Magali Largeaud

Crumble de légumes

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Crumble de légumes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 INGRÉDIENTS : 1 Butternut 4 Carottes 2 Patates douces moyennes 1 Oignon 1 gousse d’Ail Huile d’olive Cumin Pour le crumble : 50 g Farine de petite épeautre 30 g Farine de Noix 30 g Huile d’olive 150 g Fêta Sel sPRÉPARATION : Peler les légumes et les couper en cubes ; les carottes et l’oignon en rondelles. Placer du papier cuisson sur 1 ou 2 plaques de cuisson. Y déposer les légumes. Les asperger de sprays d’huile d’olive et parsemer de sel, de poivre et de cumin. Enfourner environ 45 minutes à 180°. Pendant ce temps, préparer le crumble : mettre les farines dans un récipient, l’huile, la fêta émiettée et le sel. Mélanger l’ensemble de manière à obtenir une texture grossièrement sablée. Placer les légumes dans un ou plusieurs plats à gratin (selon la taille) et recouvrir du crumble. Enfourner 15-20 minutes. NOTES : Ce crumble de légumes est idéal en accompagnement d’une viande, d’un poisson, d’oeufs, …  Cette recette peut être adaptée en fonction des légumes de saison ! Bon appétit 😋

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Shortbreads millionnaire IG Bas

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Shortbreads millionnaire ig bas Personnes : 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Cul de poule Moule 6 Lapins Ohra Plaque perforée 20 x 30 INGRÉDIENTS : Pour le biscuit : 70 g Farine T110 70 g Farine d’orge mondé 40 g Sucre de bouleau  1 g Fleur de sel @rivesalinehumusd 100 g Ghee (beurre clarifié) Pour le caramel : 200 g Purée de Cacahuètes @koro_fr 100 g Sirop de Yacon @koro_fr Pour la coque en chocolat :  90 g Chocolat noir 5 g Huile de noisette PRÉPARATION : Du biscuit : Dans un récipient, mélanger les farines, le sucre et le sel. Ajouter le ghee coupé en petits morceaux et mélanger pour obtenir une pâte sableuse. Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans les empreintes et bien tasser. Enfourner à four chaud 30 minutes à 160°. Laisser refroidir et démouler les lapins. Laver le moule. Du caramel :  Verser la purée de cacahuètes et le sirop de yacon dans un robot type Thermomix et mélanger. Le caramel ig bas est déjà prêt ! Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser le caramel dans les empreintes et poser les lapins biscuits par-dessus, en appuyant un peu. Placer au congélateur au moins 30 minutes. Démouler, conserver les biscuits au frigo et laver le moule. De la coque en chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie.  Ajouter l’huile de noisette et mélanger. Poser de nouveau le moule sur la plaque. Répartir le chocolat dans les empreintes. Poser les lapins biscuit caramel par-dessus. Placer au frigo quelques minutes pour que le chocolat fige, puis démouler et déguster ! NOTES : 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Petit voyage en Écosse avec cette recette de shortbread ; biscuit bien beurré et bien gourmand 😉   ✅  Ici j’ai adapté la recette en choisissant des ingrédients à indice glycémique bas pour se régaler tout en prenant soin de soi. Je peux vous dire qu’ils ont été très appréciés et vite dégustés ! Si bien que j’ai dû en refaire 🤭 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/03/Shortbread-millionnaire-ig-bas.mov

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Rouelle de porc en cocotte

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Rouelle de porc en cocotte Personnes : 6 Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 4 heures Temps total : 4 heures 20 INGRÉDIENTS : 1 belle Rouelle de porc 2 càs Huile d’olive Sel 4 belles Carottes 1 Navet 1 Oignon 2 gousses d’Ail 1 càs Concentré tomates 1/4 verre Vin blanc 50 cl Fond de veau  PRÉPARATION : Saler la viande sur toutes les faces. Bien faire dorer la rouelle dans la cocotte avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes. Une fois la viande bien colorée, la réserver. Faire cuire les légumes dans la cocotte. Verser un trait de vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Écarter les légumes de manière à laisser de la place à la rouelle. La déposer dans la cocotte et verser le fond de veau. Couvrir et enfourner à 140° pendant 4 heures. NOTES : À servir par exemple avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, une purée de patates douces, etc. Ici, j’ai opté pour des pâtes au sarrasin.  Bon appétit 😋

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Mini cyclones ig bas poire-chocolat

