Printemps/Été

Patates douces farcies et épices orientales

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Patates douces farcies et épices orientales Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure USTENSILE :  Une cocotte INGRÉDIENTS : 4 Patates douces 200 g Boeuf haché 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 400 g Tomates 1 Poivron vert Sel, poivre Mix d’épices orientales 50 g Fromage râpé au choix (comté, parmesan, mozzarella) PRÉPARATION : Laver les patates douces.  Les piquer et les faire précuire à la vapeur. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Épépiner et couper en petits morceaux le poivron, puis l’ajouter aux oignons et cuire quelques minutes. Ajouter la viande et faire dorer. Couper les tomates en dés et les verser dans la cocotte. Saler, poivrer, saupoudrer d’épices orientales et mélanger. Laisser mijoter 20-30 minutes. Pendant ce temps, couper les patates douces en deux, dans le sens de la longueur et prélever la chair. Laisser environ 1 cm de chair sur les bords. Écraser la chair et l’incorporer au mélange précédent. En garnir les patates douces. Parsemer d’un peu de fromage râpé. Enfourner à 180° pendant 20 minutes. NOTES : 🍠Les patates douces farcies sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi une manière originale et saine de se régaler !  Sans oublier le Mix d’épices orientales de chez Guy Demarle qui apporte à ce plat une touche exotique, un délice  😊

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Muffins légers au chocolat sans beurre et sans sucre

2 commentaires / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 12 muffins droits Ohra, Petit déjeuner, Printemps/Été /

Muffins légers au chocolat sans beurre et sans sucre Personnes : 9 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 12 muffins droits Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Compote ssa 80 g Farine 1 sachet Poudre à lever 200 g Chocolat noir PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Faire fondre le chocolat, l’ajouter à la préparation et bien mélanger l’ensemble. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 9 empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner 25 minutes à 180° (à adapter selon votre four). Démouler et ajouter le topping de votre choix si vous le souhaitez. Ici, j’ai ajouté des décorations d’automne en pâte d’amande @scrapcooking_officiel , puisqu’on est en automne 🍁🍂😊 NOTES : Ces muffins sont vraiment bluffants de par leur légèreté, leur côté bien dodu 😅 et excellents ! Je ne peux que vous conseiller de les tester 🧁 Régalez-vous 🤎 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/10/muffins-legers.mov

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Glace à la noix de coco

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Glace à la noix de coco Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de foisonnement : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Thermomètre Turbine à glace Boréalia Moules 6 Diamants INGRÉDIENTS : 300 g Lait de coco 150 Crème de coco 1/2 sachet Mix glace 20 g Noix de coco râpée PRÉPARATION Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer jusqu’à 45°. Ajouter le mix glace et bien mélanger. Faire chauffer jusqu’à 85°. Filmer au contact et mettre à refroidir jusqu’à 15°. Verser la préparation dans la cuve de la Boréalia, munie de la tripale. Sélectionner le programme glace/sorbet/granité 40 minutes. Au bout de 15-20 minutes de foisonnement, mettre la turbine sur pause et ajouter la noix de coco râpée. Remettre en marche la turbine pour finir le foisonnement. Répartir la glace dans les moules Diamants, puis les filmer. Placer au congélateur et démouler au moment de servir. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de noix de coco pour décorer la glace et donner un effet « glacé-igloo ». NOTES : Une petite envie de glace exotique ? Cette glace onctueuse, pleine de saveurs, saura vous transporter directement sous les cocotiers 🌴 Ou au pôle nord de par sa forme avec le moule Diamant qui fait penser à un igloo 🧊 ✅ Pour la gourmandise, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat 🍫

