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Tartines gratinées au comté

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Tartines gratinées au comté Personnes : 5 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 gros Oignons ou 3 moyens 1 càc Huile d’olive 100 g Bacon 1 Oeuf 5 cl Vin blanc (j’ai utilisé du Bourgogne aligoté) Sel, poivre 5 tranches Pain de mie 60 g Compté râpé PRÉPARATION Éplucher et émincer les oignons. Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive et le bacon coupé en petits morceaux. Dans un récipient, fouetter ensemble l’oeuf et le vin blanc. Saler, poivrer la préparation et mélanger. Poser les tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner de la préparation oeuf-vin blanc. Les recouvrir du mélange oignons-bacon. Parsemer les tartines de comté râpé et enfourner 5-10 minutes à 200° pour les dorer. NOTES : Servir avec une salade 🥬

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Roulé courgettes saumon

Laisser un commentaire / Apéritif, Entrées, Guy Demarle, Printemps/Été, Tapis à Génoise OHRA / Magali Largeaud

Roulé courgettes saumon Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES : Moule tapis à génoise Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 300 g Courgettes 3 Oeufs 50 g Farine 90 g Fromage blanc 1 cl Huile d’olive Sel, poivre 200 g Saumon fumé 120 g Fromage frais ail et fines herbes Persil ciselé (facultatif) PRÉPARATION Laver les courgettes, retirer les extrémités et râper les courgettes. Bien les essorer pour enlever un maximum de jus. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec un robot. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec la farine, le fromage blanc, l’huile d’olive, saler légèrement et poivrer. Ajouter les courgettes râpées et mélanger. Incorporer délicatement les oeufs en neige. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule, bien l’étaler et tapoter l’ensemble pour bien répartir et homogénéiser la pâte. Enfourner 20 minutes à 180°. Aussitôt cuit, enrouler la génoise dans un chiffon et laisser refroidir. Une fois refroidie, dérouler la génoise et étaler le fromage frais et le saumon fumé. Rouler à nouveau en serrant un peu. Filmer et mettre au frais. Au moment de servir, retirer le film et couper en tranches. Optionnel : décorer de persil ciselé. NOTES : Pour finir de consommer les dernière courgettes du jardin, je vous propose cette recette légère et délicieuse.

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Sucrine mimosa

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Sucrine mimosa Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Temps total : 20 minutes INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 50 g Skyr 1 càc Huile d’olive Mélange d’herbes aromatiques thaïlandais Sel, poivre 1 Sucrine 2 Olives noires PRÉPARATION Faire cuire les oeufs, en oeufs durs. Préparer la sauce : dans un récipient, mélanger le skyr, l’huile d’olive, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Écaler les oeufs puis séparer les jaunes et les blancs. Couper les blancs en petits morceaux et les ajouter à la sauce. Réserver les jaunes. Laver la sucrine. La couper en deux, dans le sens de la longueur et retirer le trognon. Répartir la sauce sur les sucrines. Recouvrir de jaunes d’oeufs émiettés et d’olives noires coupées en tout petits morceaux. NOTES : Avec cette chaleur, voici une bonne entrée bien fraîche et rassasiante. Pour cette recette, vous pouvez remplacer les olives par 1 tomate séchée par exemple.

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Roulé salé aux carottes et fromage frais

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Roulé salé aux carottes et fromage frais Personnes : 10 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Tapis à génoise Ohra INGRÉDIENTS : 2 belles Carottes (ou 3 moyennes) 3 Oeufs 50 g Farine 1 càc Poudre à lever Cumin Sel, poivre 150 g Fromage frais à l’échalote et ciboulette PRÉPARATION Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Les écraser en purée. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec un robot. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec la farine, la levure, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter la purée de carottes et mélanger. Incorporer délicatement les oeufs en neige. Verser dans le tapis à génoise et bien étaler. Enfourner 12 minutes à 180°. Aussitôt cuit, enrouler la génoise dans un chiffon. Laisser refroidir. Une fois refroidie, dérouler la génoise et étaler le fromage. Rouler à nouveau en serrant un peu. Filmer et mettre au frais au moins pendant 2 heures. Couper en tranches au moment de servir. NOTES : Vous pouvez utiliser le fromage frais de votre choix : ail & fines herbes, aux noix, de chèvre, etc. Ce roulé peut être préparé la veille, pour un gain de temps en cuisine 😉 Il peut être servi en apéritif ou comme entrée. Régalez-vous 😋

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Quiche sans pâte aux feuilles de blettes, lardons et chèvre

