Archives des Printemps/Été - Page 27 sur 29

Mini Muffins aux Mirabelles

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 20 Mini-Muffins OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été / Magali Largeaud

Mini Muffins aux Mirabelles Personnes : 12 mini muffins Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 20 mini-muffins OHRA INGRÉDIENTS : 150 g Farine 8 g Poudre à lever 1 Oeuf 100 g Fromage blanc 1 Compote ssa 230 g Mirabelles PRÉPARATION : Mélanger la farine et la levure. Ajouter l’oeuf, la compote et le fromage blanc, puis mélanger. Laver les mirabelles et en réserver 6. Les dénoyauter, les couper en quatre et les incorporer à la pâte. Placer le moule sur la plaque et verser la préparation dans les empreintes. Placer sur chaque mini muffin 1/2 mirabelle (des 6 restantes). Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Les mirabelles sont arrivées alors profitons-en pour préparer ces mini muffins pour le goûter ou en dessert, ou les deux pour les plus gourmands 😉

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Mini cakes Pistache & Abricots

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Mini cakes Pistache & Abricots Personnes : 10 mini cakes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILE : Moule à mini cakes INGRÉDIENTS : 100 g Fromage blanc (le pot servira de mesure) 3 Oeufs 100 g Compote ssa 3 pots de Farine 1 sachet de Poudre à lever 1 càs généreuse de purée de Pistache Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères 5 Abricots PRÉPARATION : Fouetter ensemble le fromage blanc, les oeufs, la compote et la purée de pistache. Incorporer la farine et la levure puis bien mélanger l’ensemble. Ajouter l’extrait d’amandes amères et mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans les empreintes à mini cakes. Laver et dénoyauter les abricots, puis les couper en lamelles et les déposer sur les cakes. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Petit plaisir bien gourmand 🥰

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Pommes de terre écrasées au four, sauce Aneth

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Pommes de terre écrasées au four, sauce Aneth Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 400 g Pommes de terre (de petite taille) Huile d’olive Sel, poivre Épices au choix : thym, romarin, paprika, curcuma, ail… Pour la sauce : 50 g Skyr 1/2 càc Moutarde à l’ancienne 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Aneth PRÉPARATION : Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur avec la peau. Une fois refroidies, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et écraser chaque pomme de terre. J’utilise un verre de cuisine pour les écraser. Les arroser d’huile d’olive, avec un spray, pour ne pas avoir la main trop lourde… Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre et d’épices de votre choix. Enfourner 25 minutes à 210°. Pendant ce temps, préparer la sauce : il y a juste à mélanger les ingrédients ensemble. NOTES :Plat à accompagner d’un peu de protéines (poisson, jambon, etc.) et de légumes pour une assiette équilibrée. 🛍 Je vous joins la référence du papier cuisson que j’utilise puisqu’on me le demande souvent : https://amzn.to/3xjo1eK

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Tarte Fraises-Myrtilles et Biscuits bretons

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Tarte Fraises-Myrtilles et Biscuits bretons Personnes : 6-8 Temps de préparation : 30 minutes USTENSILE : Cercle à pâtisserie 20 cm – Rhodoïd 🛍 https://amzn.to/3U5Xxq2 INGRÉDIENTS : Pour le fond de tarte : 160 g Biscuits bretons 40 g Beurre Pour la crème : 200 g Mascarpone 150 g Skyr 20 g Sucre Garniture : 250 g Fraises 30 Myrtilles PRÉPARATION : Déposer le cercle à pâtisserie directement sur le plat de service ou un fond cartonné à pâtisserie. Tapisser le cercle de rhodoïd. Mixer les biscuits, puis ajouter le beurre fondu. Étaler cette préparation au fond de la tarte et mettre au frais Battre au robot : le mascarpone, le skyr et les sucres. Répartir ce mélange sur la base aux biscuits et réserver au frais. Laver les fraises. Mettre la plus belle (entière) au centre de la tarte pour une petite touche déco. Couper chaque fraise en deux et les disposer harmonieusement sur la crème. Ajouter les myrtilles. Garder au frais jusqu’à dégustation. NOTES :C’est la saison des fraises, alors faisons nous plaisir pour le week-end avec cette tarte facile à faire, sans cuisson et délicieuse. 🛍 Voici les fonds cartonnés que j’utilise pour les gâteaux (entremets, tartes…) https://amzn.to/43PCYkM