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Glace à la noisette

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Glace à la noisette Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de foisonnement : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Thermomètre Turbine à glace Boréalia Cuillère à glace Bac à glace INGRÉDIENTS : 300 g Lait 150 Crème liquide à 30 % 1/2 sachet Mix glace 120 g Purée de noisettes @koro_fr PRÉPARATION Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer jusqu’à 45°. Ajouter le mix glace et bien mélanger. Faire chauffer jusqu’à 85°. Incorporer la purée de noisettes et bien mélanger. Filmer au contact et mettre à refroidir jusqu’à 15°. Verser la préparation dans la cuve de la Boréalia, munie de la tripale. Sélectionner le programme glace/sorbet/granité 40 minutes. Conserver la glace au congélateur dans un bac à glace. NOTES : Pour une petit note gourmande et croustillante : ajouter quelques brisures de noisettes en cours de foisonnement 😋 Cette glace est vraiment délicieuse, avec un bon goût de noisettes assez prononcé 🐿 Cette glace peut être servie par exemple avec un gâteau à la citrouille pour faire le plein de saveurs automnales ou bien une tarte aux pommes, etc.  Régalez-vous !

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Bagels au magret de canard, chèvre et balsamique

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Bagels au magret de canard, chèvre et balsamique Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILES :  Fil à fromage  Poêle INGRÉDIENTS : 4 Bagels 2 Crottins de chèvre 16 tranches de Magret de canard séché Salade verte Crème balsamique  PRÉPARATION : Couper les crottins en 4 tranches chacun, à l’aide d’un fil à fromage ou à foie gras, afin d’avoir une coupe nette et de ne pas les « écraser » ; ce qui serait le cas avec un couteau. Faire dorer les tranches de magret séché dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, environ 3-5 minutes. Les réserver dans une assiette. Couper les bagels en deux et les faire dorer, face coupée dans la poêle où ont été dorées les tranches de magret. Garnir les bagels avec de la salade, 2 rondelles de chèvre par bagel, puis verser de la crème balsamique. Place les tranches de magret par-dessus et refermer les bagels. À déguster sans attendre ! NOTES 🥯🦆🧀 Succès garanti avec ces bagels grâce à sa garniture savoureuse !  J’adore préparer cette recette, rapide, super simple à réaliser et qui régale tout le monde !

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Bagels express

2 commentaires / Automne/Hiver, Guy Demarle, Moule 8 Donuts OHRA, Plats, Printemps/Été /

Bagels express Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Thermomix Tapis de pâtisserie Racloir Cuillère magique Pinceau de cuisine Plaque perforée Moule 8 Donuts Ohra INGRÉDIENTS : 300 g Farine 340 g Skyr 2 càc Poudre à lever 2 pincées Sel 1 Oeuf Graines de sésame PRÉPARATION : Placer la farine, le skyr, la levure et le sel dans le bol du Thermomix, puis activer le mode pétrin pendant 2 minutes. Transvaser la pâte sur le tapis de pâtisserie et en former une boule. Détailler la pâte en 4 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin d’environ 20 cm de long et les placer dans le moule donuts pour leur donner une forme de bagel. Battre l’oeuf à l’aide de la cuillère magique et en badigeonner les bagel avec un pinceau de cuisine. Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner 25-30 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : Une envie de bagel mais pas le temps de préparer une pâte traditionnelle avec de la levure boulangère qui nécessite un temps de poussée trop long par rapport au timing de l’heure du repas qui approche. Voici la solution avec cette recette toute aussi savoureuse et prête en un rien de temps  😉🥯 Régalez-vous !

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Cake-test banane chocolat

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Cake-test banane chocolat Personnes : 10-12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée 20 x 30 INGRÉDIENTS : 3 Bananes bien mûres 1 Oeuf de cane (ou 2 de poule) 50 g Sucre de bouleau 200 g Farine 1/2 sachet poudre à lever 120 g Chocolat noir 60 g Ghee (beurre clarifié) 40 g Pépites de chocolat @koro_fr PRÉPARATION : Peler et écraser les bananes. Ajouter l’oeuf, le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer le tout. Faire fondre le chocolat avec le ghee, puis les incorporer à la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.  Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : 🥚 Des amis nous ont gentiment donnés des oeufs de cane. J’avoue que je n’ai pas forcément l’habitude de cuisiner avec car leur goût prononcé n’est pas apprécié de tout le monde. J’ai quand même eu envie d’essayer de les incorporer dans un gâteau. Et franchement ça n’a pas de goût particulier, on ne le sent pas. Toutefois, comme les oeufs de cane sont gros, il faut savoir qu’un oeuf équivaut à 1,5 à 2 oeufs de poule. 🧈Puisque j’étais dans un mood « test » j’ai voulu également essayer de remplacer le beurre par du ghee. On m’avait dit que puisque le beurre clarifié est dépourvu d’eau, de caséine et de lactose ça ne faisait pas gonfler les gâteaux de la même manière. Au final je ne suis pas déçue, je trouve que mon cake a bien gonflé. Pour vous faire votre propre avis, n’hésitez pas à tester 😉🧁

