Automne/Hiver

Pommes de terre Hasselback Bacon & Cheddar Personnes : 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 8 Pommes de terre 10 tranches de Bacon 10 tranches de Cheddar Huile d’olive  Sel, poivre Herbes de Provence PRÉPARATION : Laver les pommes de terre. Les entailler dans le sens de la largeur en intervalles réguliers. Petite astuce pour inciser les pommes de terre, sans les couper complètement : placer la pomme de terre entre deux spatules en bois, qui serviront de butée. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couper les tranches de bacon et de cheddar de la taille de la largeur des pommes de terre. Les insérer alternativement dans les entailles des pommes de terre. Arroser d’huile d’olive (3 sprays par pomme de terre) ; saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : L’origine de la manière de cuisiner ces pommes de terre vient de Suède 🇸🇪 En fait, il s’agit d’entailler finement les pommes de terre et les faire rôtir au four. Ici, j’ai ajouté du bacon et du cheddar  pour avoir un plat complet et gustativement bon 😋 À accompagner d’une salade ou d’un légume pour avoir un plat équilibré. Bon voyage culinaire en Suède 💙💛

Pommes de terre écrasées au four, sauce Aneth Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 400 g Pommes de terre (de petite taille) Huile d’olive Sel, poivre Épices au choix : thym, romarin, paprika, curcuma, ail… Pour la sauce : 50 g Skyr 1/2 càc Moutarde à l’ancienne 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Aneth  PRÉPARATION : Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur avec la peau. Une fois refroidies, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et écraser chaque pomme de terre. J’utilise un verre de cuisine pour les écraser. Les arroser d’huile d’olive, avec un spray, pour ne pas avoir la main trop lourde… Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre et d’épices de votre choix. Enfourner 25 minutes à 210°. Pendant ce temps, préparer la sauce : il y a juste à mélanger les ingrédients ensemble. NOTES :Plat à accompagner d’un peu de protéines (poisson, jambon,  etc.) et de légumes pour une assiette équilibrée. 🛍 Je vous joins la référence du papier cuisson que j’utilise puisqu’on me le demande souvent : https://amzn.to/3xjo1eK

Riz Cantonnais Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 180 g Riz 4 Oeufs 2 Carottes 150 dés de Bacon (ou jambon) 100 g Petit pois frais (ou surgelés ou en conserve) Huile d’olive Sauce soja salée PRÉPARATION : Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Battre les oeufs en omelette et les faire cuire dans une poêle. À l’issue, couper l’omelette en petits morceaux. Éplucher et couper les carottes en tout petits dés.  Les faire cuire avec le bacon dans une poêle. Lorsque c’est cuit (les carottes doivent être un peu craquantes) ajouter les petits pois, l’omelette et le riz. Mélanger et assaisonner avec la sauce soja. NOTES :Le riz cantonnais est un plat complet (féculents, protéines et légumes), à condition de le faire soi-même 👍🏼