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Moelleux légers façon madeleines aux écorces d’oranges confites

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Moule 30 madeleines allongées OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Moelleux légers façon madeleines aux écorces d’oranges confites Personne : 30 madeleines allongées Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule madeleines allongées OHRA INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre de bouleau 150 g Compote ssa 100 g Farine 1 càc Poudre à lever Vanille poudre 40 g Cubes d’écorces d’oranges confites bio @lapateliere PRÉPARATION : Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la poudre à lever et la vanille. Bien mélanger la préparation. Ajouter les cubes d’écorces d’oranges confites et mélanger. Poser le moule sur la plaque. Verser la préparation dans les empreintes. Enfourner 15-20 minutes à 180°. NOTES :Une petite douceur facile et rapide à réaliser pour accompagner une pause café, thé ou infusion ☕️ 🛍 Les cubes d’écorces d’oranges confites utilisées pour cette recette sont ICI

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Bowl cake Clémentine et Pépites de chocolat

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Bowl cake Clémentine et Pépites de chocolat Personne : 1 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Temps total : 14 minutes INGRÉDIENTS : 30 g Son d’avoine 1/2 càc Poudre à lever 1 Oeuf 1 càs Skyr 1 càc Sirop d’agave 1 Clémentine 6 g Pépites de chocolat PRÉPARATION : Dans un bol, mélanger le son d’avoine et la levure. Incorporer l’oeuf, le skyr, le sirop d’agave, les zestes et le jus de la clémentine. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Faire cuire 4 minutes au micro-ondes. Démouler aussitôt sur une assiette. NOTES :À accompagner d’une clémentine pour encore plus de gourmandise.

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Rôti de veau grand-mère et légumes rôtis

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Rôti de veau grand-mère et légumes rôtis Personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 30 INGRÉDIENTS : 5 Pommes de terre 4 Carottes 1 Oignon 3 gousses d’Ail 10 g Beurre 1 càs Beurre 1 Rôti veau 800 g 2 branches Thym Sel, poivre PRÉPARATION : Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Éplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher l’ail. Dans la cocotte, mettre à chauffer le beurre et l’huile d’olive. Y faire colorer le rôti sur tous les côtés, environ 10-15 minutes. Disposer tous les légumes autour et verser un peu d’eau. Saler, poivrer et ajouter le thym. Enfourner 40 minutes à 190° sans couvrir. Remuer les légumes 1 à 2 fois pendant la cuisson. À la sortie du four, mettre le couvercle sur la cocotte et laisser ainsi environ 10 minutes. Trancher le rôti et servir avec les légumes. NOTES :Recette familiale @cookut délicieuse 😋

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Marbré butternut & cacao

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule à cake cannelé OHRA / Magali Largeaud

Marbré butternut & cacao Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake cannelé INGRÉDIENTS : 400 g chair de Butternut 3 Oeufs 100 g Sucre de bouleau 1/2 sachet de poudre à lever 160 g Farine 40 g Noisettes en poudre 50 g Fromage blanc Vanille poudre 2 càs Cacao maigre en poudre PRÉPARATION : Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes la butternut et la réduire en purée et mettre à refroidir. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage blanc, la farine, la poudre de noisettes et la levure. Ajouter la purée de butternut et bien mélanger. Diviser la pâte en deux. Dans l’une, ajouter la vanille ; et dans l’autre, ajouter le cacao. Placer le moule sur la plaque et y verser les pâtes en les alternant. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Ce 14 février 2024, cela fait 1 an tout juste que j’ai créé mon compte Instagram. Pour l’occasion, j’ai voulu réaliser une recette simple et équilibrée, telle est la devise de ce compte 🥰 Je tiens à remercier toutes les personnes qui me suivent, qui me soutiennent et pour tous vos échanges et votre bienveillance 💞 Ravie de poursuivre avec vous pour une nouvelle année 🥳 🛍 Si vous aimez les bougies en coeur que j’ai choisi pour l’occasion, vous les trouverez ici : Bougies Coeur

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Coeurs de la St Valentin

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Coeurs de la St Valentin Personnes : 16 ❤️ Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 35 minutes (sans le temps de repos) INGRÉDIENTS : 235 g Farine 110 g Sucre Vanille poudre 1 pincée Sel 2 Oeufs 140 g Beurre Confiture fraises USTENSILE : Emporte-pièce en forme de coeur PRÉPARATION : Verser tous les ingrédients, sauf le beurre et la confiture, dans la cuve du robot, muni du fouet feuille. Commencer à mélanger puis incorporer petit à petit le beurre. Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au congélateur pour que la pâte fige et pour pouvoir la travailler. Étaler la pâte et réaliser des coeurs avec l’emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y faire un petit puits pour y déposer un peu de confiture de fraises. Enfourner 10-15 minutes à 180°. NOTES :Régalez-vous ❤️ 🛍 Mes emporte-pièces ❤️ https://amzn.to/4aMqBZj

