Printemps/Été

Boulettes de viande estivales

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Boulettes de viande estivales Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 2 belles Tomates coeur de boeuf 3 gousses d’Ail Sel, poivre Mix d’épices spécial pizza et pasta 600 g Pommes de terre  500 g Boeuf haché 2 Oeufs 30 g Biscottes (ou pain rassis) Persil Mix d’épices spécial viande rouge PRÉPARATION : Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir poivrons et oignon dans une cocotte (j’ai utilisé ma Cookut) avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, couper les tomates en petits morceaux et les ajouter dans la préparation. Peler 2 gousses d’ail, les écraser et les verser dans la cocotte. Saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de mix spécial pizza et pasta et mélanger.  Laisser compoter le tout à feu doux, cocotte fermée, environ 30 minutes. Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, mettre la viande dans un cul de poule.  Ajouter les oeufs, les biscottes écrasées, le persil, la gousse d’ail restante écrasée, du sel, du poivre et un peu de mix épices spécial viande rouge. Bien mélanger l’ensemble. Former des boulettes en faisant rouler un peu de préparation de viande dans les mains. Les faire dorer dans une poêle. Verser les pommes de terre dans la cocotte et mélanger délicatement pour ne pas les écraser.  Placer les boulettes par-dessus et laisser cuire doucement 10 minutes. Il n’y a plus qu’à servir et se régaler. NOTES : Ces boulettes sont tellement savoureuses  avec les mix d’épices guydemarle, c’est un vrai régal ! 😍  À la maison tout le monde a adoré et en a déjà réclamé d’autres 😄 Je ne peux que vous conseiller de tester cette recette 😉

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Tartelettes gourmandes légères

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Moule 12 tartes renversées Ohra, Printemps/Été /

Tartelettes gourmandes légères Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule 12 tartes renversées Ohra Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 60 g Sucre 30 g Beurre 1/2 càc Vanille en poudre 130 g Crème fraîche liquide 120 g Farine Garniture de votre choix : crème pâtissière, chantilly, skyr (pour une version très légère), gelée, confiture… fruits frais de saison, ganache, etc. PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au robot avec 2 càs rases de sucre. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre, la vanille, le beurre fondu et la crème. Incorporer la farine. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans les empreintes. Poser la toile de cuisson sur le moule afin que les fonds de tarte ne gonflent pas. Enfourner 30 minutes à 180°. Mettre les tartelettes à refroidir, puis les démouler. Les garnir à votre guise. Ici, j’ai réalisé une crème pâtissière pour garnir les tartelettes. Sur 6 d’entre elles j’ai ajouté des fruits frais de saison. Pour 3 autres tartelettes j’ai réalisé une ganache (6 carrés de chocolat noir que j’ai fait fondre avec un peu de crème) sur laquelle j’ai parsemé quelques décos sucrées. Et sur les 3 dernières, j’ai réalisé une gelée de framboises. Il me restait de la purée de framboises, à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre que j’ai fait chauffer et ajouté un peu de gélatine que j’ai préalablement fait ramollir dans de l’eau froide. NOTES : Ces délicieuses tartelettes sont parfaites pour l’été, prêtes à être garnies de vos douceurs préférées : fruits frais, ganache gourmande… Régalez-vous !

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Invisible protéiné aux courgettes

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Invisible protéiné aux courgettes Personnes : 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES :  Moule flower power maxi Plaque perforée INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 10 cl Skyr 5 cl Crème fraîche 125 g Farine de pois chiches  20 g Parmesan râpé 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence @truc.co_provence 1/2 càc Ail en poudre @j’m_vanille_ 3 Courgettes  PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le skyr et la crème. Incorporer la farine et le parmesan. Ajouter l’huile d’olive, les herbes de Provence et l’ail en poudre. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger la préparation. Laver les courgettes. Couper les extrémités et les éplucher partiellement, puis les couper en rondelles fines. Les ajouter à la pâte et bien mélanger pour que la pâte se glisse bien entre chaque tranche. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 50 minutes à 180°.  NOTES : ✅ Ce plat est à déguster chaud ou froid. Ce que j’adore avec cette recette ? Son côté sain et gourmand ✨ Les protéines sont apportées ici grâce à la farine de pois chiches qui en contient 22 g pour 100 g. Ce qui est une bonne alternative pour ceux qui veulent équilibrer leur assiette et manger des protéines végétales. Régalez-vous 😉

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Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Clafoutis aux cerises