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TARTE AUX TOMATES ANCIENNES ET GORGONZOLA

Tarte aux Tomates anciennes & Gorgonzola

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Tarte aux Tomates anciennes & Gorgonzola Personnes : 4-6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : Pour la pâte : 250 g Farine 1 càs Huile d’olive 1 sachet Levure boulangère Sel 15 cl Eau Origan Garniture : – 1 Oignon – 3 belles Tomates anciennes – 125 g Gorgonzola – 1 càs Mourtarde – Sel, poivre – Herbes de Provence PRÉPARATION : Pétrir l’ensemble des aliments et étaler la pâte. Laver et couper les tomates en rondelles. Les mettre à égoutter pour éviter qu’elles dégorgent trop pendant la cuisson. Éplucher et couper l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Étaler la moutarde au fond de la pâte puis l’oignon cuit. Ajouter les rondelles de tomates. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Couper le gorgonzola en morceaux et les déposer sur les tomates. Enfourner 30 minutes à 200°. NOTES :Recette très simple en cette pleine saison des tomates. Profitons de ce que la nature nous offre ❤️

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Courgette à la Fêta et Origan

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Courgettes à la Fêta et Origan Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 1 Oignon 3 belles Courgettes Origan 100 g Fêta Sel, poivre 1 càc d’huile d’olive PRÉPARATION : Éplucher et émincer l’oignon et le faire dorer avec l’huile d’olive. Laver et couper les courgettes en morceaux. Les ajouter à l’oignon ainsi que l’origan, le sel et le poivre. Les faire cuire 10-15 minutes pour qu’elles soient croquantes ou un peu plus selon votre goût. Émietter la fêta et la déposer sur les courgettes au moment de servir. NOTES :Plat très simple et très bon, à accompagner de protéines (par exemple des oeufs) et de féculents (riz..) pour une assiette équilibrée.

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Gâteau au Chocolat et à la Courgette

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Gâteau au Chocolat et à la Courgette Personnes : 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE : Moule rond INGRÉDIENTS : 150 g Chocolat noir 3 Oeufs 50 g Sucre 80 g Farine 2 càc Poudre à lever 1 Courgette (environ 250 g) PRÉPARATION : Éplucher et râper la courgette, puis la presser pour enlever le jus. Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la pâte. Incorporer la courgette râpée et mélanger. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 20-25 minutes à 180° pour une version « fondant-coulant ». NOTES :Dans cette recette la courgette remplace le beurre, ce qui en fait un gâteau léger mais qui reste gourmand. Ceux qui sont réfractaires à la courgette ne s’en apercevront même pas 🤭😅

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Salade de riz

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Salade de riz Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 200 g Riz basmati cru 1 Tomate Coeur de boeuf 1 Concombre 1 boîte Thon 190 g 1 bouquet de Persil Pour la vinaigrette : 1 càc Moutarde à l’ancienne 4 càc Huile d’olive 4 càs Vinaigre de cidre Sel, poivre PRÉPARATION : Faire cuire le riz, comme indiqué sur l’emballage. L’idéal est de le faire cuire la veille ou un bon moment à l’avance pour qu’il ait le temps de bien refroidir. Couper en dés la tomate et le concombre. Pour une meilleure digestion, vous pouvez épépiner le concombre. Égoutter et émietter le thon. Ajouter le tout au riz refroidi. Préparer la vinaigrette puis la verser sur la salade de riz ainsi que le persil ciselé. Mélanger délicatement. NOTES :Pour se rafraîchir et se régaler, une bonne salade de riz est un incontournable 👍🏼

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Crumble aux Nectarines

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Crumble aux nectarines Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Ramequins à crème brûlée INGRÉDIENTS : 50 g Farine 50 g Amandes en poudre (ou noisettes) 20 g Sucre 1 Petit suisse 3 Nectarines PRÉPARATION : Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter le petit suisse et mélanger à nouveau de manière à obtenir une pâte granuleuse. Laver les nectarines, les couper en tranches et les répartir dans les récipients. Ajouter la pâte à crumble. Enfourner 25 minutes à 180°. NOTES :Voilà une recette de crumble léger, rapide à préparer et délicieux !

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Cuajada allégée Pêches Brugnons

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Cuajada allégée Pêches Brugnons Personnes : 12 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE : Moule à mini brioches ou mini moule au choix INGRÉDIENTS : 1 Oeuf 60 g Skyr 30 g Sucre 60 g Farine 15 g Amandes en poudre 25 cl Lait 1 bouchon de rhum (j’ai utilisé du rhum arrangé vanille-noix de macadamia) 2 Pêches 2 Brugnons PRÉPARATION : Mélanger l’oeuf et le skyr. Ajouter le sucre, la farine et la poudre d’amandes. Bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait, puis le rhum. Laver les fruits et les couper en petits morceaux. Les déposer au fond des empreintes et verser la préparation dessus. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES :Une petite gourmandise légère et rafraîchissante, bien agréable en plein été 🍑

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