Magali Largeaud, auteur/autrice sur La Cuisine de Magali

Moelleux healthy

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Moelleux healthy Personnes : 12 moelleux Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILE : Moule mini brioches (ou moule similaire) INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre naturel (coco, rapadura) 60 g Skyr 2 Bananes 150 g Flocons d’avoine 60 g Poudre de noisettes 1 càc Poudre à lever 125 g Framboises et Myrtilles PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre; Ajouter le skyr et les bananes écrasées. Ajouter les flocons d’avoine, la poudre de noisettes et la levure. Bien mélanger. Incorporer délicatement les framboises et les myrtilles pour ne pas les écraser. Verser la préparation dans les empreintes. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Voici une recette pour une collation saine mais également pour un bon petit déjeuner, accompagné d’une boisson chaude 🫖

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Butternut façon pizza

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Butternut façon pizza Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes INGRÉDIENTS : 1 Butternut Huile d’olive Sel, poivre Sauce tomate quelques Champignons de Paris frais Herbes de Provence 4 tranches Jambon blanc 100 g Mozzarella en cossettes PRÉPARATION : Éplucher la butternut et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporiser de quelques sprays d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel. Enfourner 15-20 minutes à 180°. Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et le jambon en petits morceaux. Quand les tranches de butternut sont cuites, y déposer 1 càc de sauce tomate sur chaque, puis quelques lamelles de champignons. Saupoudrer d’herbes de Provence. Ajouter les morceaux de jambon et la mozzarella, puis poivrer. Enfourner 15 minutes à 180°. NOTES :Une façon originale de préparer et de déguster une pizza. C’est super bon et léger 🥰

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Crème dessert légère à la vanille

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Crème dessert légère à la vanille Personnes : 5 crèmes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes INGRÉDIENTS : 50 cl Lait 1 càc Vanille en poudre 2 Jaunes d’oeufs 40 g Sucre 20 g Maïzena PRÉPARATION : Mettre 40 cl de lait dans une casserole avec la vanille. Faire chauffer à feu doux. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Dans un autre bol, délayer la Maïzena dans 10 cl de lait. Incorporer ces deux préparations et bien mélanger. Verser ensuite dans le lait chaud et continuer de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. Répartir dans les pots à crème dessert. Mettre du film au contact pour éviter la formation d’une « peau ». Laisser refroidir avant de les mettre au frigo. NOTES :Qui dit mercredi, dit gourmandise. Il faut reconnaître qu’il y a toujours une bonne excuse hein 😉

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Gratin de chou fleur et pommes de terre au chorizo

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Gratin de chou fleur et pommes de terre au chorizo Personnes : 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure INGRÉDIENTS : 1 Chou fleur 4 Pommes de terre 12 tranches Chorizo 2 Oeufs 20 cl Lait Sel, poivre Muscade râpée 60 g Gruyère suisse râpé PRÉPARATION Détailler le chou fleur en fleurettes. Éplucher les pommes de terre. Faire précuire les légumes à la vapeur 20 minutes. Puis, les déposer dans un plat à gratin. Couper les tranches de chorizo en dés et les déposer sur les légumes. Battre les oeufs avec le lait et y ajouter le sel, le poivre et la muscade. Verser dans le plat et saupoudrer de gruyère suisse râpé. Enfourner 25 minutes à 180°. NOTES : Même si on aimerait commencer à déguster de bons plats printaniers, il faut être patient et respecter les saisons. Le chou fleur est un légume très bon pour la santé et la ligne, alors profitons-en encore 😉 D’autant qu’il peut être décliné en une multitude de recettes.

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Mini muffins au chocolat et pâte à tartiner

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Mini muffins au chocolat et pâte à tartiner Personnes : 16 mini muffins Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 20 mini-muffins Ohra INGRÉDIENTS : 120 g Fromage blanc 2 Oeufs 20 g Cacao maigre en poudre 90 g Farine 20 g Sucre de bouleau 1/2 sachet Poudre à lever Pâte à tartiner PRÉPARATION : Mélanger ensemble le fromage blanc, les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, le cacao et la levure, puis bien mélanger. Poser le moule sur la plaque. Verser 2/3 de la pâte dans les empreintes et ajouter une càc de pâte à tartiner dans chaque mini muffin. Recouvrir du reste de pâte. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Le week-end est bientôt là et c’est une bonne raison pour préparer des petites douceurs. À savourer lors d’une pause avec une petite boisson chaude, rien que pour le plaisir 🥰

