Plats

Poulet aux tomates et aux olives Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 Temps total : 1 heure 50 INGRÉDIENTS : 2 Oignons 1 càs Huile d’olive 3 escalopes de Poulet 1 càs Farine 10 cl Vin blanc 2 Carottes 300 g Tomates concassées 1 Bouquet garni 2 gousses d’Ail 20 Olives noires ou vertes Sel, poivre PRÉPARATION Éplucher les oignons, les émincer et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive. Couper les escalopes en morceaux et les rouler dans la farine. Les ajouter aux oignons et les faire dorer. Déglacer les sucs avec le vin blanc et mélanger. Éplucher les carottes et les couper en brunoise. Les ajouter dans le plat, ainsi que les tomates concassées et le bouquet garni. Peler l’ail, l’écraser et parsemer sur la préparation. Verser les olives. Saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter à feu doux, environ 1 heure 30. NOTES : Un plat « réconfortant » très facile à faire et excellent 😉 Ici, je l’ai accompagné de riz pour ajouter des féculents au plat. Vous pouvez le remplacer par le féculent de votre choix.

Quiche aux poireaux et à la truite fumée Personnes : 4-6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure USTENSILE :  Moule à tarte INGRÉDIENTS : 2 beaux Poireaux (ou 3 petits) 1 Oignon 1 càs Huile d’olive 1 Pâte brisée 160 g Truite fumée 3 Oeufs 100 g Fromage blanc 10 cl Lait Poivre Aneth 60 g Comté râpé PRÉPARATION Couper les poireaux en rondelles et émincer l’oignon. Les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Couper la truite fumée en morceaux et les déposer sur la tarte. Ajouter la fondue de poireaux-oignon. Dans un récipient, fouetter les oeufs, le fromage blanc et le lait. Ajouter le poivre et l’aneth. Verser la préparation dans le moule et parsemer de comté râpé. Enfourner 40 minutes à 190°. NOTES : Un bon plat facile à réaliser, à accompagner d’une salade 🥗 ✅ Ne pas ajouter de sel à la préparation ! La truite l’est suffisamment pour assaisonner le plat.

Brochettes de crevettes Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Pics à brochette Air fryer Emporte-pièces INGRÉDIENTS : 24 Crevettes Huile d’olive 1 gousse d’Ail 1 Citron Persil Poivre 100 g Riz basmati cru Ciboulette 1 Sucrine Vinaigrette au vinaigre de mangue PRÉPARATION Décortiquer les crevettes. Les enfiler sur les pics. En mettre 6 par brochette. Les déposer dans l’air fryer. Asperger les brochettes de quelques sprays d’huile d’olive. Éplucher l’ail, l’écraser et parsemer sur les crevettes. Zester le citron sur les brochettes. Poivrer et saupoudrer de persil ciselé. Mettre à cuire à 190° pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz, comme vous avez l’habitude. Dresser dans les assiettes : 1/2 sucrine par assiette, assaisonnée de vinaigrette réalisée avec du vinaigre de mangue, pour le côté exotique. Le riz, façonné avec un cercle de présentation pour un visuel agréable. Parsemer de ciboulette ciselée sur le dessus. 2 brochettes de crevettes. NOTES : Bon appétit ! ✅ Si vous n’avez pas d’Air fryer, vous pouvez faire dorer les brochettes de crevettes au four, à la plancha ou au barbecue. Bien sûr le temps de cuisson sera à adapter.  🛍 Voici les ustensiles que j’ai utilisé pour réaliser cette recette : Emporte pièces Air fryer

Ravioles du dauphiné aux épinards Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes INGRÉDIENTS : Ravioles du dauphiné (2 plaques) 600 g Épinards frais  Sel, poivre  20 g Fromage frais nature 20 g Fromage frais ail & fines herbes 15 g Comté râpé 15 g Mozzarella PRÉPARATION Laver les épinards et enlever les branches. Les mettre à suer dans une sauteuse, puis les égoutter.  Mélanger les épinards, les fromages frais, le sel et le poivre. Dans un plat à gratin, déposer la moitié de la préparation. Ajouter une plaque de ravioles ; puis le reste d’épinards et enfin la deuxième plaque de ravioles. Recouvrir de comté râpé et de mozzarella. Enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES : ✅ Les épinards réduisent énormément à la cuisson. Compter environ 500 g d’épinards frais pour avoir à peu près 150 g d’épinards cuits.

Pasta alla carbonara Personnes : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 200 g Pâtes longues (spaghettis, linguinis, tagliatelles) 100 g Bacon (j’ai utilisé un talon de bacon) 1 Oeuf entier 1 Jaune d’oeuf 50 g Pecorino râpé 50 g Parmesan râpé Poivre noir  PRÉPARATION Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, couper en cubes le bacon. Le faire dorer dans une poêle à feu vif. Réserver dans un récipient. Dans un bol, fouetter l’oeuf et le jaune d’oeuf. Mettre les fromages dans un récipient. Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter (attention : garder une louche du jus de cuisson) et les déposer dans la poêle qui a servi à dorer le bacon. Verser la louche du jus de cuisson des pâtes sur les fromages, saupoudrer de poivre et mélanger. Incorporer cette préparation aux pâtes. Dresser les pâtes dans les assiettes, poivrer, déposer les morceaux de bacon par-dessus et parsemer d’un peu de pécorino ou de parmesan.  Buon appetito ! NOTES : 🇮🇹  Dans la recette traditionnelle, on utilise du guanciale. J’ai opté pour du bacon parce que c’est moins gras. Chacun est libre de réaliser la recette comme il le souhaite. En cuisine, il faut se laisser guider par ses envies, sa créativité et toujours avec plaisir. 🍽 Pour respecter l’équilibre de l’assiette, qui ne contient aucun légume, je vous conseille de consommer par exemple, des crudités en entrée. ❗️La part est copieuse, donc ce plat peut être pour 3-4 personnes. Personnellement, je n’ai pas pu finir mon assiette ; j’avais donc un reste pour le lendemain  😉