajouter la vanille ; et dans l’autre, ajouter le cacao. Placer le moule sur la plaque et y verser les pâtes en les alternant. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Ce 14 février 2024, cela fait 1 an tout juste que j’ai créé mon compte Instagram. Pour l’occasion, j’ai voulu réaliser une recette simple et équilibrée, telle est la devise de ce compte 🥰 Je tiens à remercier toutes les personnes qui me suivent, qui me soutiennent et pour tous vos échanges et votre bienveillance 💞 Ravie de poursuivre avec vous pour une nouvelle année 🥳 🛍 Si vous aimez les bougies en coeur que j’ai choisi pour l’occasion, vous les trouverez ici : Bougies Coeur

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Coeurs de la St Valentin

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Coeurs de la St Valentin Personnes : 16 ❤️ Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 35 minutes (sans le temps de repos) INGRÉDIENTS : 235 g Farine 110 g Sucre Vanille poudre 1 pincée Sel 2 Oeufs 140 g Beurre Confiture fraises USTENSILE : Emporte-pièce en forme de coeur PRÉPARATION : Verser tous les ingrédients, sauf le beurre et la confiture, dans la cuve du robot, muni du fouet feuille. Commencer à mélanger puis incorporer petit à petit le beurre. Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au congélateur pour que la pâte fige et pour pouvoir la travailler. Étaler la pâte et réaliser des coeurs avec l’emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y faire un petit puits pour y déposer un peu de confiture de fraises. Enfourner 10-15 minutes à 180°. NOTES :Régalez-vous ❤️ 🛍 Mes emporte-pièces ❤️ https://amzn.to/4aMqBZj

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Gaufres traditionnelles

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Gaufres traditionnelles Personnes : environ 15 gaufres Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes (sans le temps de repos) USTENSILE : Gaufrier INGRÉDIENTS : 300 g Farine 10 g Poudre à lever 1 pincée Sel 70 g Sucre 100 g Beurre 2 Oeufs 50 cl Lait PRÉPARATION : Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait. Laisser reposer la pâte minimum 1 heure. Faire cuire dans un gaufrier. NOTES :À accompagner du topping de votre choix : chocolat, chantilly, pâte à tartiner, confiture, fruits caramélisés, etc. Ou nature tout simplement, c’est très bon aussi 😋 🛍 Le gaufrier : https://amzn.to/43PrZrB

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Gâteau léger de saison

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Gâteau léger de saison Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule rond OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 50 g Sucre 1 pincée Sel 280 g Fromage blanc 50 g Farine 1 Pomme 1 Poire 1 sachet Sucre vanillé PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Incorporer la farine. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule. Éplucher et couper en lamelles la pomme et la poire. Les disposer harmonieusement sur le gâteau. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : J’ai réalisé ce gâteau pour un goûter, il a été dévoré, il n’en est pas resté une miette 😅

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Banana bread pommes vanille

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Banana bread pommes vanille Personnes : 12 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 30 g Sucre de bouleau 140 g Farine 60 g Amandes poudre 1/2 sachet Poudre à lever Vanille en poudre 2 Pommes 15 g Amandes effilées PRÉPARATION : Écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le sucre, puis mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amandes, la levure et la vanille. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les ajouter à la préparation et mélanger. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule. Parsemer d’amandes effilées. Enfourner 35-40 minutes à 180°. NOTES :Bonne dégustation 😊

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Pâte à crêpes à ma façon

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Pâte à crêpes à ma façon Personnes : environ 12 crêpes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 250 g Farine 1 pincée Sel 1 càs Beurre 50 cl Lait 1 Orange Bière PRÉPARATION Battre les oeufs. Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu. Délayer petit à petit avec le lait. Prélever les zestes d’orange et la presser pour en récupérer le jus ; puis incorporer tout cela à la pâte. Ajouter un peu de bière et mélanger. Laisser reposer la pâte minimum 30 minutes, puis les faire sauter. NOTES : 👩🏻‍🍳 À accompagner avec ce que vous aimez : sirop d’érable (mon préféré), pâte à tartiner, compotée de fruits, confiture, crème de marrons, sucre, citron pressé… 👨🏼‍🏫 Maintenant un peu d’histoire pour expliquer pourquoi nous fêtons la Chandeleur : ☀️ Cette fête est associée à la lumière. Son nom est issu des chandelles que portaient les fidèles lors des processions qui se déroulaient à Rome pour invoquer le retour du soleil. À cette occasion des galettes leur étaient distribuées ; rondes et jaunes, symbolisant le disque solaire. Ces galettes étaient confectionnées avec la farine excédentaire de la récolte de l’année précédente, et symbole de prospérité. C’est de là que vient aussi la tradition de faire sauter la première crêpe en tenant une pièce dans l’autre main, pour assurer la prospérité. 🦮 Chez nous, notre petite tradition, c’est de donner les 2 premières crêpes à nos chiens (nous avons 2 berger allemand, pour ceux qui ne le savent pas) pour partager ce moment avec eux 💞 ils adorent 😅