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Mini cyclones ig bas poire-chocolat Personnes : 30 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 35 Mini Cyclones Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 30 g Sucre de coco 100 g Compote ssa 50 g Farine complète  50 g Farine d’orge mondé 1/2 sachet Poudre à lever 40 g Pépites de chocolat noir @koro_fr 1 Poire PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Ajouter les pépites de chocolat. Peler la poire, la couper en tout petit dés et l’ajouter à la préparation. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux de poire. Poser le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans 30 empreintes. Placer le tapis de cuisson par-dessus pour que les fonds restent plats. Enfourner 15-20 minutes à 180°. Retirer le tapis et poursuivre la cuisson 5-10 minutes. Mettre à refroidir et démouler. NOTES : Ces petites merveilles sont délicieuses, mais également saines grâce à des ingrédients choisis ! ✨ ✅ L’astuce pour les réussir  ? Les ustensiles de Guy Demarle qui permettent une cuisson parfaite, un design parfait et un démoulage en toute simplicité !

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Clafoutis ig bas aux pommes

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Clafoutis ig bas aux pommes Personnes : 4 – 8 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  2 Combo Cook Carré Plaque perforée Cul de poule Fouet INGRÉDIENTS : 50 g Farine d’orge mondé 50 g poudre d’Amande 1/2 càc Vanille @jm_vanille_ 70 g sirop de Yacon @koro_fr 3 Oeufs 25 cl Lait (de votre choix) 2 belles Pommes  PRÉPARATION : Placer l’ensemble des récipients Combo Cook sur une plaque perforée. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d’amande et la vanille. Ajouter les oeufs, le sirop de bacon et la moitié du lait. Bien mélanger l’ensemble. Incorporer le reste de lait et réserver. Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les placer dans les récipients carrés : 1 pomme par plat. Verser la pâte par-dessus et enfourner 25 minutes à 180°. NOTES : Pour faire suite à la dernière publication, voici les légumes cuisinés dans le Combo Cook Crispy qui accompagnent le poisson. La cuisson est vraiment homogène, au top 👍🏼 Le tout préparé en peu de temps ! Le Combo Cook est l’allié indispensable de votre cuisine 😉

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Légumes rôtis au four

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Légumes rôtis au four Personnes : 2-4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Combo Cook Crispy Plaque perforée INGRÉDIENTS : 1 Navet 2 Carottes 1 Pomme de terre 2 càs Huile d’olive Sel  Poivre Paprika fumé Herbes de Provence @truc_co_provence PRÉPARATION : Placer l’ensemble des récipients Combo Cook sur une plaque perforée. Éplucher et couper en dés les légumes. Les verser dans un récipient. Y ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika fumé, les herbes de Provence et bien mélanger l’ensemble afin de bien enrober les légumes d’huile et d’épices. Verser dans le plat Combo Cook Crispy et enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES : Pour faire suite à la dernière publication, voici les légumes cuisinés dans le Combo Cook Crispy qui accompagnent le poisson. La cuisson est vraiment homogène, au top 👍🏼 Le tout préparé en peu de temps ! Le Combo Cook est l’allié indispensable de votre cuisine 😉

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Filet de julienne à la crème moutardée-citronnée

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Filet de julienne à la crème moutardée-citronnée Personnes : 2-4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Combo Cook Rectangulaire Plaque perforée INGRÉDIENTS : 320 g Filet de Julienne 1 càs Moutarde à l’ancienne @moutardesfallot 20 cl Crème (végétal ou non) 1 Citron 2 gousses d’Ail Sel @rivesalinehumsud Poivre blanc Sikara Huile d’olive Algues déshydratées Laitue de mer @aore_algues PRÉPARATION : Placer l’ensemble des récipients Combo Cook sur une plaque perforée. Déposer le poisson dans le Combo Cook Rectangulaire. Dans un récipient, verser la moutarde, la crème et mélanger. Couper le citron en deux et presser une moitié. Verser le jus dans le mélange précédent er couper l’autre moitié en rondelles ; les réserver. Éplucher les gousses d’ail, les écraser et les ajouter à la sauce. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble. Asperger le poisson de quelques sprays d’huile d’olive. Verser la préparation crème-moutarde-citron sur le poisson. Saupoudrer de laitue de mer déshydratée. Placer les rondelles de citron sur le poisson et enfourner 20-25 minutes à 180°. NOTES : Vous l’avez sûrement déjà vu sur les réseaux, avec le Combo Cook Guy Demarle on peut cuisiner plusieurs plats en même temps. Je les ai donc testé 😉 Je commence par vous partager celle du poisson. Facile à préparer, délicieux à déguster… un vrai délice pour les papilles ! Les autres arrivent très vite 😊

