Entrées

Cake briochette au jambon et olives

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Cake briochette au jambon et aux olives Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 12 briochettes Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 5 cl Huile d’olive 13 cl Lait Sel, poivre 100 g Comté râpé (ou emmental) 150 g Jambon blanc (ou allumettes de jambon) 90 g Olives vertes dénoyautées PRÉPARATION : Fouetter les oeufs. Incorporer la farine et la levure. Délayer avec l’huile d’olive, puis ajouter le lait progressivement. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le comté râpé, le jambon blanc préalablement coupé en lamelles et les olives coupées en deux. Mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180°, 25-30 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Pour égayer une recette simple de cake, j’ai la solution : utiliser un moule à formes. Ici, j’ai utilisé le moule à briochettes Ohra mais vous pouvez réaliser cette recette dans d’autres moules. Par exemple le moule mini cannelés, mini muffins, mini donuts, etc. Laissez parler votre côté artistique 🎨 Ce genre de moule est idéal pour obtenir de jolies portions individuelles, parfaites pour partager lors d’un apéritif ou bien en entrée/plat accompagné par exemple de crudités, de légumes grillés, d’une soupe en hiver, etc.  Sans oublier le démoulage qui se fait quasiment tout seul, qui n’accroche pas et sans aucune matière grasse ! Je vous souhaite une bonne dégustation, gourmande et conviviale  😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/CAKE-BRIOCHETTE-AU-JAMBON-ET-AUX-OLIVES.mov

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Invisible protéiné aux courgettes

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Invisible protéiné aux courgettes Personnes : 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES :  Moule flower power maxi Plaque perforée INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 10 cl Skyr 5 cl Crème fraîche 125 g Farine de pois chiches  20 g Parmesan râpé 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence @truc.co_provence 1/2 càc Ail en poudre @j’m_vanille_ 3 Courgettes  PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le skyr et la crème. Incorporer la farine et le parmesan. Ajouter l’huile d’olive, les herbes de Provence et l’ail en poudre. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger la préparation. Laver les courgettes. Couper les extrémités et les éplucher partiellement, puis les couper en rondelles fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger pour que la pâte se glisse bien entre chaque tranche. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 50 minutes à 180°.  NOTES : ✅ Ce plat est à déguster chaud ou froid. Ce que j’adore avec cette recette ? Son côté sain et gourmand ✨ Les protéines sont apportées ici grâce à la farine de pois chiches qui en contient 22 g pour 100 g. Ce qui est une bonne alternative pour ceux qui veulent équilibrer leur assiette et manger des protéines végétales. Régalez-vous 😉

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Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Soupe froide concombre-menthe

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Soupe froide concombre-menthe Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps total : 10 minutes INGRÉDIENTS : 2 Concombres 2 Petits suisses 40 g Fromage frais (type St Môret) Menthe fraîche ou surgelée Sel, poivre @Tabasco  PRÉPARATION : Peler et épépiner les concombres. Les couper en morceaux et les placer dans un blender (ou Thermomix, robot, …). Ajouter les petits suisses, le fromage frais, la menthe, le sel, le poivre et quelques gouttes de @tabasco. Mixer quelques secondes jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Servir bien frais avec 1 rondelle de concombre ou une feuille de menthe pour la petite touche déco. NOTES : Cette soupe est ultra-rafraîchissante et parfaite pour accompagner vos repas d’été ☀️ En plus, elle est tellement facile à faire ! Bon rafraîchissement 🥶😅

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Taboulé

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Taboulé Personnes : 6 Temps de préparation : 20-30 minutes INGRÉDIENTS : 2 verres de cuisine de Semoule moyenne 1 Citron 4 càs Huile d’olive 2 belles Tomates coeur de boeuf 1/2 Poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Concombre 10 feuilles de Menthe 1 càs Coriandre Sel-poivre PRÉPARATION : Déposer la semoule dans un récipient. Presser le citron et ajouter le jus. Couper les tomates, les poivrons et le concombre en petits cubes. Vous pouvez le faire avec un robot mais attention à ne pas trop hacher ! Ciseler la menthe et l’incorporer à la préparation ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et réserver au frigo. Attention : ne pas faire cuire la semoule ! Elle gonflera avec le jus des légumes. NOTES : Facile à préparer, cette salade est un vrai régal pour les beaux jours, à partager en famille ou entre amis pour un moment plein de convivialité 😍

