Printemps/Été

Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Clafoutis aux cerises

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Clafoutis aux cerises Personnes : 8 à 16 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES :  Moule à parts Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 30 g Sucre 90 g Farine 50 cl Lait Rhum (optionnel mais cela aromatise bien le clafoutis) 500 g Cerises PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et bien mélanger. Délayer la préparation avec le lait. Ajouter le rhum. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer les cerises au fond du moule et verser la pâte par-dessus. Enfourner à 180° pendant 45-50 minutes (selon votre four). Démouler lorsque le clafoutis a refroidi. NOTES : 🍒 Les cerises peuvent être dénoyautées ou pas, c’est selon la tradition et le goût de chacun.  Toutefois, il faut savoir qu’en gardant les noyaux, cela permet aux fruits de garder leur jus et qu’il ne parte pas dans la pâte qui sera détrempée ; mais aussi que toute la saveur des cerises sera conservée.

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Soupe froide concombre-menthe

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Soupe froide concombre-menthe Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps total : 10 minutes INGRÉDIENTS : 2 Concombres 2 Petits suisses 40 g Fromage frais (type St Môret) Menthe fraîche ou surgelée Sel, poivre @Tabasco  PRÉPARATION : Peler et épépiner les concombres. Les couper en morceaux et les placer dans un blender (ou Thermomix, robot, …). Ajouter les petits suisses, le fromage frais, la menthe, le sel, le poivre et quelques gouttes de @tabasco. Mixer quelques secondes jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Servir bien frais avec 1 rondelle de concombre ou une feuille de menthe pour la petite touche déco. NOTES : Cette soupe est ultra-rafraîchissante et parfaite pour accompagner vos repas d’été ☀️ En plus, elle est tellement facile à faire ! Bon rafraîchissement 🥶😅

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse Personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILE :  Mini louche graduée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 150 g Farine 5 g Poudre à lever 50 g pépites de Chocolat  PRÉPARATION : Peler les bananes et les écraser. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer l’ensemble.  Ajouter les pépites de chocolat. Faire cuire dans un gaufrier en versant la pâte à l’aide de la mini louche qui permet d’avoir la bonne quantité de pâte par gaufre. NOTES : Idéal pour une collation ou un petit déjeuner healthy en y ajoutant des morceaux de fruits par exemple 🍓🫐 Pour un moment de gourmandise, vous pouvez ajouter un topping plus sucré (glace, coulis, pâte à tartiner, etc.) 🍫

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Gratin de fruits extra léger

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Gratin de fruits extra léger Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Plats à gratin individuels (ou grand plat à gratin) INGRÉDIENTS : 6 Pommes Sucre vanillé 3 Oeufs 200 g Skyr 1 càs Sucre Myrtilles fraîches ou surgelées  PRÉPARATION : Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les faire dorer dans une poêle avec 1 càs de sucre vanillé. Pendant ce temps, verser des myrtilles dans le fond des plats à gratin. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec 1 càs de sucre. Mélanger délicatement les 2 préparations.  Répartir les pommes sur les myrtilles. Verser la préparation sur les fruits. Saupoudrer légèrement de sucre vanillé. Enfourner 15 minutes à 160°. NOTES : Voici une petite pépite sucrée légère, ultra facile et tellement succulente  😋  Ce type de dessert est parfait pour finir un repas familial (en général déjà bien copieux) ou pour un goûter entre amis 😍 Régalez-vous !

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Taboulé

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Taboulé Personnes : 6 Temps de préparation : 20-30 minutes INGRÉDIENTS : 2 verres de cuisine de Semoule moyenne 1 Citron 4 càs Huile d’olive 2 belles Tomates coeur de boeuf 1/2 Poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Concombre 10 feuilles de Menthe 1 càs Coriandre Sel-poivre PRÉPARATION : Déposer la semoule dans un récipient. Presser le citron et ajouter le jus. Couper les tomates, les poivrons et le concombre en petits cubes. Vous pouvez le faire avec un robot mais attention à ne pas trop hacher ! Ciseler la menthe et l’incorporer à la préparation ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et réserver au frigo. Attention : ne pas faire cuire la semoule ! Elle gonflera avec le jus des légumes. NOTES : Facile à préparer, cette salade est un vrai régal pour les beaux jours, à partager en famille ou entre amis pour un moment plein de convivialité 😍

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Bouchées apéritives crevettes-curry

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Bouchées apéritives crevettes-curry Personnes : 16 bouchées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule mini muffins Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 15 g Huile d’olive 1 Yaourt 1 càc Curry 90 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre 16 queues de crevettes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec l’huile et le yaourt. Ajouter le curry, la farine, la levure et bien mélanger. Poivrer et saler légèrement.  Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans 16 empreintes. Disposer une queue de crevette sur chaque bouchée. Enfourner 15-20 minutes à 180° (selon votre four). NOTES : De belles et bonnes bouchées apéritives qui raviront vos convives 🍤

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Amarettis

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Amarettis Personnes : environ 25 amarettis Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Toile de cuisson Plaque perforée INGRÉDIENTS : 180 g Poudre d’amandes 70 g Sucre Zestes d’un Citron 3 blancs d’Oeufs 4 gouttes d’amandes amères (option) Sucre glace PRÉPARATION : Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et les zestes de citron. Monter les blancs d’oeufs en neige avec en option, quelques gouttes d’amandes amères. Incorporer les deux préparations ensemble et bien mélanger.  Placer le tapis cuisson sur la plaque perforée. Verser du sucre glace dans un bol. Façonner des boules en prenant un peu de pâte dans les mains et en la modelant en la faisant rouler. Enrober les amarettis de sucre glace en les faisant rouler dans le bol de sucre glace. Les déposer sur le tapis de cuisson et enfourner à 160° pendant 20-25 minutes (selon votre four).   NOTES : Il me restait des blancs d’oeufs à écouler et peu de temps, alors j’ai décidé de réaliser ces petites gourmandises, idéales pour une petite pause ou en accompagnement d’un café gourmand par exemple 😉

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Petits cakes marbrés, glaçage rocher

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Petits cakes marbrés, glaçage rocher Personnes : 10 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 15 Napolitains Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pour le cake vanille : 60 g Sucre 60 g Fromage blanc 1 Oeuf 110 g Farine 2 g Poudre à lever  Vanille en poudre 100 g Yaourt grec  Pour le cake chocolat : idem sauf, remplacer la vanille par 10 g Cacao maigre en poudre Glaçage rocher PRÉPARATION : Du cake Vanille :  Mélanger le sucre avec le fromage blanc. Ajouter l’oeuf, puis la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger. Incorporer le yaourt grec et mélanger à nouveau. Du cake chocolat :  Reprendre les mêmes étapes que la pâte vanillée, en remplaçant la vanille par le cacao. Réalisation des petits cakes : Placer le moule sur la plaque perforée. Verser chaque pâte de façon aléatoire dans chaque empreinte pour obtenir un joli marbrage. Enfourner 25-30 minutes (selon votre four) à 170°. Démouler et laisser refroidir les marbrés. Faire fondre le glaçage au micro-ondes, par tranche de 30 secondes pour surveiller qu’il ne cuise pas. Napper chaque petite cake de glaçage rocher. Placer au frigo pour que le chocolat fige. NOTES : Une douce gourmandise régressive, qui rappelle notre enfance 😍

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