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Tarte ig bas Multifruits

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Tarte ig bas multifruits Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Plaque perforée Tapis de cuisson Cercle à tarte 24 cm INGRÉDIENTS : Pour la pâte sablée : 250 g Farine T 110 50 g Sucre de coco 50 g Huile d’olive 30 g Huile de noisette 20 g Huile de colza Vanille en poudre @jm_vanille_ 75 g poudre de Noisette 1 pincée Sel 3 cl Eau Pour la garniture : 4 càs Chiafiture de Fraises Fruit de votre choix (ici : 2 kiwis, ananas, 1 mandarine, myrtilles, framboises surgelées, groseilles, 4 physalis) PRÉPARATION : Mettre un tapis de cuisson (ou une feuille de cuisson) sur la plaque perforée et y déposer le cercle à pâtisserie. De la pâte sablée : Verser l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un robot, sauf l’eau.  Mélanger le tout de manière à obtenir une texture de sable. Ajouter l’eau et mélanger la pâte jusqu’à avoir un aspect sable plus épais. Verser la pâte dans le cercle à tarte et bien tasser, sans faire de trottoir. Enfourner à four chaud 25 mn à 180° (temps de cuisson à adapter selon votre four). De la garniture : Étaler la chiafiture dès que la pâte est sortie du four. Laisser refroidir. Peler et découper les fruits, puis les placer harmonieusement sur la tarte. NOTES : Cette tarte peut être réalisée selon les fruits de saison : printemps, été, automne, hiver ☀️ L’essentiel est d’y mettre différentes couleurs, de les découper de différentes formes et de les disposer harmonieusement. La chiafiture peut être réalisée avec le fruit que vous souhaitez. Ici, il s’agit de fraises que j’avais congelé en fin d’été 🍓 Cette recette est inspirée par @mariechioca et @maudchioca.

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Rôti de porc aux légumes racines

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Rôti de porc aux légumes racines Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 mn à 1 heure Temps total : 1 heure 15 INGRÉDIENTS : 1 Rôti de porc pour 4 personnes 7 gousses d’Ail 1 Rutabaga 2 Panais 1 Navet 4 Carottes 1/2 verre d’Eau 1/2 verre de Vin blanc Huile d’olive Sel-poivre 1 branche de Thym 2 feuilles de Laurier PRÉPARATION : Placer le rôti dans une cocotte allant au four. Éplucher 3 gousses d’ail, les couper en 2 et retirer les germes. Inciser le rôti pour y glisser les morceaux d’ail. Éplucher les légumes : rutabaga, panais, navet et carottes, puis les couper en morceaux. Les déposer dans le plat, autour du rôti. Placer les gousses d’ail entières restantes entre les morceaux de légumes. Verser l’eau et le vin. Asperger de quelques sprays d’huile d’olive, saler, poivrer ; puis ajouter la branche de thym et les feuilles de laurier. Fermer la cocotte avec le couvercle. Enfourner à four chaud à 180° pendant 45 minutes à 1 heure, selon votre four. NOTES : Une recette assez basique mais savoureuse que l’on prendra un grand plaisir à déguster 😉 Idéal pour un plat dominical !

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Bowlcake pistaches, framboises, noisettes

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Bowlcake pistaches, framboises, noisettes Personnes : 1-2 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Temps total : 8 minutes INGRÉDIENTS : 1 Oeuf 8 g Sucre de bouleau Poudre de vanille @jm_vanille_ 35 g Purée de Pistaches @koro_fr 35 g Poudre de Noisettes @koro_fr 10 Framboises fraîches ou surgelées + quelques unes pour la déco PRÉPARATION : Dans un bol, fouetter l’oeuf avec le sucre et la vanille. Incorporer la purée de pistaches et la poudre de noisettes. Ajouter les framboises et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Faire cuire 3 minutes au micro-ondes. Démouler et placer quelques framboises par-dessus. NOTES : J’adore ce bowlcake ! Les saveurs sont excellentes, et l’odeur qui s’en dégage met les papilles et les sens en éveil ✨ Ici, j’ai utilisé des framboises surgelées car ce n’est pas la saison 💗 Bonne dégustation 🥰

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