Plats

Tarte au gorgonzola et épinards

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Moule tarte renversée Ohra, Plats, Printemps/Été /

Tarte au gorgonzola et épinards Personnes : 4-6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule tarte renversée Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pour la Pâte : 2-3 Échalotes selon leur taille 1 càs Huile d’olive Sel 150 g Épinards frais 5 Oeufs 200 g Skyr 100 g Fromage frais de chèvre (ou crème végétale) 50 g Farine Petit Épeautre 70 g Farine d’orge mondé 30 g Parmesan râpé 50 g Comté râpé 1 càc Herbes de Provence @truc.co_provence Sel-poivre 80 g Gorgonzola Pour la garniture : Quelques feuilles d’épinards Carottes taillées en spaghettis  Betterave crue taillée en tagliatelles Vinaigrette de votre choix Oeufs durs ou mollets  60 g Gorgonzola (ou Parmesan en copeaux) Ciboulette 7-8 Amandes 7-8 Noisettes 3-4 Cerneaux de Noix PRÉPARATION : De la pâte : Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel. Laver les feuilles d’épinards, retirer la branche, les couper grossièrement et les ajouter aux échalotes. Faire cuire quelques minutes et réserver. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le skyr et le fromage frais de chèvre (ou la crème végétale). Incorporer les farines, les fromages râpés (parmesan et comté), les herbes de Provence et saler-poivrer légèrement. Ajouter le mélange échalotes-épinards et mélanger le tout. Préchauffer le four à 170°. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule. Couper le gorgonzola en cubes et répartir les morceaux dans la pâte. Enfourner 35 minutes. Laisser refroidir et démouler. De la Garniture : Placer les crudités dans un récipient et les assaisonner avec la vinaigrette. Les répartir sur la tarte, ajouter les oeufs coupés en 2 et le gorgonzola coupé en cubes. Ciseler la ciboulette et la parsemer sur la tarte, puis déposer les noix.  NOTES : Dans cette recette,  pour ceux qui n’aiment pas le gorgonzola, il peut être remplacé par du fromage de chèvre par exemple. De même que la garniture peut varier en fonction de vos goûts et des saisons. En tout cas, elle a été très appréciée par mes goûteurs 🤭 ✅ Le petit plus santé à cette tarte, c’est qu’elle est à indice glycémique bas ! Laissez-vous tenter et testez 😉

Tarte au gorgonzola et épinards Lire la suite »

Tarte rustique aux blettes et fêta

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Entrées, Plats, Printemps/Été /

Tarte rustique aux blettes et fêta Personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 1 botte de Blettes 1 càs Huile d’olive Poivre Pâte rustique 10 cl Crème fraîche 130 g Fêta 20 g Comté (ou emmental) râpé PRÉPARATION : Prélever les feuilles des blettes, les laver et les blanchir 5 minutes. Les mettre à égoutter. Retirer les fils des tiges et les blanchir également. Veiller à ce que les feuilles soient bien égouttées ; ne pas hésiter à les essorer si besoin. Couper les feuilles et les tiges, puis les mettre à revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Poivrer et mélanger. Étaler la pâte sur du papier cuisson, la placer dans un plat à tarte et la piquer. Ajouter la crème et la fêta émiettée aux blettes ainsi qu’un peu de poivre. Mélanger le tout et verser sur la pâte. Bien répartir la préparation. Parsemer du fromage râpé et enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : Cette tarte est un vrai délice ! Les saveurs se mêlent à merveille. Tout le monde a adoré 😋 Je vous conseille vivement de tester cette recette 😉

Tarte rustique aux blettes et fêta Lire la suite »

Pâte rustique au sarrasin de Marie Chioca

4 commentaires / Automne/Hiver, Entrées, Plats, Printemps/Été /

Pâte rustique au sarrasin de Marie Chioca Temps de préparation : 10 minutes USTENSILES :  Robot (optionnel) INGRÉDIENTS : 200 g Farine d’orge mondé 150 g Farine de Sarrasin 1 càc Origan séché 80 g Huile d’olive 180 g Vin blanc sec 1 càc Sel  PRÉPARATION : Dans un récipient ou dans le bol du robot, mélange les farines, l’origan et le sel. Faire un puits, ajouter l’huile et le vin blanc. Malaxer à la main ou au robot de façon à obtenir une pâte souple et homogène. La pâte est prête ! NOTES : Merci à @mariechioca pour cette excellente recette de pâte rustique qui donne une saveur supplémentaire aux plats 🥰

Pâte rustique au sarrasin de Marie Chioca Lire la suite »