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Compotée de Fraises

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Compotée de Fraises Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 400 g Fraises 50 g Sucre de votre choix 2 g Agar-agar (optionnel) PRÉPARATION : Pour cette recette, j’ai utilisé des fraises de production locale achetées cet été que j’avais congelées. Mettre dans une casserole les fraises et le sucre, puis faire chauffer à feu moyen environ 20 minutes. Mélanger pendant que ça compote. Pour ceux qui souhaitent une texture un peu plus « figée », ajouter l’aga-agar hors du feu, mélanger et laisser refroidir. À conserver au frais. NOTES :À l’approche de la Chandeleur, voici une variante légère et savoureuse pour accompagner les crêpes. Cette compotée peut aussi agrémenter des desserts : avec du fromage blanc, sur une glace, avec une tartine de pain beurré, sur une brioche, avec des sablés, avec un cheese cake…

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Crème dessert légère au chocolat

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Crème dessert légère au chocolat Personnes : 5 crèmes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 50 cl Lait 20 g Maïzena 30 g Sucre de bouleau 2 càs Cacao maigre en poudre PRÉPARATION : Mettre la Maïzena dans un bol. La diluer avec un peu de lait. Verser le reste du lait dans une casserole, le sucre et le cacao. Ajouter le mélange Maïzena-lait. Faire chauffer l’ensemble tout t’en mélangeant bien, jusqu’à ce que la crème frémisse et épaississe. Laisser refroidi et filmer au contact pour ne pas qu’une « peau » se forme. Verser dans des petits pots et conserver au frigo. NOTES :À accompagner de fruits selon la saison (framboises, poire, myrtilles, banane, fraises, clémentine, raisins…).

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Moelleux légers à l’orange et aux pépites de chocolat

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Moelleux légers à l’orange et aux pépites de chocolat Personnes : 12 moelleux Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILE : Moule à moelleux individuels INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 250 g Fromage blanc 1 Compote ssa 1 Orange 150 g Farine 1 sachet Poudre à lever 40 g Pépites de chocolat Perles de sucre PRÉPARATION : Fouetter ensemble les oeufs, le fromage blanc et la compote. Zester l’orange et la presser. Ajouter le jus et les zestes à la préparation. Incorporer la farine et la levure, puis bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat. Verser la préparation dans les empreintes du moule. Parsemer quelques perles de sucre sur les moelleux. Attention à ne pas avoir la main lourde sinon ce ne sont plus des moelleux légers 😉 Je mets environ 5 perles par moelleux. Enfourner 25 minutes à 180°. NOTES :De bons moelleux légers aux saveurs de l’hiver 🍊🍫 Miam 😋

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Yaourt à la Pistache et au Pralin

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Yaourt à la Pistache et au Pralin Personnes : 6 yaourts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 9 heures Temps total : 9 heures 10 USTENSILES : Yaourtière INGRÉDIENTS : 75 cl Lait Ferments lactiques ou 1 yaourt nature 2 càs Pâte de pistache 6 càc Pralin PRÉPARATION : Mélanger le lait avec les ferments lactiques et la pâte à pistache. Verser la préparation dans les pots de yaourts. Mettre les pots dans la yaourtière, la mettre en marche et laisser prendre au moins 9 heures. Une fois terminé, mettre les yaourts au frigo. Au moment de servir, déposer 1 càc de pralin. NOTES :Un vrai délice ce yaourt 😋 Je ne sucre pas les yaourts lors de la préparation. Ça laisse la possibilité à chacun d’agrémenter son yaourt à son goût (sucre, miel, confiture, compote, fruit, chocolat…). 🛍 Ma yaourtière : https://amzn.to/3U7xwH4

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