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Pissaladière

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Pissaladière Personnes : 4-8 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes minutes Temps total : 2h10 (avec les temps de levage) USTENSILES :  Thermomix Tapis de pâtisserie en silicone Rouleau à pâtisserie en inox INGRÉDIENTS : POUR LA PÂTE :  160 g Eau 1 sachet de levure boulangère 300 g Farine 20 g Huile d’olive 1 càc rase Sel POUR LA GARNITURE :  1 kg Oignons Sel Filets d’anchois Olives noires de Kalamata  Poivre PRÉPARATION Mettre l’eau et la levure dans le bol, mélanger 3 minutes à 37°C, vitesse 2. Ajouter la farine, l’huile et le sel, puis pétrir pendant  8 min. Laisser la pâte lever dans le bol pendant 45 minutes minimum, recouvert d’un film alimentaire.   Dans le 2ème bol Thermomix, mettre les oignons pelés et coupés en 8 avec l’huile d’olive. Saler et cuire 30 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Sortir la pâte du 1er bol, puis l’étaler à l’aide d’un rouleau inox, sur un tapis silicone (je préfère une pâte fine, donc ici, j’ai pu réaliser 2 pissaladières). Les déposer sur une feuille de papier cuisson. Répartir les oignons sur les pâtes, puis décorer d’anchois et d’olives ; et saupoudrer d’un peu de poivre.  Préchauffer le four à 220°C. Enfourner les pissaladières pendant 15 minutes. NOTES : Laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de la pissaladière ! Ce plat généreux, gorgé de saveurs provençales avec ses oignons caramélisés, ses filets d’anchois et les exquises olives de Kalamata, est le régal parfait pour une tablée entre amis. 😋

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Cake carottes et bûche cendrée de chèvre

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Cake carottes et bûche cendrée de chèvre Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Moule cake cannelé Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 6 Carottes 4 Oeufs 15 cl Lait 5 cl Huile d’olive 250 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Mix d’épices spécial légumes Sel, poivre Cumin 1 bûche cendrée de chèvre PRÉPARATION Peler et râper les carottes ; réserver. Dans un récipient, fouetter les oeufs, le lait et l’huile. Incorporer la farine et la levure. Ajouter du poivre, du cumin et saler légèrement.  Verser les carottes dans la préparation, puis mélanger. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Placer le moule sur la plaque.  Y verser la moitié de la préparation. Insérer les tranches de chèvre, puis recouvrir du reste de la préparation. Déposer une toile de cuisson sur le dessus pour éviter que le fond du cake s’arrondisse. Enfourner 35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : Qui a dit que le cake devait être classique ? Cette recette allie la douceur des carottes et le caractère du fromage de chèvre. Un régal !

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Pâte brisée pour préparation salée

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Pâte brisée pour préparation salée Temps de préparation : 10 minutes INGRÉDIENTS : 200 g Farine T65 (ou autre, selon votre préférence) 10 g Huile d’olive Sel Origan (ou autre herbe aromatique de votre choix) 10 cl Eau PRÉPARATION Verser l’ensemble des ingrédients dans un robot et mettre sur fonction pétrin. Former une boule avec la pâte. Si vous n’avez pas de robot (Thermomix, Kitchenaid, etc.) vous pouvez mettre les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main. Voilà c’est prêt ! NOTES : Cette pâte est vraiment un basique, facile à réaliser, en peu de temps. Et fait-maison c’est quand même meilleur ! On choisit ses ingrédients (pas d’ajouts de conservateur, colorant, alcool, E…, etc.). En plus, ça coûte moins cher qu’une pâte industrielle. Ici, j’ai calculé cette pâte revient à moins de 0,55 € pour une pâte réalisée avec des produits de qualité ! Cette pâte pourra servir pour toutes les préparations salées : tarte, tourte, quiche, etc. Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance et la congeler pour en avoir en réserve. ✅ Pour étaler avec facilité votre pâte (quelles que soient les pâtes d’ailleurs), je vous conseille d’utiliser : Tapis de pâtisserie silicone gradué Ce tapis, composé de fibre de verre et de silicone premium, est anti adhérent et stable (il ne s’enroule pas sur lui-même). Vos préparations ne colleront pas, vous pourrez les travailler sereinement. Ce tapis permet aussi de garder votre espace de travail propre. Une fois vos préparations terminées, passez un coup d’éponge humide avec du savon sur votre toile, rincez, essuyez avec un chiffon propre et rangez-là pour la prochaine recette. Rouleau à pâtisserie inox réglable Contrairement au rouleau en bois, l’inox n’accroche pas et ne nécessite généralement pas d’être fariné (mais à vous de juger selon la texture de votre pâte). De plus vous pouvez le passer au frigo afin de le refroidir pour réussir vos pâtes les plus délicates ! Une fois utilisé, vous pourrez passer le rouleau ainsi que les anneaux au lave-vaisselle sans aucun problème ! Réglez l’épaisseur de votre pâte grâce à ses trois anneaux en silicone à fixer aux extrémités : 2 mm pour vos pâtes fines feuilletées, 4 mm pour vos pâtes brisées, 5 mm pour vos pâtes à crumble ou friables…

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Croque quiche poireaux-bacon

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Croque quiche poireaux-bacon Personnes : 5 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Moule Cubicube Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 2 Poireaux 1 Échalote 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 4 Oeufs 20 cl Crème fraîche 100 g Bacon Persil ciselé 5 tranches Pain de mie PRÉPARATION Éplucher et émincer les poireaux et l’échalote. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les poireaux, le bacon coupé en petits morceaux, le persil et mélanger.  Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Disposer les tranches de pain de mie par-dessus. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES : Ce plat peut être décliné comme entrée, plat ou pour l’apéritif, coupé en carrés 😉  

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