Crumble de légumes

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été /

Crumble de légumes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 INGRÉDIENTS : 1 Butternut 4 Carottes 2 Patates douces moyennes 1 Oignon 1 gousse d’Ail Huile d’olive Cumin Pour le crumble : 50 g Farine de petite épeautre 30 g Farine de Noix 30 g Huile d’olive 150 g Fêta Sel sPRÉPARATION : Peler les légumes et les couper en cubes ; les carottes et l’oignon en rondelles. Placer du papier cuisson sur 1 ou 2 plaques de cuisson. Y déposer les légumes. Les asperger de sprays d’huile d’olive et parsemer de sel, de poivre et de cumin. Enfourner environ 45 minutes à 180°. Pendant ce temps, préparer le crumble : mettre les farines dans un récipient, l’huile, la fêta émiettée et le sel. Mélanger l’ensemble de manière à obtenir une texture grossièrement sablée. Placer les légumes dans un ou plusieurs plats à gratin (selon la taille) et recouvrir du crumble. Enfourner 15-20 minutes. NOTES : Ce crumble de légumes est idéal en accompagnement d’une viande, d’un poisson, d’oeufs, …  Cette recette peut être adaptée en fonction des légumes de saison ! Bon appétit 😋

Crumble de légumes Lire la suite »

Rouelle de porc en cocotte

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats /

Rouelle de porc en cocotte Personnes : 6 Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 4 heures Temps total : 4 heures 20 INGRÉDIENTS : 1 belle Rouelle de porc 2 càs Huile d’olive Sel 4 belles Carottes 1 Navet 1 Oignon 2 gousses d’Ail 1 càs Concentré tomates 1/4 verre Vin blanc 50 cl Fond de veau  PRÉPARATION : Saler la viande sur toutes les faces. Bien faire dorer la rouelle dans la cocotte avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes. Une fois la viande bien colorée, la réserver. Faire cuire les légumes dans la cocotte. Verser un trait de vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Écarter les légumes de manière à laisser de la place à la rouelle. La déposer dans la cocotte et verser le fond de veau. Couvrir et enfourner à 140° pendant 4 heures. NOTES : À servir par exemple avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, une purée de patates douces, etc. Ici, j’ai opté pour des pâtes au sarrasin.  Bon appétit 😋

Rouelle de porc en cocotte Lire la suite »

Légumes rôtis au four

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Combo Cook Crispy, Guy Demarle, Plats /

Légumes rôtis au four Personnes : 2-4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Combo Cook Crispy Plaque perforée INGRÉDIENTS : 1 Navet 2 Carottes 1 Pomme de terre 2 càs Huile d’olive Sel  Poivre Paprika fumé Herbes de Provence @truc_co_provence PRÉPARATION : Placer l’ensemble des récipients Combo Cook sur une plaque perforée. Éplucher et couper en dés les légumes. Les verser dans un récipient. Y ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika fumé, les herbes de Provence et bien mélanger l’ensemble afin de bien enrober les légumes d’huile et d’épices. Verser dans le plat Combo Cook Crispy et enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES : Pour faire suite à la dernière publication, voici les légumes cuisinés dans le Combo Cook Crispy qui accompagnent le poisson. La cuisson est vraiment homogène, au top 👍🏼 Le tout préparé en peu de temps ! Le Combo Cook est l’allié indispensable de votre cuisine 😉

Légumes rôtis au four Lire la suite »

Filet de julienne à la crème moutardée-citronnée

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Combo Cook Rectangulaire, Guy Demarle, Plats, Printemps/Été /

Filet de julienne à la crème moutardée-citronnée Personnes : 2-4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Combo Cook Rectangulaire Plaque perforée INGRÉDIENTS : 320 g Filet de Julienne 1 càs Moutarde à l’ancienne @moutardesfallot 20 cl Crème (végétal ou non) 1 Citron 2 gousses d’Ail Sel @rivesalinehumsud Poivre blanc Sikara Huile d’olive Algues déshydratées Laitue de mer @aore_algues PRÉPARATION : Placer l’ensemble des récipients Combo Cook sur une plaque perforée. Déposer le poisson dans le Combo Cook Rectangulaire. Dans un récipient, verser la moutarde, la crème et mélanger. Couper le citron en deux et presser une moitié. Verser le jus dans le mélange précédent er couper l’autre moitié en rondelles ; les réserver. Éplucher les gousses d’ail, les écraser et les ajouter à la sauce. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble. Asperger le poisson de quelques sprays d’huile d’olive. Verser la préparation crème-moutarde-citron sur le poisson. Saupoudrer de laitue de mer déshydratée. Placer les rondelles de citron sur le poisson et enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES : Vous l’avez sûrement déjà vu sur les réseaux, avec le Combo Cook Guy Demarle on peut cuisiner plusieurs plats en même temps. Je les ai donc testé 😉 Je commence par vous partager celle du poisson. Facile à préparer, délicieux à déguster… un vrai délice pour les papilles ! Les autres arrivent très vite 😊

