Printemps/Été

Tarte sans beurre aux prunes et amandes

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Tarte sans beurre aux prunes et amandes Personnes : 6 – 8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Rouleau à pâtisserie Tapis de pâtisserie Moule tarte cannelée Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pâte à tarte aux amandes : 250 g Farine 125 g purée d’Amande @koro_fr 1 pincée Sel 8 cl Jus pommes bio 35 g Sucre de coco Garniture :  Poudre d’amandes 20 Prunes reines claudes 5 Quetsches 10-12 Mirabelles Sirop d’agave PRÉPARATION : La pâte à tarte :  Mettre tous les ingrédients dans la cuve d’un robot muni du batteur plat et mélanger. Déposer la pâte sur le tapis à pâtisserie et l’étaler avec le rouleau. Placer le moule sur la plaque. Déposer la pâte dans le moule à tarte, bien la positionner et couper l’excédent de pâte. La garniture : Saupoudrer le fond de la pâte de poudre d’amandes, qui absorbera l’excédent de jus des fruits. Laver les fruits, les couper en deux, retirer les noyaux et les placer harmonieusementsur la tarte. Verser un peu de sirop d’agave par-dessus. Enfourner à 180° pendant environ 35 minutes (à adapter selon votre four). Laisser refroidir puis démouler dans un plat. NOTES : C’est la saison des prunes et nous en avons plein les arbres fruitiers 💜🧡💚 Alors en ce moment les desserts sont à base de prunes : quetsches, reines claudes, mirabelles. Ici, j’ai remplacé le beurre par de la purée d’amandes. Cela apporte une petite saveur bien gourmande, légère et qui se marie très bien avec les prunes ! 🤤

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Tarte tatin d’aubergines et burrata au basilic

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Tarte tatin d’aubergines et burrata au basilic Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Moule tarte cannelée Ohra Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 2 belles Aubergines Huile d’olive Sel, poivre 3 càs Vinaigre balsamique  Herbes de Provence @truc.co_provence 1 Pâte feuilletée 1 Burrata au basilic Quelques feuilles de Basilic  PRÉPARATION : Laver les aubergines et ôter les extrémités. Les couper en rondelles et les disposer sur la toile de cuisson préalablement placée sur une plaque perforée. Les asperger de sprays d’huile d’olive, les saler et les enfourner 10 minutes position grill. Pendant ce temps, placer le moule à tarte sur la plaque. Y verser le vinaigre balsamique. Déposer les tranches d’aubergines en rosace en les chevauchant. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Déposer la pâte feuilletée par-dessus, replier les bords vers l’intérieur, puis piquer la pâte. Enfourner à 180° pendant 30 minutes (à ajuster selon votre four). Démouler dans un plat environ 10 minutes après cuisson. Placer la burrata au centre de la tatin et disposer quelques feuilles de basilic sur les aubergines. NOTES : 🍆🌿 Cette recette qui associe la richesse des aubergines, l’onctuosité de la burrata et la fraîcheur du basilic en font un plat aux saveurs estivales, irrésistible ! Mes gourmands ont adoré (enfin ceux qui aiment les aubergines bien entendu 😉) ! Les bouchées étaient ponctuées de « humm, miam, trop bon, … » 😄  Quel plaisir de voir les personnes que l’on aime se régaler 😍 Que ce soit pour un repas de famille, un dîner entre amis ou juste pour vous régaler, cette tatin est idéale ! Bonne dégustation 😊

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Tian

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Tian Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 USTENSILE :  Plat à gratin INGRÉDIENTS : 1 botte d’Oignons nouveaux 4 càs Huile d’olive Sel-poivre 3-4 Tomates 2 petites Courgettes 1 Aubergine 3 boules Mozzarella 3 gousses d’Ail Herbes de Provence @truc.co_provence PRÉPARATION : Éplucher et émincer les oignons. Les déposer dans le fond du plat à gratin. Arroser de 2 càs d’huile d’olive et saler. Laver les légumes et les couper en rondelles. Couper également les boules de mozzarella en rondelles. Placer les rondelles de légumes et de fromage debout en les alternant. Arroser de 2 càs d’huile d’olive. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Éplucher les gousses d’ail, les écraser et répartir sur le plat. Enfourner à 180° pendant 1 bonne heure (à ajuster selon votre four). NOTES : Avec ses légumes colorés, sa touche de mozzarella fondante et ses fines herbes de Provence le Tian est un plat irrésistible !  En discutant avec des amis de cette recette on m’a demandé si je savais qu’elle était l’origine de ce mot. J’ai décidé de vous le partager également. Il s’agit tout simplement du plat dans lequel sont cuisinés ces légumes : un plat large et peu profond, en terre cuite. Ce qui est bien avec la cuisine c’est que c’est un univers qui est très ouvert, qui touche énormément de domaines et qui permet donc de s’enrichir gustativement mais aussi culturellement  💖 La cuisine c’est un voyage, dans tous les sens du terme 🌍 😍 Régalez-vous et bon voyage 😉

