Desserts

Esquimaux légers aux Framboises Personnes : 4 mini bâtonnets et 4 grands Temps de préparation : 20 minutes Temps de froid : 4 heures minimum Temps total : 4 heures USTENSILES : Moule à esquimaux en silicone  bâtonnets en bois  INGRÉDIENTS :Pour la Glace : 125 g Framboises fraîches ou surgelées  3 càs Skyr 1 càs Sirop d’agave (ou purée d’oléagineux : cacahuètes, noisettes, amandes…) 1 blanc d’0euf Pour l’enrobage : 80 g Chocolat noir pâtissier  20 g Crème  PRÉPARATION : De la Glace : Mélanger les framboises, le skyr et le sirop d’agave. Monter le blanc en neige. L’incorporer délicatement au mélange précédent.  Déposer la préparation dans les moules à esquimaux, puis introduire le bâtonnet dans chaque empreinte. Mettre au congélateur au moins 4 heures. De l’Enrobage : Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crème. Bien mélanger. Napper les esquimaux et les replacer au congélateur.  NOTES : Vous n’êtes pas obligé d’enrober tous les bâtonnets de chocolat. Vous pouvez en laisser quelques uns, sans. Le rafraîchissement idéal en pleine chaleur et tout en légèreté 🥰 🛍 Voici les moules à esquimaux que j’ai utilisé, ainsi que les bâtonnets : https://amzn.to/3VNL4IN

Panna cotta aux Mirabelles Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 30 minutes INGRÉDIENTS : 500 g Mirabelles bien mûres 50 g Sucrant (optionnel, si les mirabelles ne sont pas assez sucrées) 60 cl Lait 3 g Agar-agar Vanille en poudre 30 g Sirop d’agave PRÉPARATION : Verser le lait dans une casserole, l’aga-agar, la vanille et le sirop d’agave. Faire chauffer en fouettant. Retirer du feu lorsque ça frémit et verser dans les verrines. Laisser refroidir, puis mettre au frigo. Dénoyauter les mirabelles. Les faire réduire dans une casserole avec le sucre (si nécessaire). Une fois refroidie, mixer la compotée puis la verser par-dessus les panna cottas. Réserver au frais avant dégustation. NOTES :Petit dessert frais, gourmand et healthy 😍

Tarte Fraises-Myrtilles et Biscuits bretons Personnes : 6-8 Temps de préparation : 30 minutes USTENSILE :  Cercle à pâtisserie 20 cm – Rhodoïd 🛍 https://amzn.to/3U5Xxq2 INGRÉDIENTS : Pour le fond de tarte : 160 g Biscuits bretons 40 g Beurre Pour la crème :  200 g Mascarpone 150 g Skyr 20 g Sucre Garniture : 250 g Fraises 30 Myrtilles PRÉPARATION : Déposer le cercle à pâtisserie directement sur le plat de service ou un fond cartonné à pâtisserie. Tapisser le cercle de rhodoïd. Mixer les biscuits, puis ajouter le beurre fondu. Étaler cette préparation au fond de la tarte et mettre au frais Battre au robot : le mascarpone, le skyr et les sucres.  Répartir ce mélange sur la base aux biscuits et réserver au frais. Laver les fraises. Mettre la plus belle (entière) au centre de la tarte pour une petite touche déco. Couper chaque fraise en deux et les disposer harmonieusement sur la crème. Ajouter les myrtilles. Garder au frais jusqu’à dégustation. NOTES :C’est la saison des fraises, alors faisons nous plaisir pour le week-end avec cette tarte facile à faire, sans cuisson et délicieuse. 🛍 Voici les fonds cartonnés que j’utilise pour les gâteaux (entremets, tartes…) https://amzn.to/43PCYkM

Gâteau au Chocolat et à la Courgette Personnes : 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE :  Moule rond INGRÉDIENTS : 150 g Chocolat noir 3 Oeufs 50 g Sucre 80 g Farine 2 càc Poudre à lever 1 Courgette (environ 250 g) PRÉPARATION : Éplucher et râper la courgette, puis la presser pour enlever le jus. Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la pâte. Incorporer la courgette râpée et mélanger. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 20-25 minutes à 180° pour une version « fondant-coulant ». NOTES :Dans cette recette la courgette remplace le beurre, ce qui en fait un gâteau léger mais qui reste gourmand. Ceux qui sont réfractaires à la courgette ne s’en apercevront même pas 🤭😅