Printemps/Été

Quiche épicée au boeuf, poivron et tomate Personnes : 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Temps total : 1H20 USTENSILES : Sauteuse  Rouleau à pâtisserie INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 1 belle Tomate Coeur de boeuf (ou 2 moyennes) 300 g Boeuf haché Huile d’olive 1 Oignon 1 Poivron vert Sel, poivre Piment d’Espelette 2 càs Concentré de tomates  1 gousse d’Ail 3 Oeufs 20 cl Crème fraîche PRÉPARATION : Retirer le coeur dur de la tomate.  La couper en petits morceaux et les réserver dans une passoire pour qu’ils s’égouttent. Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huiles d’olive. Y déposer la viande hachée. Éplucher et émincer l’oignon, puis l’ajouter à la viande. Épépiner le poivron, le couper en petits morceaux et le verser dans la sauteuse. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. Ajouter le concentré de tomates et mélanger le tout. Éplucher l’ail, l’écraser et l’incorporer à la préparation. Couvrir et laisser cuire environ 5-10 minutes. Pendant ce temps, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème. Saler, poivrer légèrement et saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. Bien mélanger l’ensemble. Verser la préparation viande, poivron, tomate sur le fond de la tarte. Bien répartir la garniture. Verser par-dessus le mélange oeuf-crème.  Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : La quiche est une valeur sûre ! Quand on est un peu à court d’idées et qu’on entend chaque jour la fameuse question : « qu’est ce qu’on mange ? » 🤣 La quiche est vraiment une alternative idéale puisqu’on peut la composer avec les produits de saison et ce que l’on a dans le frigo. C’est ce que j’ai fait ici, tout le monde a apprécié  😉 Bonne dégustation ! 🍕

Tian Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 USTENSILE :  Plat à gratin INGRÉDIENTS : 1 botte d’Oignons nouveaux 4 càs Huile d’olive Sel-poivre 3-4 Tomates 2 petites Courgettes 1 Aubergine 3 boules Mozzarella 3 gousses d’Ail Herbes de Provence @truc.co_provence PRÉPARATION : Éplucher et émincer les oignons. Les déposer dans le fond du plat à gratin. Arroser de 2 càs d’huile d’olive et saler. Laver les légumes et les couper en rondelles. Couper également les boules de mozzarella en rondelles. Placer les rondelles de légumes et de fromage debout en les alternant. Arroser de 2 càs d’huile d’olive. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Éplucher les gousses d’ail, les écraser et répartir sur le plat. Enfourner à 180° pendant 1 bonne heure (à ajuster selon votre four). NOTES : Avec ses légumes colorés, sa touche de mozzarella fondante et ses fines herbes de Provence le Tian est un plat irrésistible !  En discutant avec des amis de cette recette on m’a demandé si je savais qu’elle était l’origine de ce mot. J’ai décidé de vous le partager également. Il s’agit tout simplement du plat dans lequel sont cuisinés ces légumes : un plat large et peu profond, en terre cuite. Ce qui est bien avec la cuisine c’est que c’est un univers qui est très ouvert, qui touche énormément de domaines et qui permet donc de s’enrichir gustativement mais aussi culturellement  💖 La cuisine c’est un voyage, dans tous les sens du terme 🌍 😍 Régalez-vous et bon voyage 😉