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Tarte express prunes-pêche

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Tarte express prunes-pêche Personnes : 2-4 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes USTENSILES :  Toile de cuisson Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Tortillas 6 belles Prunes 1 Pêche 2 càs Sirop d’agave ou miel PRÉPARATION : Placer le tapis de cuisson sur la plaque perforée. Y déposer les 2 tortillas. Couper la pêche en deux, retirer le noyau et mettre une moitié au centre de chaque tortilla. Couper les prunes en 4, retirer les noyaux et les disposer autour de la demi-pêche. Arroser d’une càs de sirop d’agave chaque tarte. Enfourner 10 minutes à 180°. Et c’est déjà prêt à déguster. NOTES : 🍑 Cette recette simplifiée et rapide est parfaite pour une petite douceur improvisée avec les amis ou en famille ! Bien sûr vous pouvez y mettre les fruits de saison que vous aimez 😉

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Gâteau St Jacques

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Gâteau St Jacques Personnes : 8-10 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule rond Ohra Plaque perforée Pochoir Croix  St Jacques INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 100 g Sucre (de votre choix) 250 g poudre d’Amandes 1/2 càc Cannelle en poudre 1 Citron Sucre glace PRÉPARATION : Fouetter ensemble les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la poudre d’amandes, la cannelle et les zestes du citron. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner à 180° pendant 25 minutes (à ajuster selon votre four). Laisser refroidir le gâteau, puis le démouler. Placer le pochoir de la croix de St Jacques au centre du gâteau et saupoudrer de sucre glace. NOTES : Dans la recette traditionnelle, la quantité de sucre est double. Je l’ai allégé volontairement. Ce gâteau est bien moelleux, léger, facile et rapide à réaliser ! Bref il est parfait 😉

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Crumble abricots-romarin

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Crumble abricots-romarin Personnes : 8 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes INGRÉDIENTS : 1,5 k Abricots 1 càs Miel (ou sirop d’agave) 1 branche de Romarin 120 g Beurre 100 g Farine 100 g Poudre d’amandes (ou noisettes) 100 g Sucre de coco PRÉPARATION : Retirer les noyaux des abricots. Couper les fruits en 4 ou en 6, selon leur taille et les placer dans un plat à gratin. Verser le miel sur les abricots et y déposer le romarin. Enfourner environ 15 minutes à 190°. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble. Dans un récipient, mélanger le beurre, la farine, la poudre d’amandes et le sucre de coco. Retirer la branche de romarin, puis parsemer le crumble sur les abricots. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : Ce crumble se déguste de préférence tiède pour en apprécier encore plus les saveurs  🍑

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Pannukakku (crêpe au four finlandaise) façon roulé fourré

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Pannukakku (crêpe au four finlandaise) façon roulé fourré Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Tapis de cuisson Crispy Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 50 g Beurre 600 g Lait 2 Oeufs Vanille poudre (ou Eau de Fleur d’oranger…) 260 g Farine 1 càc Poudre à lever Sucre glace Fourrage : Skyr Chiafiture PRÉPARATION : Préchauffer le four à 210°. J’ai utilisé le Thermomix pour réaliser la recette mais elle peut être faite sans, comme vous avez l’habitude pour réaliser une pâte à crêpes. Mettre le beurre coupé en morceaux dans la cuve et chauffer 3 minutes à 60°, vitesse 1 pour faire fondre le beurre. Ajouter le lait et les oeufs ; mélanger 20 secondes, vitesse 4. Ajouter le sucre, la vanille, la farine et la levure puis mélanger 45 secondes, vitesse 4. Placer le tapis Crispy sur la plaque perforée. Verser la pâte sur le tapis et enfourner environ 30 minutes, selon votre four. Laisser un peu refroidir et démouler la crêpe. Tartiner la crêpe du fourrage de votre choix. Ici, j’ai mélangé du skyr avec de la chiafiture mais vous pouvez la remplacer par ce qui vous plaît : pâte à tartiner, de la confiture, de la crème pâtissier avec des fruits, etc… Saupoudrer de sucre glace pour le côté déco ou poudre de cacao, fruits, coulis… NOTES : J’ai vu passer de nombreuses fois sur les réseaux la fameuse crêpe au four finlandaise PANNUKAKKU. J’avais mit cette recette de côté dans ma tête et quand Guy Demarle a sorti le tapis de cuisson Crispy, l’idée m’est venue de la réaliser dedans. Pensant au rendu qui sortira de l’ordinaire 🌟  J’avoue qu’en versant la pâte sur le tapis j’ai eu un petit doute quant à la quantité de pâte, j’avais peur que ça déborde en la versant, mais pas du tout ! C’est la quantité idéale 🤩 Puis en la démoulant, je me suis dit 🤔 « tiens je pourrais en faire un roulé » 😃 Et comme j’avais réalisé ma « chiafiture » peu de temps avant, je m’en suis servie pour agrémenter cette Pannukakku 😍 mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et vos envies ! Ce roulé finlandais est vraiment fondant, léger et moelleux. C’est une bonne idée pour accompagner vos goûters, desserts ou petits déjeuners. Régalez-vous 😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/VID_20250704_084058.mov