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Gaufres traditionnelles

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Gaufres traditionnelles Personnes : environ 15 gaufres Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes (sans le temps de repos) USTENSILE : Gaufrier INGRÉDIENTS : 300 g Farine 10 g Poudre à lever 1 pincée Sel 70 g Sucre 100 g Beurre 2 Oeufs 50 cl Lait PRÉPARATION : Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait. Laisser reposer la pâte minimum 1 heure. Faire cuire dans un gaufrier. NOTES :À accompagner du topping de votre choix : chocolat, chantilly, pâte à tartiner, confiture, fruits caramélisés, etc. Ou nature tout simplement, c’est très bon aussi 😋 🛍 Le gaufrier : https://amzn.to/43PrZrB

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Haricots blancs au confit de canard

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Haricots blancs au confit de canard Personnes : 4 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3 heures Temps total : 3 heures 30 (sans le temps de trempage) INGRÉDIENTS : 400 g Haricots blancs 20 g Beurre 2 Carottes 1 Bouquet garni 1 càc gros sel Poivre 2 gousses d’Ail noir (ou ail ordinaire) Sauge 4 cuisses de canard confit PRÉPARATION : Faire tremper les haricots dans de l’eau pendant 3 jours. Il faut changer l’eau et rincer les haricots chaque jour, puis remettre à tremper. Au bout de ces 3 jours, mettre le beurre à fondre dans une cocotte. Rincer les haricots et les verser dans la cocotte. Éplucher les carottes, les couper en petits cubes et les ajouter aux haricots. Mélanger et laisser cuire 5-10 minutes, jusqu’à ce que les haricots deviennent légèrement brillants. Couvrir d’eau. Ajouter le bouquet garni, le gros sel, le poivre, l’ail noir et la sauge. Faire cuire à léger frémissement 2 à 3 heures. Mettre le bocal de cuisses de canard confit au bain marie pour que la graisse fonde et ainsi en extraire les cuisses et les ajouter aux haricots blancs. Faire chauffer à feu doux 30 minutes. Il n’y a plus qu’à servir, accompagné d’une salade. NOTES :Les légumineuses sont très bonnes pour la santé, alors voici une recette pour en cuisiner. Pourquoi faire tremper 3 (TROIS oui, c’est bien 3) jours les haricots alors que souvent il est préconisé 1 heure, 1 nuit.. Tout simplement pour éviter les inconforts digestifs 😉

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Sauté de poulet à l’asiatique

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Sauté de poulet à l’asiatique Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes Temps total : 40-50 minutes INGRÉDIENTS : 500 g Blancs de poulet 1 càc Miel 4 càc Sauce soja 4 Carottes 2 Poireaux Huile végétale 2 càs Cacahuètes nature Coriandre PRÉPARATION : Couper en cubes les blancs de poulet. Les réserver dans un saladier. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja, puis verser sur le poulet. Mélanger et réserver au frigo. Éplucher les carottes et les tailler en spaghettis ou tagliatelles. Laver et émincer les poireaux. Dans un wok (ou une sauteuse), faire revenir le poulet dans un peu d’huile. Ajouter les carottes et les poireaux. Mélanger et faire cuire environ 20-30 minutes. Dresser dans des assiettes creuses et parsemer de cacahuètes et de coriandre. NOTES :À l’occasion du Nouvel an chinois, voici une petite recette toute simple.

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Gâteau léger de saison

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Gâteau léger de saison Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule rond OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 50 g Sucre 1 pincée Sel 280 g Fromage blanc 50 g Farine 1 Pomme 1 Poire 1 sachet Sucre vanillé PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Incorporer la farine. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule. Éplucher et couper en lamelles la pomme et la poire. Les disposer harmonieusement sur le gâteau. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : J’ai réalisé ce gâteau pour un goûter, il a été dévoré, il n’en est pas resté une miette 😅

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Tatin d’endives & crottins de chèvre

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Tatin d’endives & crottins de chèvre Personnes : 4 à 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILE : Plat à tatin ou moule à tarte INGRÉDIENTS : 5 Endives moyennes Huile d’olive 2 Crottins de chèvre Sel, poivre Herbes de Provence @truc.co_provence 1 Pâte feuilletée PRÉPARATION : Couper en 4 les endives dans le sens de la longueur et retirer le trognon (partie qui apporte l’amertume). Les disposer dans une sauteuse et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire 20-25 minutes. Vaporiser quelques sprays d’huile d’olive dans le moule et y déposer les endives en rosace (le coeur au centre). Couper les crottins en rondelles et les disposer sur les endives. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence. Recouvrir de la pâte feuilletée et bien recouvrir le bord entre le moule et les endives. Enfourner 20 minutes à 200°. À la sortie du four, démouler dans un plat. NOTES :Recette originale et délicieuse qui peut faire apprécier l’endive à ceux qui sont un peu réticents. ✅ Petite astuce : pour couper de jolies tranches fines de fromage, utiliser un fil à fromage ou à foie gras. Un couteau (qui est plus épais) risque d’écraser les tranches.

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