Pannukakku (crêpe au four finlandaise) façon roulé fourré Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Tapis de cuisson Crispy Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 50 g Beurre 600 g Lait 2 Oeufs Vanille poudre (ou Eau de Fleur d’oranger…) 260 g Farine 1 càc Poudre à lever Sucre glace Fourrage : Skyr Chiafiture PRÉPARATION : Préchauffer le four à 210°. J’ai utilisé le Thermomix pour réaliser la recette mais elle peut être faite sans, comme vous avez l’habitude pour réaliser une pâte à crêpes. Mettre le beurre coupé en morceaux dans la cuve et chauffer 3 minutes à 60°, vitesse 1 pour faire fondre le beurre. Ajouter le lait et les oeufs ; mélanger 20 secondes, vitesse 4. Ajouter le sucre, la vanille, la farine et la levure puis mélanger 45 secondes, vitesse 4. Placer le tapis Crispy sur la plaque perforée. Verser la pâte sur le tapis et enfourner environ 30 minutes, selon votre four. Laisser un peu refroidir et démouler la crêpe. Tartiner la crêpe du fourrage de votre choix. Ici, j’ai mélangé du skyr avec de la chiafiture mais vous pouvez la remplacer par ce qui vous plaît : pâte à tartiner, de la confiture, de la crème pâtissier avec des fruits, etc… Saupoudrer de sucre glace pour le côté déco ou poudre de cacao, fruits, coulis… NOTES : J’ai vu passer de nombreuses fois sur les réseaux la fameuse crêpe au four finlandaise PANNUKAKKU. J’avais mit cette recette de côté dans ma tête et quand Guy Demarle a sorti le tapis de cuisson Crispy, l’idée m’est venue de la réaliser dedans. Pensant au rendu qui sortira de l’ordinaire 🌟 J’avoue qu’en versant la pâte sur le tapis j’ai eu un petit doute quant à la quantité de pâte, j’avais peur que ça déborde en la versant, mais pas du tout ! C’est la quantité idéale 🤩 Puis en la démoulant, je me suis dit 🤔 « tiens je pourrais en faire un roulé » 😃 Et comme j’avais réalisé ma « chiafiture » peu de temps avant, je m’en suis servie pour agrémenter cette Pannukakku 😍 mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et vos envies ! Ce roulé finlandais est vraiment fondant, léger et moelleux. C’est une bonne idée pour accompagner vos goûters, desserts ou petits déjeuners. Régalez-vous 😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/VID_20250704_084058.mov