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Clafoutis aux cerises Personnes : 8 à 16 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES :  Moule à parts Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 30 g Sucre 90 g Farine 50 cl Lait Rhum (optionnel mais cela aromatise bien le clafoutis) 500 g Cerises PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et bien mélanger. Délayer la préparation avec le lait. Ajouter le rhum. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer les cerises au fond du moule et verser la pâte par-dessus. Enfourner à 180° pendant 45-50 minutes (selon votre four). Démouler lorsque le clafoutis a refroidi. NOTES : 🍒 Les cerises peuvent être dénoyautées ou pas, c’est selon la tradition et le goût de chacun.  Toutefois, il faut savoir qu’en gardant les noyaux, cela permet aux fruits de garder leur jus et qu’il ne parte pas dans la pâte qui sera détrempée ; mais aussi que toute la saveur des cerises sera conservée.

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Soupe froide concombre-menthe

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Soupe froide concombre-menthe Personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps total : 10 minutes INGRÉDIENTS : 2 Concombres 2 Petits suisses 40 g Fromage frais (type St Môret) Menthe fraîche ou surgelée Sel, poivre @Tabasco  PRÉPARATION : Peler et épépiner les concombres. Les couper en morceaux et les placer dans un blender (ou Thermomix, robot, …). Ajouter les petits suisses, le fromage frais, la menthe, le sel, le poivre et quelques gouttes de @tabasco. Mixer quelques secondes jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Servir bien frais avec 1 rondelle de concombre ou une feuille de menthe pour la petite touche déco. NOTES : Cette soupe est ultra-rafraîchissante et parfaite pour accompagner vos repas d’été ☀️ En plus, elle est tellement facile à faire ! Bon rafraîchissement 🥶😅

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse

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Gaufres bananes-chocolat sans sucre et sans matière grasse Personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILE :  Mini louche graduée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 150 g Farine 5 g Poudre à lever 50 g pépites de Chocolat  PRÉPARATION : Peler les bananes et les écraser. Ajouter les oeufs et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer l’ensemble.  Ajouter les pépites de chocolat. Faire cuire dans un gaufrier en versant la pâte à l’aide de la mini louche qui permet d’avoir la bonne quantité de pâte par gaufre. NOTES : Idéal pour une collation ou un petit déjeuner healthy en y ajoutant des morceaux de fruits par exemple 🍓🫐 Pour un moment de gourmandise, vous pouvez ajouter un topping plus sucré (glace, coulis, pâte à tartiner, etc.) 🍫

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Gratin de fruits extra léger

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Gratin de fruits extra léger Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Plats à gratin individuels (ou grand plat à gratin) INGRÉDIENTS : 6 Pommes Sucre vanillé 3 Oeufs 200 g Skyr 1 càs Sucre Myrtilles fraîches ou surgelées  PRÉPARATION : Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les faire dorer dans une poêle avec 1 càs de sucre vanillé. Pendant ce temps, verser des myrtilles dans le fond des plats à gratin. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec 1 càs de sucre. Mélanger délicatement les 2 préparations.  Répartir les pommes sur les myrtilles. Verser la préparation sur les fruits. Saupoudrer légèrement de sucre vanillé. Enfourner 15 minutes à 160°. NOTES : Voici une petite pépite sucrée légère, ultra facile et tellement succulente  😋  Ce type de dessert est parfait pour finir un repas familial (en général déjà bien copieux) ou pour un goûter entre amis 😍 Régalez-vous !

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Taboulé

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Taboulé Personnes : 6 Temps de préparation : 20-30 minutes INGRÉDIENTS : 2 verres de cuisine de Semoule moyenne 1 Citron 4 càs Huile d’olive 2 belles Tomates coeur de boeuf 1/2 Poivron rouge 1/2 Poivron vert 1/2 Concombre 10 feuilles de Menthe 1 càs Coriandre Sel-poivre PRÉPARATION : Déposer la semoule dans un récipient. Presser le citron et ajouter le jus. Couper les tomates, les poivrons et le concombre en petits cubes. Vous pouvez le faire avec un robot mais attention à ne pas trop hacher ! Ciseler la menthe et l’incorporer à la préparation ainsi que le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et réserver au frigo. Attention : ne pas faire cuire la semoule ! Elle gonflera avec le jus des légumes. NOTES : Facile à préparer, cette salade est un vrai régal pour les beaux jours, à partager en famille ou entre amis pour un moment plein de convivialité 😍

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