Automne/Hiver

Émincé de dinde, sucrines croquantes, riz et sauce au pécorino

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Émincé de dinde, sucrines croquantes, riz et sauce au pécorino Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE : Thermomix ou cuiseur vapeur INGRÉDIENTS : 500 g escalope de Dinde 1 Échalote 1 gousse Ail 1 càs Huile d’olive Sel, poivre 300 g Riz 4 Sucrines Mix d’épices spécial légumes 20 cl Crème fraîche 40 g Pécorino râpé  PRÉPARATION Couper la dinde en lanières et réserver dans un récipient. Éplucher et émincer l’échalote, ainsi que l’ail ; puis verser sur la viande. Ajouter l’huile d’olive ; saler, poivrer et mélanger le tout. Dans le Thermomix, verser 800 g d’eau dans la cuve. Insérer le panier de cuisson dans lequel le riz aura versé. Poser le couvercle du bol, le bol du Varoma vide et enfin le plateau dans lequel auront été déposées les lanières de dinde et enfin, le couvercle du Varoma. Lancer le mode cuisson Varoma pendant 12 minutes. Pendant ce temps, couper les sucrines en 2 et retirer le trognon. Une fois la cuisson terminée, déposer les sucrines dans le bol du Varoma et y saupoudrer le mélange d’épices spécial légumes. Refermer le Varoma. Faire cuire l’ensemble pendant 10 minutes en mode Varoma. Pendant ce temps, mélanger la crème et la pécorino dans une casserole et faire chauffer. Servir aussitôt. NOTES : Si vous cherchez un plat qui allie simplicité, équilibre et gourmandise, cette recette est idéale !

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Coeurs moelleux à la noisette avec coque en Chocolat

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Coeurs moelleux à la noisette avec coque en chocolat Personnes : 10 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule Coeurs Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 120 g Poudre de Noisettes 40 g Farine 50 g Sucre de coco 120 g Compote ssa 4 blancs d’oeufs Chocolat de couverture (ici, j’ai choisi un petit assortiment : noir, blanc, au lait, Ruby) PRÉPARATION Mélanger la poudre de noisettes avec la farine et le sucre de coco. Ajouter la compote, puis mélanger. Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Poser le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 10 empreintes, puis enfourner à 180° pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir les coeurs quelques minutes avant de démouler. Laver et essuyer le moule, puis répartir le chocolat dans les empreintes.  Enfourner quelques instants pour faire fondre le chocolat (le four étant encore chaud de la cuisson des coeurs). Étaler le chocolat fondu avec le bout du manche d’une mini spatule, puis y déposer les biscuits coeurs en appuyant légèrement.  Mettre au frigo environ 1 heure pour que le chocolat fige. NOTES : Une idée pleine d’amour et de gourmandise à servir par exemple pour la St Valentin ❤️  

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Glace à la vanille aux éclats de caramel

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Glace à la vanille aux éclats de caramel Temps de préparation : 10 minutes Temps de foisonnement : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Turbine à glace Boréalia INGRÉDIENTS : 300 g Lait 150 g Crème liquide 30 % 1/2 sachet Mix Glace Vanille en poudre 40 g Éclats de caramel PRÉPARATION Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer jusqu’à 45°. Ajouter le mix glace et bien mélanger. Incorporer la vanille et faire chauffer jusqu’à 85°. Filmer au contact et mettre à refroidir. Quand la préparation a atteint 15°, la verser dans la cuve munie de la tripale. Mettre à foisonner sur le programme glace/sorbet/granité 40 minutes. Après 15 minutes de foisonnement, mettre la Boréalia sur pause pour ajouter les éclats de caramel puis remettre en marche.  Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace. NOTES : 🍦Entre le parfum doux de la vanille et le croquant des éclats de caramel, cette glace est un festival de saveurs qui émerveille les papilles😋 Avec la Borealia, réaliser cette crème glacée devient un jeu d’enfant ! Il suffit de quelques ingrédients simples et laisser faire la Boréalia ! Le rêve, non ? N’attendez plus et foncez sur la boutique en ligne pour vous procurer cette merveille !