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Quiche sans pâte aux feuilles de blettes, lardons et chèvre Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule 6 grands ronds Ohra INGRÉDIENTS : 1 botte de Blettes 3 Oeufs 80 g Farine de lentilles vertes 30 cl Lait 35 g Lardons 1 gousse d’Ail Sel, poivre Épices italiennes 4 rondelles de Bûche de chèvre cendrée PRÉPARATION Retirer les feuilles des blettes et les laver. Utiliser les côtes pour une autre préparation. Les poêler (naturellement, sans aucun ajout de matière grasse) pour les faire réduire et les égoutter pour qu’elles perdent l’excédent d’eau. Dans une poêle, faire dorer les lardons (sans ajout de matière grasse non plus). Pendant ce temps, fouetter les oeufs. Incorporer la farine et délayer petit à petit avec le lait. Saupoudrer la préparation de sel, poivre et épices italiennes. Ajouter l’ail écrasé, les feuilles de blettes, les lardons et mélanger. Placer le moule sur la plaque et répartir la préparation dans les empreintes. Déposer une tranche de bûche de chèvre sur chaque quiche. Enfourner à 190° pendant 30 minutes. NOTES : Rien ne se perd dans les blettes ! Les feuilles sont très faciles à cuisiner. Elles peuvent par exemple remplacer des épinards dans une recette 🥬 Régalez-vous 😉

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Flan courgettes-carottes au basilic

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Flan courgettes-carottes au basilic Personnes : 10 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake INGRÉDIENTS : 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 3 Courgettes moyennes 4 Carottes Sel, poivre 4 Oeufs 10 cl Crème fraîche Basilic PRÉPARATION Éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Peler les carottes, les râper et les ajouter à l’oignon. Laver les courgettes, éplucher quelques bandes de peau. Les couper en rondelles et les verser dans la poêle. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire 15 minutes, de manière à ce que les légumes soient tendres. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le basilic ciselé. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : Ce flan peut être servi en entrée ou pour accompagner des grillades par exemple. Vous pouvez remplacer le basilic par l’herbe aromatique de votre choix : coriandre, persil, herbes de Provence…

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Salade d’endive, betterave, fêta et noix

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Salade d’endive, betterave, fêta et noix Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 Temps total : 15 minutes INGRÉDIENTS : 1 Endive 1 Betterave ronde Huile de noix Vinaigre de framboises 60 g Fêta 4 Noix Ciboulette PRÉPARATION Ôter le trognon de l’endive et la couper en morceaux. Les déposer dans les assiettes. Éplucher la betterave et la couper en dés. Les répartir sur l’endive. Verser un peu d’huile de noix et de vinaigre de framboises sur les crudités. Couper la fêta en morceaux et les émietter dans chaque assiette. Décortiquer les noix et disposer les cerneaux dans les assiettes. Parsemer de ciboulette ciselée. NOTES : Pour bien commencer cette nouvelle semaine, voici une petite salade toute simple, très vite faite et pleine de saveurs ! Excellente 😋

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Cake au parmesan, fêta, chorizo et tomates séchées

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Cake au parmesan, fêta, chorizo et tomates séchées Personnes : 12 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake cannelé OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 10 cl Lait 1 càs Huile des tomates séchées 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 60 g Parmesan râpé 60 g Fêta 60 g Chorizo 5 Tomates séchées Sel, poivre Épices italiennes PRÉPARATION Battre ensemble les oeufs, le lait et l’huile des tomates séchées. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le parmesan, couper en morceaux : la fêta, le chorizo, les tomates ; puis les incorporer à la pâte. Saler, poivrer, saupoudrer d’épices italiennes et mélanger. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES : Voici une recette de cake salé, facile et rapide à réaliser. Il peut être servi soit en entrée, en plat, en apéritif (coupé en carrés) ou pour un pique nique 🧺 Pensez à l’accompagner d’une salade ou de crudités pour respecter l’équilibre alimentaire 😉

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Salade complète printanière

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Salade printanière complète Personnes : 4-6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 200 g Pâtes crues 150 g Petits pois (frais ou surgelés) 3 Carottes 3 Tomates séchées Persil Pour la vinaigrette : 1 càs d’huile des tomates séchées 60 g Fromage frais 2 càs Vinaigre de cidre Sel, poivre PRÉPARATION : Faire cuire les oeufs, en oeufs durs. Mettre à cuire ensemble les pâtes et les petits pois. Ces 2 préparations doivent être réalisées à l’avance pour qu’elles aient le temps de refroidir. Éplucher et râper les carottes. Égoutter et couper les tomates en petits morceaux. Écaler les oeufs et les couper en 4. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile des tomates séchées, le fromage frais, le sel et le poivre. Déposer tous les ingrédients dans un saladier, verser la vinaigrette et mélanger. Servir dans les assiettes et parsemer de persil ciselé. NOTES :Pour l’arrivée du printemps 🌸 voici la recette d’une salade complète, délicieuse 😋

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Butternut façon pizza

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Butternut façon pizza Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes INGRÉDIENTS : 1 Butternut Huile d’olive Sel, poivre Sauce tomate quelques Champignons de Paris frais Herbes de Provence 4 tranches Jambon blanc 100 g Mozzarella en cossettes PRÉPARATION : Éplucher la butternut et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporiser de quelques sprays d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel. Enfourner 15-20 minutes à 180°. Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles et le jambon en petits morceaux. Quand les tranches de butternut sont cuites, y déposer 1 càc de sauce tomate sur chaque, puis quelques lamelles de champignons. Saupoudrer d’herbes de Provence. Ajouter les morceaux de jambon et la mozzarella, puis poivrer. Enfourner 15 minutes à 180°. NOTES :Une façon originale de préparer et de déguster une pizza. C’est super bon et léger 🥰

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