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Scarpaccia de courgettes au parmesan

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Scarpaccia de courgettes au parmesan Personnes : 4-6 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Tapis à génoise Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 700 g Courgettes Sel 2 Oeufs 15 cl Lait 50 g Farine 60 g Parmesan râpé Herbes de Provence @truc.co_provence 1 gousse d’Ail Poivre PRÉPARATION : Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper finement en rondelles à l’aide d’un robot. Les déposer dans une passoire, saler et laisser dégorger une heure. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter la farine et le parmesan, puis bien mélanger. Incorporer les herbes de Provence, l’ail écrasé, saler légèrement et poivrer. Presser les rondelles de courgettes pour extraire l’eau restante.  Les ajouter à la préparation et bien mélanger pour bien les enrober. Placer le tapis à génoise sur la plaque perforée. Verser sur le tapis à génoise et enfourner à 210°, chaleur tournante pendant 25 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : 🇮🇹 La scarpaccia peut être dégustée chaude ou tiède avec une salade ou l’accompagnement de votre choix. 🥪 J’utilise la scarpaccia aussi comme base de sandwich, et j’y incorpore la garniture qui me plaît. Par exemple, ici, j’ai ajouté de la salade, de la tomate, un filet de crème balsamique et de la mortadelle. Un régal 😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/09/scarpaccia.mov

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Carrés gourmands légers

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Carrés gourmands légers Personnes : 20 carrés Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule cubicube Ohra Plaque perforée Plat de conservation sous vide Be Save INGRÉDIENTS : 3 Bananes Frecinette  3 Oeufs 300 g Fromage blanc 160 g Farine 45 g Sucre de votre choix  Vanille en poudre @jm_vanille_ 45 g pépites de chocolat noir @koro_fo PRÉPARATION : Placer le moule sur la plaque perforée. Peler les bananes, les couper en rondelles et les déposer dans le fond du moule. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter la farine, le sucre, la vanille et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat, puis verser la préparation dans le moule. Bien répartir la pâte. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES : 🍪 À déguster tiède (hum, le chocolat fondu 🤤) ou froid, au petit déjeuner, pour accompagner une pause café, ou en petit encas plaisir 😊 🫙 Pour conserver et garder toute sa saveur à ces petites gourmandises, les placer dans un récipient sous vide d’air Be Save, et hop au frigo. Je suis tranquille pour un moment 😉 Bonne dégustation 😊 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/09/VID_20250817_103745-1.mov

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Yaourts saveur coco

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Yaourts saveur coco Personnes : 8-9 Temps de préparation : 5 minutes Temps de prise : 12 heures USTENSILES :  Turbine à glace et yaourtière Boréalia Cuillère magique INGRÉDIENTS : 2 doses de ferments nature 80 cl Lait de coco 20 cl crème de coco 5 càs Sirop de coco PRÉPARATION : Déposer les ferments dans un cul de poule. Délayer avec le lait à l’aide de la cuillère magique. Ajouter la crème et le sirop de coco. Bien mélanger l’ensemble. Verser la préparation dans la cuve et lancer le programme yaourts pendant 12 heures. Une fois le cycle terminé, la Boréalia se met automatiquement en mode conservation, c’est-à-dire qu’elle fera du froid comme un frigo, sans limite de temps. Vous pouvez ensuite, conserver le yaourt au frigo soit : directement dans la cuve en la fermant avec le couvercle  ; soit en transvasant le yaourt dans des pots ou dans le pot nomade . NOTES : Un petit délice ces yaourts aux saveurs exotiques  🥥🌴😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/09/yaourts-coco.mov

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