Filet de julienne à la crème moutardée-citronnée Lire la suite »

Rôti de porc aux légumes racines

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats /

Rôti de porc aux légumes racines Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 mn à 1 heure Temps total : 1 heure 15 INGRÉDIENTS : 1 Rôti de porc pour 4 personnes 7 gousses d’Ail 1 Rutabaga 2 Panais 1 Navet 4 Carottes 1/2 verre d’Eau 1/2 verre de Vin blanc Huile d’olive Sel-poivre 1 branche de Thym 2 feuilles de Laurier PRÉPARATION : Placer le rôti dans une cocotte allant au four. Éplucher 3 gousses d’ail, les couper en 2 et retirer les germes. Inciser le rôti pour y glisser les morceaux d’ail. Éplucher les légumes : rutabaga, panais, navet et carottes, puis les couper en morceaux. Les déposer dans le plat, autour du rôti. Placer les gousses d’ail entières restantes entre les morceaux de légumes. Verser l’eau et le vin. Asperger de quelques sprays d’huile d’olive, saler, poivrer ; puis ajouter la branche de thym et les feuilles de laurier. Fermer la cocotte avec le couvercle. Enfourner à four chaud à 180° pendant 45 minutes à 1 heure, selon votre four. NOTES : Une recette assez basique mais savoureuse que l’on prendra un grand plaisir à déguster 😉 Idéal pour un plat dominical !

Rôti de porc aux légumes racines Lire la suite »

Burger-nut

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats /

Burger-nut Personnes : 2 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 1 Butternut Huile d’olive Sel de l’île de Ré @rivesaline Poivre sauvage @jm_vanille_ 2 Steack haché de Boeuf du boucher 1 Crottin de Chèvre  Quelques feuilles d’Épinards frais Pour le guacamole : 1 Avocat 3 càc jus de Citron pressé frais Épices pour guacamole @terreexotique  Pour la déco : Graines de Lin moulues Gomasio Mélange gourmands Graines et Oignons frits PRÉPARATION : Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson. Laver le butternut, le couper en tranches et les déposer sur la plaque. La partie où il y a les graines ne servira pas ici ; vous pouvez la réserver pour une autre préparation comme une soupe par exemple. Les asperger de quelques sprays d’huile d’olive, et saler-poivrer. Enfourner 20-25 minutes à 190°. Pendant ce temps, préparer le guacamole :  Retirer la peau et le noyau de l’avocat. Le placer dans un blender avec le jus de citron et les épices.  Réserver. Couper le crottin en 4 tranches à l’aide d’un fil à fromage pour ne pas écraser le fromage et les réserver. Faire cuire les steaks dans une poêle légèrement beurrée et les saler-poivrer légèrement. Déposer 2 tranches de crottin sur chaque steak en fin de cuisson et couvrir pour qu’elles soient fondantes. Montage des burgers : Sur une tranche de butternut, déposer quelques feuilles d’épinards, le steak, du guacamole et une deuxième tranche de butternut. Saupoudrer de graines de lin moulues, de gomasio et de mélange de graines et oignons frits. NOTES : Une idée originale de burger. Pour remplacer le pain, j’ai choisi d’opter pour des tranches de butternut.  Et pour remplacer les sauces souvent sucrées industrielles, j’ai opté pour du guacamole Le résultat est excellent ! Je ne peux que vous conseiller de tester ces Burger-Nut Avec un peu d’idées et des excellents produits on obtient un mets plein de saveurs 😋

Burger-nut Lire la suite »

Crêpes aux épinards IG bas

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Plats, Printemps/Été /

Crêpes aux épinards IG bas Personnes : 10 crêpes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 25 minutes INGRÉDIENTS : 200 g Épinards frais 26 cl Lait végétal 26 cl Eau 1 càs Huile d’olive 3 Oeufs Sel 140 g Farine d’orge mondé 140 g Farine sarrasin PRÉPARATION : Placer les épinards lavés dans un robot avec le lait, l’eau et l’huile d’olive, puis mixer le tout. Ajouter les oeufs, du sel et mélanger. Incorporer les farines et fouetter la pâte. Laisser poser la pâte au frigo au moins 1 heure. Faire bien chauffer la crêpière, verser une louche de pâte. Retourner la crêpe quand des petites bulles apparaissent. Il ne reste plus qu’à les garnir selon vos préférences.  NOTES : Voici la garniture que j’ai choisi pour ces crêpes : j’ai tartiné un peu de fromage frais de chèvre, déposé des champignons et des radis coupés en lamelles, quelques feuilles d’épinards crues, ainsi que des oeufs au plat 🍳

Crêpes aux épinards IG bas Lire la suite »

Retour en haut