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Cake briochette au jambon et olives

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Cake briochette au jambon et aux olives Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 12 briochettes Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 5 cl Huile d’olive 13 cl Lait Sel, poivre 100 g Comté râpé (ou emmental) 150 g Jambon blanc (ou allumettes de jambon) 90 g Olives vertes dénoyautées PRÉPARATION : Fouetter les oeufs. Incorporer la farine et la levure. Délayer avec l’huile d’olive, puis ajouter le lait progressivement. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le comté râpé, le jambon blanc préalablement coupé en lamelles et les olives coupées en deux. Mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180°, 25-30 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Pour égayer une recette simple de cake, j’ai la solution : utiliser un moule à formes. Ici, j’ai utilisé le moule à briochettes Ohra mais vous pouvez réaliser cette recette dans d’autres moules. Par exemple le moule mini cannelés, mini muffins, mini donuts, etc. Laissez parler votre côté artistique 🎨 Ce genre de moule est idéal pour obtenir de jolies portions individuelles, parfaites pour partager lors d’un apéritif ou bien en entrée/plat accompagné par exemple de crudités, de légumes grillés, d’une soupe en hiver, etc.  Sans oublier le démoulage qui se fait quasiment tout seul, qui n’accroche pas et sans aucune matière grasse ! Je vous souhaite une bonne dégustation, gourmande et conviviale  😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/CAKE-BRIOCHETTE-AU-JAMBON-ET-AUX-OLIVES.mov

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Chiafiture

2 commentaires / Automne/Hiver, Desserts, Petit déjeuner, Printemps/Été /

Chiafiture Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5-10 minutes Temps total : 10 minutes INGRÉDIENTS : 250 g Purée de fruits (ou fruits frais ou surgelés) 2 càs graines de Chia 2 càs Sucrant de votre choix  PRÉPARATION : Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé de la purée de cassis qui me restait. Mais vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils forment une purée. Mixer pour avoir une texture plus fine. Ajouter le sucrant de votre choix (ici, j’ai utilisé du sucre de bouleau), les graines de chia et mélanger. Porter à ébullition et prolonger la cuisson une minute. Verser la préparation dans un pot en verre. Laisser refroidir avant de la placer dans le frigo. NOTES : Comme vous l’aurez compris, il s’agit d’une confiture healthy. Ce sont les graines de chia qui viennent créer ce liant ; ce qui permet de mettre très peu de sucre. Autant choisir un sucre naturel et éviter le sucre blanc dont on connaît les effets néfastes sur la santé. En plus, la cuisson est très rapide par rapport à la confiture traditionnelle. Cette « chiafiture » est idéale pour ceux qui veulent limiter l’apport de sucre au quotidien. Elle se conserve 1 semaine au frigo. ✅ Les graines de chia sont réputées pour leurs bienfaits sur l’organisme :  nutritive régule le transit réduit l’inflammation contribue à la santé cardio-vasculaire  antioxydante  favorise le bon fonctionnement du cerveau alliée pour les sportifs régule le sommeil participe à la régulation de la glycémie régule l’appétit idéale pour les femmes enceintes prend soin des cheveux et de la peau  Source : @aromazone_officiel Cet article ne se substitue pas à un suivi diététique et/ou médical.

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Fondant au citron, nappage framboises

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Fondant au citron, nappage framboises Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Zesteur Moule 12 twists Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 50 g Sucre 2 Citrons 120 g Farine 50 g Poudre d’amandes 1/2 sachet Poudre à lever  100 g Compote ssa 100 g Skyr Nappage framboises PRÉPARATION : Fouetter ensemble les oeufs et le sucre. Zester les citrons et les verser dans la préparation.  Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure, la compote, le skyr et le jus d’un citron. Bien mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans les empreintes à l’aide de la mini louche, très pratique ! Déposer le tapis cuisson par-dessus afin que les fonds ne gonflent pas. Enfourner 30-35 minutes (à adapter selon votre four) à 180°. Démouler quand les moelleux ont refroidi. Les garnir de nappage framboise. NOTES : Ces fondants allient la fraîcheur du citron et le charme irrésistible de la framboise ! Un vrai délice ! 😋

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