Printemps/Été

Pain cocotte Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Thermomix ou robot pétrisseur Cocotte (j’ai utilisé ma Cookut) Lame incisette Pinceau INGRÉDIENTS : 300 g d’Eau Préparation pour pâte à pain 510 g Farine de votre choix (ici, j’ai mit 100 g farine de Sarrasin, 100 g Petit épeautre, 100 g Orge mondé, et le reste farine de blé T65) 2 càc Sel 150 g mélange de Céréales spécial pains PRÉPARATION Verser dans la cuve du Thermomix et dans l’ordre, les ingrédients suivants : l’eau, la levure, les farines et le sel. Activer le mode pétrin pendant 5 minutes. Ajouter les graines, puis mélanger 20 secondes, vitesse 4. Mettre la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et en faire une boule. La déposer dans un récipient et filmer. Laisser pousser la pâte 1 heure à température ambiante. Elle doit doubler de volume. Mettre du papier cuisson dans la cocotte. Dégazer la pâte, la façonner et la déposer dans la cocotte. Humidifier le pain à l’aide d’un pinceau, saupoudrer d’un peu de farine et le grigner avec la lame à inciser. Mettre le couvercle et enfourner à four froid pendant 45 minutes à 220°. NOTES : 🥖 Si vous adorez l’odeur enivrante d’un bon pain tout juste sorti du four, qui embaume toute la maison… Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ; alors testez cette recette. Elle se prépare facilement et sans soucis. Ce pain est parfait pour accompagner vos repas ou vos petits-déjeuners gourmands ! 

Émincé de dinde, sucrines croquantes, riz et sauce au pécorino Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE : Thermomix ou cuiseur vapeur INGRÉDIENTS : 500 g escalope de Dinde 1 Échalote 1 gousse Ail 1 càs Huile d’olive Sel, poivre 300 g Riz 4 Sucrines Mix d’épices spécial légumes 20 cl Crème fraîche 40 g Pécorino râpé  PRÉPARATION Couper la dinde en lanières et réserver dans un récipient. Éplucher et émincer l’échalote, ainsi que l’ail ; puis verser sur la viande. Ajouter l’huile d’olive ; saler, poivrer et mélanger le tout. Dans le Thermomix, verser 800 g d’eau dans la cuve. Insérer le panier de cuisson dans lequel le riz aura versé. Poser le couvercle du bol, le bol du Varoma vide et enfin le plateau dans lequel auront été déposées les lanières de dinde et enfin, le couvercle du Varoma. Lancer le mode cuisson Varoma pendant 12 minutes. Pendant ce temps, couper les sucrines en 2 et retirer le trognon. Une fois la cuisson terminée, déposer les sucrines dans le bol du Varoma et y saupoudrer le mélange d’épices spécial légumes. Refermer le Varoma. Faire cuire l’ensemble pendant 10 minutes en mode Varoma. Pendant ce temps, mélanger la crème et la pécorino dans une casserole et faire chauffer. Servir aussitôt. NOTES : Si vous cherchez un plat qui allie simplicité, équilibre et gourmandise, cette recette est idéale !