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Clafoutis aux pommes

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Clafoutis aux pommes Personnes : 8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule Cyclone Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 60 g Sucre coco Vanille poudre  100 g Farine  25 cl Lait 1 bouchon Calvados (en option) 4 belles Pommes PRÉPARATION Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine. Délayer avec le lait. Ajouter la vanille et le calvados. Placer le moule sur la plaque perforée. Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les déposer dans le moule. Verser la préparation sur les pommes. Enfourner 30-35 minutes à 180°. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, pour la petite touche déco. NOTES : Voici un dessert simple et délicieux, facile à réaliser ; et qui fera fondre petits et grands 😉  

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Potimarron au four à la fêta

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Potimarron au four à la fêta Nombre de personnes : 2 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes INGRÉDIENTS : 1 petit Potimarron 1 càs Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence @truc.co_provence 100 g Fêta PRÉPARATION Laver le potimarron. Le couper en deux et retirer les graines. Si vous souhaitez, vous pouvez le peler. Sachant que la peau donne un petit goût d’amertume. Couper le potimarron en quartiers de 1,5 à 2 cm. Les déposer dans un plat. Verser l’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence. Émietter la fêta par-dessus. Enfourner 15-20 minutes à 180°. NOTES : À servir par exemple avec un morceau de volaille 😉

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Gaufres légères sans lait, sans beurre, sans sucre

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Gaufres légères sans lait, sans beurre, sans sucre Nombre de personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILE :  Gaufrier INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 200 g Compote ssa 120 g Farine 1 càc Poudre à lever Nappages PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec la compote. Incorporer la farine et la levure, puis bien mélanger. Faire cuire avec un gaufrier. À agrémenter du topping de votre choix : nappages, etc… NOTES : Avec cette recette de gaufres légères, préparez-vous à faire des heureux ! Elles sont aériennes et prêtes en peu de temps. Grâce à la compote sans sucres ajoutés qui remplace le beurre, elles sont super légères, et la poudre à lever les rend bien gonflées ! Et pour ajouter un peu de gourmandise, choisissez les savoureux nappages Guy Demarle : chocolaté, fruité, etc, il y en a pour tous les goûts !

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Croque quiche poireaux-bacon

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Croque quiche poireaux-bacon Personnes : 5 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Moule Cubicube Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 2 Poireaux 1 Échalote 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 4 Oeufs 20 cl Crème fraîche 100 g Bacon Persil ciselé 5 tranches Pain de mie PRÉPARATION Éplucher et émincer les poireaux et l’échalote. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les poireaux, le bacon coupé en petits morceaux, le persil et mélanger.  Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Disposer les tranches de pain de mie par-dessus. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES : Ce plat peut être décliné comme entrée, plat ou pour l’apéritif, coupé en carrés 😉  

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Banana bread healthy

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Banana bread healthy Personnes : 10-12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Bananes 3 Oeufs 50 g Lait 30 g Sucre de bouleau 90 g Farine d’orge mondé 60 g Flocons de sarrasin 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet poudre à lever PRÉPARATION Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le lait, puis mélanger. Incorporer le sucre, la farine, les amandes en poudre et la levure. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. NOTES : Un petit peu de légèreté et de gourmandise avec ce succulent cake 😊

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Chayottes (ou christophines) gratinées

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Chayottes (ou Christophines) gratinées Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 1 kg Chayottes 1 Oignon 1 gousse d’Ail 1 càc Huile d’olive 2 Oeufs 25 cl Crème fraîche 10 cl Lait Sel-poivre Épices mix spécial légumes 60 g Emmental de Savoie râpé PRÉPARATION Couper les christophines en 4, enlever le noyau et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail et l’oignon ; puis les faire fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Préparer une béchamel simple et rapide en fouettant ensemble les oeufs, la crème et le lait. Saler, poivrer la béchamel. Quand les chayottes sont cuites, retirer la peau et les couper en morceaux. Déposer la moitié des christophines dans un plat à gratin. Recouvrir de la moitié du mélanger ail-oignon. Saler, poivrer et saupoudrer de mix spécial légumes. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients.  Verser la béchamel par-dessus. Parsemer d’emmental râpé et enfourner à 190° pendant 20 minutes. NOTES : Ici, je vous propose cette recette toute en originalité et en simplicité pour changer des plats traditionnels !  Bon appétit 😋

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Glace à la crème de marrons avec éclats de marrons glacés

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Glace à la crème de marrons avec éclats de marrons glacés Temps de préparation : 10 minutes Temps de foisonnement : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Turbine à glace Boréalia INGRÉDIENTS : 400 g Lait 150 g Crème liquide 30 % 1/2 sachet Mix Glace 120 g Crème de marrons 3 Marrons glacés concassés PRÉPARATION Faire chauffer le lait et la crème jusqu’à 45°. Ajouter le mix et faire chauffer jusqu’à 85°. Incorporer la crème de marrons et bien mélanger. Filmer au contact et mettre la préparation à refroidir jusqu’à 15°. Verser la préparation dans la cuve de la Boréalia, munie de la tripale. Sélectionner le programme glace/sorbet/granité 40 minutes. Après 15 minutes de foisonnement, ajouter les marrons glacés concassés et poursuivre le foisonnement. Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace. NOTES :Une glace délicieuse (pour ceux qui aiment la crème de marrons), originale et de saison !

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