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Polpettes & Spaghettis

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Polpettes & Spaghettis Personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 1 Oeuf 500 g Boeuf haché 20 g Chapelure 20 g Parmesan Persil 4 gousses d’Ail 1 Oignon 1 bocal Tomates concassées Origan 1 càs Pesto au basilic Sel, poivre Huile d’olive 300 g Spaghettis crues PRÉPARATION : Dans un grand saladier, battre l’oeuf en omelette. Ajouter la viande hachée, la chapelure, le parmesan, le persil, 2 gousses d’ail écrasées, du sel et du poivre. Mélanger le tout à l’aide d’une fourchette. Former des boulettes de la taille d’une balle de golf. Dans une sauteuse, vaporiser de sprays d’huile d’olive et mettre les boulettes à dorer. Les retirer et les réserver. Dans la même sauteuse, préparer la sauce tomate : Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, les 2 gousses d’ail écrasées, l’origan, le pesto, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes. Ensuite, ajouter les polpettes et laisser cuire doucement 10 minutes également. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis. Il n’y a plus qu’à servir et à se régaler 😋 NOTES :Aujourd’hui ce sera une petite recette italienne 🇮🇹 (ma cuisine préférée, après la française bien sûr) 😉 Pour ceux qui ne savent pas, des polpettes sont des boulettes de viande parfumées et assaisonnées. Petite précision : comme ce n’est pas la saison des tomates, j’ai utilisé un bocal de tomates acheté à la ferme où la composition est juste : Tomates 😅🍅

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Moelleux légers façon madeleines aux écorces d’oranges confites

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Moelleux légers façon madeleines aux écorces d’oranges confites Personne : 30 madeleines allongées Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule madeleines allongées OHRA INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre de bouleau 150 g Compote ssa 100 g Farine 1 càc Poudre à lever Vanille poudre 40 g Cubes d’écorces d’oranges confites bio @lapateliere PRÉPARATION : Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la poudre à lever et la vanille. Bien mélanger la préparation. Ajouter les cubes d’écorces d’oranges confites et mélanger. Poser le moule sur la plaque. Verser la préparation dans les empreintes. Enfourner 15-20 minutes à 180°. NOTES :Une petite douceur facile et rapide à réaliser pour accompagner une pause café, thé ou infusion ☕️ 🛍 Les cubes d’écorces d’oranges confites utilisées pour cette recette sont ICI

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Bowl cake Clémentine et Pépites de chocolat

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Bowl cake Clémentine et Pépites de chocolat Personne : 1 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Temps total : 14 minutes INGRÉDIENTS : 30 g Son d’avoine 1/2 càc Poudre à lever 1 Oeuf 1 càs Skyr 1 càc Sirop d’agave 1 Clémentine 6 g Pépites de chocolat PRÉPARATION : Dans un bol, mélanger le son d’avoine et la levure. Incorporer l’oeuf, le skyr, le sirop d’agave, les zestes et le jus de la clémentine. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Faire cuire 4 minutes au micro-ondes. Démouler aussitôt sur une assiette. NOTES :À accompagner d’une clémentine pour encore plus de gourmandise.

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Rôti de veau grand-mère et légumes rôtis

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Rôti de veau grand-mère et légumes rôtis Personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 30 INGRÉDIENTS : 5 Pommes de terre 4 Carottes 1 Oignon 3 gousses d’Ail 10 g Beurre 1 càs Beurre 1 Rôti veau 800 g 2 branches Thym Sel, poivre PRÉPARATION : Laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Éplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher l’ail. Dans la cocotte, mettre à chauffer le beurre et l’huile d’olive. Y faire colorer le rôti sur tous les côtés, environ 10-15 minutes. Disposer tous les légumes autour et verser un peu d’eau. Saler, poivrer et ajouter le thym. Enfourner 40 minutes à 190° sans couvrir. Remuer les légumes 1 à 2 fois pendant la cuisson. À la sortie du four, mettre le couvercle sur la cocotte et laisser ainsi environ 10 minutes. Trancher le rôti et servir avec les légumes. NOTES :Recette familiale @cookut délicieuse 😋

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Marbré butternut & cacao

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Marbré butternut & cacao Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake cannelé INGRÉDIENTS : 400 g chair de Butternut 3 Oeufs 100 g Sucre de bouleau 1/2 sachet de poudre à lever 160 g Farine 40 g Noisettes en poudre 50 g Fromage blanc Vanille poudre 2 càs Cacao maigre en poudre PRÉPARATION : Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes la butternut et la réduire en purée et mettre à refroidir. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage blanc, la farine, la poudre de noisettes et la levure. Ajouter la purée de butternut et bien mélanger. Diviser la pâte en deux. Dans l’une, ajouter la vanille ; et dans l’autre, ajouter le cacao. Placer le moule sur la plaque et y verser les pâtes en les alternant. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Ce 14 février 2024, cela fait 1 an tout juste que j’ai créé mon compte Instagram. Pour l’occasion, j’ai voulu réaliser une recette simple et équilibrée, telle est la devise de ce compte 🥰 Je tiens à remercier toutes les personnes qui me suivent, qui me soutiennent et pour tous vos échanges et votre bienveillance 💞 Ravie de poursuivre avec vous pour une nouvelle année 🥳 🛍 Si vous aimez les bougies en coeur que j’ai choisi pour l’occasion, vous les trouverez ici : Bougies Coeur

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